На главную

На сайте 28 873 рецептов
у 178 329 пользователей

Каталог рецептов

Бефстроганов по прибалтийский с тмином и сливками

Мясо в сливочном соусе - просто пальчики оближешь как вкусно! Бефстроганов (или говядина по-строгановски) - это блюдо русской кухни. Обычно оно готовится со сметаной, но мой вариант со сливками. Мясо, тушенное в сливочном соусе очень вкусное, сочное и нежное! А специи добавляют аромата. Предлагаю вам сегодня порадовать себя и родню - приготовить это известное блюдо самостоятельно. Тем более, что это совсем не сложно.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сливки

300

Мука

3

Соль

0.5

Перец черный молотый

0.5

Растительное масло

3

Душистый перец

2

Тмин

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
245 ккал
Белков:13 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 37 / 46 / 17
Н33 / С0 / В67

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Опубликовано: ninaola

Просмотров: 5 526

способ приготовления

Мясо нарежьте поперек волокон на пластинки толщиной около одного сантиметра.

Каждый пласт отбейте молоточком и посолите, поперчите по вкусу.

Затем нарежьте пласты на брусочки примерно 1х1 см.

Слегка обваляйте каждый брусочек в муке.

Разогрейте сковороду с маслом и в один слой обжарьте мясо со всех сторон около пяти минут.

Тем временем лук нарубите мелко и добавьте к слегка обжаренной говядине.

Обжаривайте все вместе, помешивая время от времени, до румяности лука. В кастрюльке на умеренном огне подогрейте сливки.

К поджаренному мясу с румяным луком влейте подогретые сливки. Добавьте душистый перец и лавровый лист.

Томите все вместе на умеренном огне под крышкой пару минут.

Готовый бефстроганов подавайте с любимым гарниром или отдельно. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира

ninaola, какое мягкое, ароматное мяско кусочками! Нямка Да ещё и в сливочном соусе! Бесподобно! АплодисментыСпасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Сливки, Лук репчатый, Мука, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло, Лавровый лист, Душистый перец, Тмин