На главную

На сайте 26 418 рецептов
у 134 488 пользователей

Каталог рецептов

Пирожки с печенкой, картошкой и луком

Домашние пирожки - вкусные, ароматные! Готовь по этому рецепту! Домашние пирожки с печенью и картофелем - детское воспоминание многих из нас. Такие пирожки готовили наши мамы и бабушки. И целые миски, чтобы на всех хватило!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Картошка

800

Сало

700

Соль

2

Перец черный молотый

2

Пшеничная мука

1

Куриные яйца

1

Кунжут

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
219 ккал
Белков:7 гр
Жиров:22 гр
Углеводов:18 гр
Б/Ж/У: 15 / 47 / 38
Н33 / С56 / В11

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Foster

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте ингредиенты. Автор взял слоеное тесто, вы можете взять любое ваше любимое для пирожков - дрожжевое или на соде (разрыхлителе).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Отварите печень. Отварите картошку в мундире, остудите и очистите ее от кожицы. Очистите, вымойте и нарежьте мелко лук.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нарежьте сало кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выложите сало на горячую сковороду.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Жарьте до образования шкварок и большого количества жира.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Не выжаривайте шкварки до угольков, они должны быть сочными и вкусными.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложите шкварки на тарелку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В жир выложите лук.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Жарьте на сильном огне до чуть золотистого цвета и прозрачности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте шкварки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Печень и картофель крупно нарежьте и пропустите через мясорубку.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Вот так.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавьте полученный фарш в сковороду к луку и шкварками.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Перемешайте и обжарьте до вкусного состояния. В процессе посолите и поперчите.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Припылите мукой стол и раскатайте тонко тесто.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Сделайте круглые основы для пирожков.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Выложите на каждый круг (или квадрат, как вам нравится) остывшую начинку.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Слепите пирожки.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Выложите пирожки на противень и смажьте яйцом.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Присыпьте кунжутом.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Выпекайте при 180 градусах около получаса, до золотистого цвета.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Чуть остудите - и можно подавать. Хорошо такие пирожки идут с супом, или в дорогу, со сладким чаем из термоса.

Приятного!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 08.11.2016 20:55:37

Foster, замечательные пирожки! ХозяюшкаС непривычки попробую на растительном масле начинку приготовить, а потом как-нибудь и со шкварками напеку. Блинчики А какая прелесть эти силиконовые коврики! удобно и легко с ними. Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Foster
Foster 09.11.2016 03:00:12

Спасибо, Ира! Цветочек Рецепты на то и даны, чтобы перестраивать их под себя. Мечты

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Сало - 279 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Слоеное тесто - 400 ккал/100г
  • Тесто слоеное, пресное - 337 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Печень говяжья - 130 ккал/100г
Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Печень говяжья, Картошка, Лук репчатый, Сало, Соль, Перец черный молотый, Пшеничная мука, Куриные яйца, Кунжут