На главную

На сайте 13 724 рецептов
у 79 747 пользователей

Кулинарный рецепт Шарлотка бисквитная Воздушная

Готовим шарлотку бисквитную воздушную: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/17464

ингредиенты на 8 порций

Мука

250

Яйца

3

Сахар

1

Сода пищевая

0.5

Лимонный сок

1.5

Яблоки

4

Молотая корица

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
180 ккал
Белков:5 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:36 гр
Б/Ж/У: 12 / 4 / 84
Н14 / С39 / В47

Автор рецепта и фото: Aliska #fire#

Время приготовления: 1 ч

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яблоки помять, очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками. Добавить корицу, перемешать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйца разбить в посуду, в которой будете взбивать. Для шарлотки я всегда взбиваю яйца в мерном стакане на 1л. Сейчас яйца по объему на отметке 200 мл. ВАЖНО: Посуда, в которой будете взбивать яйца, обязательно должна быть сухая, яйца только с холодильника.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Яйца начать взбивать на маленькой скорости, постепенно увеличивая её до максимальной. Через 3 минуты, не прекращая взбивать, добавить несколько капель лимонного сока. Продолжить взбивать в густую пену, до увеличения массы в 3 раза. Масса сейчас на отметка 600 мл ВАЖНО: При взбивании желательно не касаться стенок посуды венчиком миксера/блендера, иначе масса после взбивания будет опадать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Так выглядит масса на этом этапе.)

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Продолжая взбивать всыпать постепенно сахар тоненькой струйкой, взбивать еще где-то минут 5. Масса еще немного увеличиться в объеме. Сейчас масса на отметке в 800 мл.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Так выглядит масса на этом этапе.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Далее постепенно, небольшими порциями, продолжая взбивать всыпать муку. Взбивать до однородности. Масса немного уменьшиться в объеме - не пугайтесь, это нормально) Сейчас тесто на отметке в 700 мл.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавить соду, ещё раз взбить.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Форму смазать растительным маслом, обсыпать панировочными сухарями.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выложить яблоки на дно формы.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Тесто вылить в форму на яблоки.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Вот так выглядит шарлотка непосредственно перед выпечкой. Форму отправить в разогретую до 180 гр. духовку на 35-40 мин. Шарлотка готова, когда начинает отставать от стенок формы (фото забыла сделать)))

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Шарлотка получается очень воздушной и пышной внутри, а снаружи покрылась красивой, тоненькой и вкусной корочкой. Мммм!! Супер! Приятного аппетита.

Форма, которая используется в рецепте имеет диаметр 23,5 см и высоту 4 см.

С какими напитками употреблять:

Чай, Сок

Личные впечатления о рецепте:

Воздушная, пышная, тающая во рту шарлотка с яблоками!
Рецептов шарлотки ОГРОМЕННОЕ множество!Но всё равно я хочу предложить свой вариант приготовления этого чудеснейшего пирога! По этому рецепту шарлотка готовиться очень просто, быстро и без лишних манипуляций, типа отделения белков от желтков и их отдельного взбивания. Шарлотка получается просто обалденной - воздушная, бисквитная, вкусная!

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Шарлотка бисквитная Воздушная

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту Шарлотка бисквитная Воздушная

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать кислинку в шарлоткеКак сделать кислинку в шарлотке

Для того чтобы добавить кислинку в традиционную шарлотку без использования антоновки, возьми сладкое яблоко и ягоды смородины, брусники или клюквы на выбор. Соедини ингредиенты для начинки, не посыпа…

Как выбрать яблоки для шарлоткиКак выбрать яблоки для шарлотки

Антоновка - лучший сорт яблок для приготовления шарлотки. Когда будешь выбирать яблоки, обращай внимание на их твердость и упругость кожицы. Это важно, потому что более мягкая антоновка добавит лишню…

Как лучше приготовить яблоки для шарлоткиКак лучше приготовить яблоки для шарлотки

Для создания совершенного вкуса шарлотки необходимо правильно обработать яблоки. Очисти их от кожуры и нарежь на восемь равных красивых частей. На чугунной сковороде смешай сахар, корицу и ложечку сл…

Как сделать шарлотку пышнойКак сделать шарлотку пышной

1) Сначала готовим яблоки, а потом тесто, чтобы оно не успело осесть. 2) Смазываем дно формы для выпекания растительно-сливочной смесью и посыпаем крахмалом. Крахмал убирает излишнюю влагу и выпечка …

Чтобы яблоки в шарлотке не опускались на дноЧтобы яблоки в шарлотке не опускались на дно

Чтобы яблоки в шарлотке не опускались на дно, надо предварительно их обвалять в муке.

Чтобы яблоки в шарлотке не выпускали сокЧтобы яблоки в шарлотке не выпускали сок

Чтобы яблоки в шарлотке не выпускали сок, нужно обвалять их в муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Шарлотка бисквитная Воздушная

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Яйца, Сахар, Сода пищевая, Лимонный сок, Яблоки, Молотая корица