Бефстроганов по прибалтийски с тмином и сливками

Мясо в сливочном соусе - просто пальчики оближешь как вкусно! Бефстроганов (или говядина по-строгановски) - это блюдо русской кухни. Обычно оно готовится со сметаной, но мой вариант со сливками. Мясо, тушенное в сливочном соусе очень вкусное, сочное и нежное! А специи добавляют аромата. Предлагаю вам сегодня порадовать себя и родню - приготовить это известное блюдо самостоятельно. Тем более, что это совсем не сложно.
ninaolaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 38% 13 г
Жиры 47% 16 г
Углеводы 15% 5 г
240 ккал
ГИ: 40 / 0 / 60

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Как сделать Бефстроганов по прибалтийски с тмином и сливками? Мясо нарежьте поперек волокон на пластинки толщиной около одного сантиметра.

Каждый пласт отбейте молоточком и посолите, поперчите по вкусу.

Затем нарежьте пласты на брусочки примерно 1х1 см.

Слегка обваляйте каждый брусочек в муке.

Разогрейте сковороду с маслом и в один слой обжарьте мясо со всех сторон около пяти минут.

Тем временем лук нарубите мелко и добавьте к слегка обжаренной говядине.

Обжаривайте все вместе, помешивая время от времени, до румяности лука. В кастрюльке на умеренном огне подогрейте сливки.

К поджаренному мясу с румяным луком влейте подогретые сливки. Добавьте душистый перец, лавровый лист и тмин по вкусу.

Томите все вместе на умеренном огне под крышкой пару минут.

Готовый бефстроганов подавайте с любимым гарниром или отдельно. Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Что ж. Получилось прекрасно!
Делал так: немного тмина сначала тушения, немного тмина под конец.
У меня была жестковатая говядина, поэтому после обжарки ещё тушили её 10 минут. Вот в начале тушения положили тмин, потом добавили.
Итог - получилось очень вкусно. Со сливками (я брал 10Шиза реализация мне понравилась. Тмин - фишка этого блюда, добавляет отличную пряную нотку. С рисом такой бефстроганов пошёл просто на "Ура".
Единственный момент - калорийность блюда у меня получилась выше, чем по рецепту примерно на 50 ккал. Считал точно по всем продуктам на фактический вес, сливки 10%, говядина постная, масла меньше чем в рецепте. То есть не очень понятно, почему выше калории.
Спасибо за рецепт Бефстроганов по прибалтийски с тмином и сливками!
Спасибо!

ninaola, какое мягкое, ароматное мяско кусочками! Нямка Да ещё и в сливочном соусе! Бесподобно! АплодисментыСпасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Сливки, Лук репчатый, Пшеничная мука, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло, Лавровый лист, Душистый перец, Тмин