Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Нарвите головки одуванчика. Оборвите стебли.
Шаг 2:
Все части растения содержат млечный сок. В цветках его не так много, но всё равно их желательно перед использованием вымачивать минут 20 в холодной воде, чтобы убрать горечь. Хотя некоторые хозяйки не вымачивают цветки, чтобы не уничтожать полезную пыльцу. Перед использованием цветы хорошо промывают в нескольких водах, так как в них не только есть небольшое количество млечного сока (возле стебля), но и могут быть мелкие насекомые. Отжать цветки.
Шаг 3:
Переложите в кастрюлю. Налейте горячую воду. Доведите до кипения. Варите 10 минут на умеренном огне.
Шаг 4:
Снимите с плиты и настаивайте 20 минут.
Шаг 5:
Чтобы варенье стало более ароматным, в него добавляю лимон. Лимон мою, режу тонкими ломтиками вместе с кожурой.
Шаг 6:
Слейте отвар в варочную посуду. Цветки отожмите – они вам больше не понадобятся. К отвару добавьте сахар. Положите порезанный лимон. На медленном огне варите 30 минут, удаляя появляющуюся пену.
Шаг 7:
В горячем виде разлейте в стерильные сухие стеклянные банки и герметично укупорьте.
Шаг 8:
Варенье в холодном виде становится намного гуще и хорошо хранится в прохладном месте.
Варенье из одуванчиков очень похоже на мёд. Его можно использовать людям, у кого аллергия на настоящий мед, можно добавлять в тесто при изготовлении медового торта, медовых пряников и коврижек.
Варенье из одуванчиков можно добавлять в маринад для смазывания курицы перед жаркой. Куриное мясо, обработанное таким маринадом, получается необыкновенно вкусным, с аппетитной румяной корочкой.
Стоимость продуктов (с учётом бесплатно набранных одуванчиков) для приготовления варенья из одуванчиков - 50 руб./0,5 литра. В магазинах такого варенья не найти. На медовых ярмарках стоимость баночки 250 мл - 300 руб.!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Galina, какой вкусный и красивый рецепт из одуванчиков! 
Цвет ну просто потрясный! 
А к этому рецепту не будет в качестве добавленного рецепта зелья для любви? 
Ну ооочень интересно! Как наготовлююю , сразу помогать как начнёёёт..., ой! 
Спасибо большое за рецепт!
На самом деле это и есть рецепт. У славянских народов есть поверье, что если в майское новолуние — а в 2017 году оно выпадает на 25 мая и наступает в 22 часа 43 минуты 15 секунд по московскому времени в четверг — сварить такой мед и потом угостить им любимого или любимую, то счастливая совместная жизнь обеспечена до гробовой доски. Дерзайте! А если серьезно, сейчас лечилась от ангины, и мне оно очень помогло. Хорошо, что сделала. И буду делать еще. 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лимон - 16 ккал/100г
- Цедра лимонная - 47 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Одуванчик - 45 ккал/100г