На главную

На сайте 27 092 рецептов
у 141 747 пользователей

Каталог рецептов

Стейк из говядины на сковороде

Пожалуй, самое вкусное и аппетитное блюдо из мяса! Восхитительный и очень сочный стейк из говядины. Из минимального набора продуктов можно приготовить невероятно вкусное и очень сытное блюдо. Ваши мужчины точно не останутся равнодушными!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 1 порцию

Чеснок

2

Розмарин

2

Мята

по вкусу

Растительное масло

5

Сливочное масло

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
471 ккал
Белков:16 гр
Жиров:45 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 26 / 72 / 2
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 15 мин

Опубликовано: Жемчужинка

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовить все ингредиенты. Розмарин, мяту и чеснок помыть. Кусок мяса ополоснуть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В сковороду добавить растительное масло, веточку розмарина, мяту и чеснок. Поставить на сильный огонь. Сковороду лучше всего использовать с высокими краями, так как при обжаривании говядины будет очень много брызгов. Подержать розмарин и мяту в раскалённом масле некоторое время и убрать с помощью вилки или ложки со сковороды (свою функцию они уже выполнили, насытив масло ароматами.)

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чеснок перевернуть на другую сторону. В горячее масло отправить кусок говядины. Внимание! На данном этапе ни солить, ни перчить мясо не нужно, так оно останется максимально сочным и нежным. Обжарить около двух- трёх минут с одной стороны.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем аккуратно перевернуть кусок на другую сторону с помощью щипцов. Оставить так же на пару минут при сильном огне (чем дольше мясо обжаривается на сковороде, тем жёстче оно получается).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выложить готовый стейк на тарелку(тарелка не должна быть сильно холодной.) С помощью чайной ложки положить на стейк размягчённое сливочное масло.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Посолить и поперчить по вкусу. Перец лучше использовать чёрный грубого помола, или растолочь чёрный перец горошком в ступке, он идеально подходит к стейку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Накрыть тарелку со стейком глубокой чашкой или крышкой для микроволновки. Дать стейку "отдохнуть" некоторое время (достаточно будет десяти минут).

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подавать стейк можно с зеленью и овощами, а так же с различными соусами на свой вкус.

Для рецепта лучше взять отборный кусок говядины, так как от качества мяса и от того какая именно часть туши использовалась, зависит чуть ли не 99% успеха готового блюда. Стейк не рекомендуется готовить из замороженного или парного мяса.

Толщина кусочка сырого мяса должна быть не более 2х- 5ти сантиметров.

В данном рецепте получается нежнейший и очень вкусный стейк "медиум", т.е. средней степени прожарки. Если Вы не любите сыроватое мясо, то можно после сковороды отправить кусок говядины в духовку и при средней температуре выдержать восемь-десять минут, чтоб стейк "дозрел" (если оставить его в духовке подольше, то можно в итоге получить сухой стейк).

Приятного Вам аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 08.11.2016 20:23:56

Очень интересный рецептик приготовления мяса - быстрый такой и лёгкий. Супер Но что-то я и сырое мясо или мясо с кровью, пока не совместимы, сама не знаю почему. Грусть-печальБез духовки уж точно никак. Спасибо большое за рецепт, познавательно!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Foster
Foster 09.11.2016 01:58:21

Ира, значит ваш охотничий дух спит крепким сном. Не переживайте - духовка так духовка. Подмигивание

Ира
Ира 09.11.2016 16:41:37

Этточно - охотник с меня никудышний. Даже и не пыталась связываться с этим делом. Хотя все с упоением рассказывают как это интересно! Особенно рыбалки... Цветочек

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Foster
Foster 10.11.2016 11:48:38

Ну, не знаю... я на рыбалке хлеб ем и дремаю. Смех Анекдот в тему. Жена уговорила мужа взять ее с собой на рыбалку. Приехали, муж говорит: - Доставай хлеб, прикормим. Жена: - Ой, а я его по дороге съела... Муж: -Тогда доедай червей и поехали домой. Хи-хи

Советы к рецепту

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы мясо получилось сочнымЧтобы мясо получилось сочным

Сырое мясо не следует солить до приготовления, так как это вызывает преждевременное выделение мясного сока, ухудшает вкусовые качества и снижает питательность мяса.

Как приготовить бифштекс из фарша вкусноКак приготовить бифштекс из фарша вкусно

Чтобы вкусно приготовить бифштекс из фарша, придерживайся этих советов.Прежде всего, потрудись своими руками сделать фарш, никогда не используй покупной. Выбери говядину. Промой ее. Прокрути кус…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Розмарин - 131 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Говяжья вырезка - 324 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говяжья вырезка, Чеснок, Розмарин, Мята, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Перец горошком