Пирожки с печенкой, картошкой и луком

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Подготовьте ингредиенты. Автор взял слоеное тесто, вы можете взять любое ваше любимое для пирожков - дрожжевое или на соде (разрыхлителе).

2. Шаг 2:

   
   Отварите печень. Отварите картошку в мундире, остудите и очистите ее от кожицы. Очистите, вымойте и нарежьте мелко лук.

3. Шаг 3:

   
   Нарежьте сало кубиками.

4. Шаг 4:

   
   Выложите сало на горячую сковороду.

5. Шаг 5:

   
   Жарьте до образования шкварок и большого количества жира.

6. Шаг 6:

   
   Не выжаривайте шкварки до угольков, они должны быть сочными и вкусными.

7. Шаг 7:

   
   Выложите шкварки на тарелку.

8. Шаг 8:

   
   В жир выложите лук.

9. Шаг 9:

   
   Жарьте на сильном огне до чуть золотистого цвета и прозрачности.

10. Шаг 10:

    
    Добавьте шкварки.

11. Шаг 11:

    
    Печень и картофель крупно нарежьте и пропустите через мясорубку.

13. Шаг 12:

    
    Вот так.

14. Шаг 13:

    
    Добавьте полученный фарш в сковороду к луку и шкварками.

15. Шаг 14:

    
    Перемешайте и обжарьте до вкусного состояния. В процессе посолите и поперчите.

16. Шаг 15:

    
    Припылите мукой стол и раскатайте тонко тесто.

17. Шаг 16:

    
    Сделайте круглые основы для пирожков.

18. Шаг 17:

    
    Выложите на каждый круг (или квадрат, как вам нравится) остывшую начинку.

19. Шаг 18:

    
    Слепите пирожки.

20. Шаг 19:

    
    Выложите пирожки на противень и смажьте яйцом.

21. Шаг 20:

    
    Присыпьте кунжутом.

22. Шаг 21:

    
    Выпекайте при 180 градусах около получаса, до золотистого цвета.

23. Шаг 22:

    
    Чуть остудите - и можно подавать. Хорошо такие пирожки идут с супом, или в дорогу, со сладким чаем из термоса.
24. Смотреть видео приготовления