На главную

На сайте 30 804 рецептов
у 251 433 пользователей

Каталог рецептов

Пирожки с печенкой, картошкой и луком

Домашние пирожки - вкусные, ароматные! Готовь по этому рецепту! Домашние пирожки с печенью и картофелем - детское воспоминание многих из нас. Такие пирожки готовили наши мамы и бабушки. И целые миски, чтобы на всех хватило!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Картошка

800

Сало

700

Соль

2

Перец черный молотый

2

Пшеничная мука

1

Куриные яйца

1

Кунжут

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
291 ккал
Белков:7 гр
Жиров:21 гр
Углеводов:19 гр
Б/Ж/У: 15 / 45 / 40
Н32 / С53 / В15

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Foster

Просмотров: 6 646

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте ингредиенты. Автор взял слоеное тесто, вы можете взять любое ваше любимое для пирожков - дрожжевое или на соде (разрыхлителе).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Отварите печень. Отварите картошку в мундире, остудите и очистите ее от кожицы. Очистите, вымойте и нарежьте мелко лук.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нарежьте сало кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выложите сало на горячую сковороду.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Жарьте до образования шкварок и большого количества жира.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Не выжаривайте шкварки до угольков, они должны быть сочными и вкусными.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложите шкварки на тарелку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В жир выложите лук.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Жарьте на сильном огне до чуть золотистого цвета и прозрачности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте шкварки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Печень и картофель крупно нарежьте и пропустите через мясорубку.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Вот так.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавьте полученный фарш в сковороду к луку и шкварками.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Перемешайте и обжарьте до вкусного состояния. В процессе посолите и поперчите.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Припылите мукой стол и раскатайте тонко тесто.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Сделайте круглые основы для пирожков.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Выложите на каждый круг (или квадрат, как вам нравится) остывшую начинку.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Слепите пирожки.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Выложите пирожки на противень и смажьте яйцом.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Присыпьте кунжутом.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Выпекайте при 180 градусах около получаса, до золотистого цвета.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Чуть остудите - и можно подавать. Хорошо такие пирожки идут с супом, или в дорогу, со сладким чаем из термоса.

Приятного!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
mariya
mariya

Люблю такие пирожки с печенью. Пеку вот так.

0
Ира
Ира

Foster, замечательные пирожки! ХозяюшкаС непривычки попробую на растительном масле начинку приготовить, а потом как-нибудь и со шкварками напеку. Блинчики А какая прелесть эти силиконовые коврики! удобно и легко с ними. Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Foster
Foster

Спасибо, Ира! Цветочек Рецепты на то и даны, чтобы перестраивать их под себя. Мечты

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУХИ…

Тушеная печень получится нежной...Тушеная печень получится нежной...

Нежность тушеной печени может добавить следующая процедура. Нужно после обжарки печени положить в сковороду сметану, или сыворотку, или молоко. И потушить печень еще минут десять на слабом огне.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Сало - 797 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Слоеное тесто - 400 ккал/100г
  • Тесто слоеное, пресное - 337 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Печень говяжья - 130 ккал/100г
Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Печень говяжья, Картошка, Лук репчатый, Сало, Соль, Перец черный молотый, Пшеничная мука, Куриные яйца, Кунжут