Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат оливье с колбасой, зеленым горошком и свежими огурцами классический? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Овощи тщательно вымойте в теплой воде и обсушите. Зеленый лук и зелень сполосните в холодной воде и встряхните от воды.
Шаг 2:
Яйца отварите на среднем огне в течение 10-12 минут после закипания, охладите. Картофель и морковь отварите в кожуре в течение 20-25 минут после закипания. Слейте воду и остудите. Лучше всего отварить овощи заранее, тогда не будет проблем с нарезкой.
Шаг 3:
Морковь почистите и нарежьте мелким кубиком. Нарезка на оливье должна быть одного размера. Если добавляете горошек, то нарезка не должна быть крупнее, чем он, тогда ингредиенты не перебьют вкус друг друга. С консервированного горошка слейте жидкость, добавьте к моркови. В оливье можно добавить не только консервированный, но и замороженный зеленый горошек. Его необходимо положить в кипящую воду, отварить в течение 5 минут и сразу остудить в холодной воде.
Шаг 4:
Картофель почистите от кожуры и порежьте кубиком как морковь и положите в миску.
Шаг 5:
Вареную колбасу порежьте как овощи и добавьте в салат. Вареную колбасу можно заменить на ветчину или отварную говядину.
Шаг 6:
У огурца отрежьте кончики, если шкурка жесткая, почистите. Нарежьте огурцы кубиком и добавьте в миску.
Шаг 7:
Яйцо почистите и порежьте кубиком, зелень и зеленый лук мелко порежьте. Яйца с зеленью и луком положите в оливье.
Шаг 8:
Салат оливье с колбасой и свежими огурцами классический посолите, поперчите и перемешайте. Заправьте салат майонезом и подавайте. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага.
Шаг 9:
Приятного аппетита!
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Люблю салат Оливье с курицей. А огурцы могут быть любыми. Вкусно и со свежими, и солеными огурчиками.
Салат Оливье без майонеза
Увидела на просторах сайта рецепт оливье классический со свежими огурцами салат. Состав простой, но немного необычный из-за присутствия свежего огурца, а не соленого.
Картошку и морковь я отварила заранее с вечера и охладила. Так и шкурка с них снимается легче и сами овощи нарезаются на ровные кубики. Яйца после отваривания залила на пару минут ледяной водой, чтобы лучше чистились. Колбасу и горошек очень важно выбирать качественные и вкусные. Так и весь салат получится очень вкусным. Огурчик у меня тепличный. Заправила салат майонезом с лимонным соком. Оливье получился замечательным! Кроме классического вкуса салата присутствует свежая и хрустящая нотка в виде огурчика. От себя посоветую посолить салат чуть больше, чем обычно. Ведь в нем нет соленого огурца).
Очень рада что понравилось. Готовьте в удовольствие
Сделала оливье классический со свежими огурцами салат на обед. Готовили недавно оливье на новогодние праздники. А тут снова захотелось. Это один из любимых салатов. Отварила все овощи и яйца. Остудила и почистила. Взяла телячью варёную колбаску и свежие огурцы, от себя ещё добавила лук. Выбрала польский консервированный горошек, он очень вкусный. Нарезала все ингредиенты кубиками примерно одинакового размера. Заправила оливье майонезом и поперчила свежемолотым черным перцем. Прекрасный получился салат. Сытный, вкусный, яркий и аппетитный. Морковка дала немного сладости, яйца - нежности, огурцы - свежести, колбаска и картошка - сытости. Все продукты идеально дополняют друг друга. Свежие огурцы в салате ничем не хуже солёных, но нужно немного подсолить салат. Кушали как самостоятельное блюдо с ломтиком черного хлеба. Замечательный рецепт! Благодарю автора)
Сегодня готовила салат оливье с колбасой и свежими огурцами классический. Он получился просто восхитительным.Свежий огурчик внёс нотку летнего настроения. Вкус был именно таким, каким его помню с детства - насыщенный и сбалансированный. Процесс приготовления занял немного времени, а результат превзошёл все ожидания.
Салат получился очень сытным . Он идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневного обеда.
Спасибо автору за рецепт.
Классика жанра в новом амплуа - стильно и празднично! Салат Оливье классический со свежими огурцами: какой Новый год у нас без этого блюда? Так сказать, многолетняя традиция. А вот со свежими огурцами - это-то новинка, и, надо сказать, удачная! Спасибо за рецепт!
В нашей семье любят оливье именно со свежими огурцами и колбасой. Такой, более весенний, летний, вариант салата на праздничном столе особенно легок и ароматен.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зеленый горох свежий - 280 ккал / 100 г
- Горошек зелёный консервированный - 55 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Колбаса «любительская» - 291 ккал / 100 г
- Колбаса «украинская» - 404 ккал / 100 г
- Колбаса «диабетическая» - 254 ккал / 100 г
- Колбаса «докторская» - 197 ккал / 100 г
- Колбаса диетическая - 170 ккал / 100 г
- Колбаса «молочная» - 252 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г