Шарлотка бисквитная Воздушная

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Яблоки помять, очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками. Добавить корицу, перемешать.

3. Шаг 3:

   

   Яйца разбить в посуду, в которой будете взбивать. Для шарлотки я всегда взбиваю яйца в мерном стакане на 1л. Сейчас яйца по объему на отметке 200 мл. ВАЖНО: Посуда, в которой будете взбивать яйца, обязательно должна быть сухая, яйца только с холодильника.

4. Шаг 4:

   

   Яйца начать взбивать на маленькой скорости, постепенно увеличивая её до максимальной. Через 3 минуты, не прекращая взбивать, добавить несколько капель лимонного сока. Продолжить взбивать в густую пену, до увеличения массы в 3 раза. Масса сейчас на отметка 600 мл ВАЖНО: При взбивании желательно не касаться стенок посуды венчиком миксера/блендера, иначе масса после взбивания будет опадать.

5. Шаг 5:

   

   Так выглядит масса на этом этапе.)

6. Шаг 6:

   

   Продолжая взбивать всыпать постепенно сахар тоненькой струйкой, взбивать еще где-то минут 5. Масса еще немного увеличиться в объеме. Сейчас масса на отметке в 800 мл.

7. Шаг 7:

   

   Так выглядит масса на этом этапе.

9. Шаг 8:

   

   Далее постепенно, небольшими порциями, продолжая взбивать всыпать муку. Взбивать до однородности. Масса немного уменьшиться в объеме - не пугайтесь, это нормально) Сейчас тесто на отметке в 700 мл.

10. Шаг 9:

    

    Добавить соду, ещё раз взбить.

11. Шаг 10:

    

    Форму смазать растительным маслом, обсыпать панировочными сухарями.

12. Шаг 11:

    

    Выложить яблоки на дно формы.

13. Шаг 12:

    

    Тесто вылить в форму на яблоки.

14. Шаг 13:

    

    Вот так выглядит шарлотка непосредственно перед выпечкой. Форму отправить в разогретую до 180 гр. духовку на 35-40 мин. Шарлотка готова, когда начинает отставать от стенок формы (фото забыла сделать)))

15. Шаг 14:

    

    Шарлотка получается очень воздушной и пышной внутри, а снаружи покрылась красивой, тоненькой и вкусной корочкой. Мммм!! Супер! Приятного аппетита.