На главную

На сайте 22 936 рецептов
у 110 402 пользователей

Каталог рецептов

Сыр из кислого молока в домашних условиях

Любишь сыр, но не хочешь покупать его в магазине? Приготовь дома!
Мы сыр в магазине давно не покупаем. Ну... по крайней мере, если покупаем, то какой-нибудь редкий сорт. Но, в основном, готовим сыр сами. Это просто! И рецептов скопилось уже множество. Делюсь с вами одним из тех, которые использую чаще всего. Домашний сыр получается очень вкусный, а при желании в него можно класть различные добавки, например, специи для более пикантного вкуса или зелень.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Кислое молоко

2

Куриные яйца

3

Соль

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
60 ккал
Белков:3 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 33 / 34 / 33
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 д 2 ч 40 мин

Опубликовано: Олюша

Просмотров: 1989

способ приготовления

Чтобы кислое молоко было вкусным (а следовательно и сыр), прокисать молоко должно при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Кислое молоко налейте в чашу мультиварки.

В миску разбейте яйца, взбейте их. Взбитые яйца добавьте к кислому молоку, положите соль по вкусу и все перемешайте. Включите мультиварку на режим "Выпечка" (можно на "Тушение") на 20 минут. За это время кислое молоко разделится на творог и сыворотку.

Застелите дуршлаг сложенной в несколько слоев марлей, откиньте содержимое чаши, подождите, когда стечет вся жидкость. Затем творог нужно плотно замотать в марлю и положить под пресс минимум на 12 часов, а лучше на сутки.

В питьевую холодную воду, налитую в емкость достаточного размера, чтобы поместился спрессованный творог, положите соль 2 ст.л., размешайте. Опустите в воду наш сыр на 2 часа.

Когда время прошло, домашний сыр из кислого молока готов к подаче на стол! Можно резать его на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 08.12.2016 20:45:06

Олюша, отличный рецепт! Супер А готовить сыр дома - это идея!!! Восторг Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
maasika
maasika 08.12.2016 23:57:38

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати

0
Марина Конфетка
Марина Конфетка 09.12.2016 08:02:32

Спасибо за легкий простой рецепт, но не очень понятно с солью. Сколько кладем первый раз Взбитые яйца добавьте к кислому молоку, положите соль и все перемешайте и сколько во второй?В питьевую холодную воду, налитую в емкость достаточного размера, чтобы поместился спрессованный творог, положите соль В ингредиентах 1 чайная ложка. Сомнение

Вкусно поесть - одно из удовольствий в жизни. Зачем же себе в этом отказывать?
Ира
Ира 09.12.2016 16:30:09

Марина Конфетка, приветики! Поздравляю!Там над солью в пузырике написано, что соли надо " + 2 ст.л. в воду". Т.е. к 1 ч.л. соли для яиц с молоком ещё надо 2 ст.л. соли для воды. Ну наверное как-то так... Мечты

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Марина Конфетка
Марина Конфетка 09.12.2016 19:04:12

Привет, Ириша! Теперь все стало понятно. Дружба

Вкусно поесть - одно из удовольствий в жизни. Зачем же себе в этом отказывать?

Советы к рецепту

Как хранить домашний сырКак хранить домашний сыр

Чтобы сохранить домашний сыр вкусным, оберни каждый кусочек в пергаментную бумагу. Она позволит сыру дышать и сохранит от высыхания. Можно также положить сыр в льняную салфетку, смоченную в холодной …

Домашний плавленный сыр: как сохранить кастрюлю и времяДомашний плавленный сыр: как сохранить кастрюлю и время

Есть небольшой, но хитрый совет для домашнего плавленого сыра. Когда сыр уже сварен, оставлять его в кастрюле категорически нельзя! Сыр потом не отдерешь от краев кастрюли да и кастрюлю испортишь, пы…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...

Чтобы яичный желток сохранить свежим в течение суток, залейте стакан, в котором он лежит, водой или же молоком.

Не скиснуть молоку поможет...Не скиснуть молоку поможет...

Чтобы молоко не скисало, всыпьте в него щепоть соли.

В какой кастрюле лучше кипятить молоко?В какой кастрюле лучше кипятить молоко?

Старайтесь кипятить молоко в специально купленной для этого кастрюле. Потому что молоко очень хорошо впитывает различные запахи.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Соль - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Кислое молоко - 60 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кислое молоко, Куриные яйца, Соль