Пирожки с печенкой, картошкой и луком

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте ингредиенты. Автор взял слоеное тесто, вы можете взять любое ваше любимое для пирожков - дрожжевое или на соде (разрыхлителе).

2. Шаг 2:

   

   Отварите печень. Отварите картошку в мундире, остудите и очистите ее от кожицы. Очистите, вымойте и нарежьте мелко лук.

3. Шаг 3:

   

   Нарежьте сало кубиками.

4. Шаг 4:

   

   Выложите сало на горячую сковороду.

5. Шаг 5:

   

   Жарьте до образования шкварок и большого количества жира.

6. Шаг 6:

   

   Не выжаривайте шкварки до угольков, они должны быть сочными и вкусными.

7. Шаг 7:

   

   Выложите шкварки на тарелку.

8. Шаг 8:

   

   В жир выложите лук.

9. Шаг 9:

   

   Жарьте на сильном огне до чуть золотистого цвета и прозрачности.

10. Шаг 10:

    

    Добавьте шкварки.

11. Шаг 11:

    

    Печень и картофель крупно нарежьте и пропустите через мясорубку.

13. Шаг 12:

    

    Вот так.

14. Шаг 13:

    

    Добавьте полученный фарш в сковороду к луку и шкварками.

15. Шаг 14:

    

    Перемешайте и обжарьте до вкусного состояния. В процессе посолите и поперчите.

16. Шаг 15:

    

    Припылите мукой стол и раскатайте тонко тесто.

17. Шаг 16:

    

    Сделайте круглые основы для пирожков.

18. Шаг 17:

    

    Выложите на каждый круг (или квадрат, как вам нравится) остывшую начинку.

19. Шаг 18:

    

    Слепите пирожки.

20. Шаг 19:

    

    Выложите пирожки на противень и смажьте яйцом.

21. Шаг 20:

    

    Присыпьте кунжутом.

22. Шаг 21:

    

    Выпекайте при 180 градусах около получаса, до золотистого цвета.

23. Шаг 22:

    

    Чуть остудите - и можно подавать. Хорошо такие пирожки идут с супом, или в дорогу, со сладким чаем из термоса.