Муссовый торт Новогоднее полено

Безумно красиво смотрится на новогоднем столе! Если вы хотите попробовать европейский торт, но не умеете или боитесь делать зеркальную глазурь, велюр, то сделайте такой торт с кремом. Тоже очень вкусно! Рецепт мусса брала в интернете, остальное все моя фантазия! Надеюсь кому-то понравится и пригодится этот рецепт!
EsenijaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 7 г
Жиры 26% 15 г
Углеводы 61% 35 г
292 ккал
ГИ: 11 / 0 / 89

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Делаем сначала бисквит. Взбиваем хорошо яйца с сахаром добела. Добавим муку и миндальную муку (можно молотый миндаль). Все перемешаем лопаткой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Выливаем тесто на поллиста. У меня силиконовый коврик. Размер расчитываем по вашей конечной форме. У меня форма Буше размером 25 на 9 см. Поэтому я разлила тесто размером 22 на 30 см.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выпекаем 15минут при 160гр. Готовый бисквит достаем и дадим остыть. Затем обрезаем нужную нам форму.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Делаем мусс. Желатин зальем водой холодной. Молоко с сахаром и шоколадом ставим на огонь. Дадим шоколаду растопиться.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем сразу желатин отжатый. Если у вас будет желатин сыпучий, то заливаете его водой, примерно 30 мл, и затем распускаете на водяной бане или в микроволновке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляете ликер или сироп. Что у вас будет и что вам нравится по вкусу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем сливочный сыр. У меня Филадельфия. Размешиваем венчиком или миксером.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сливки взбиваем и добавляем к нашей массе.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Берем форму Буше, выкладываем на дно наш бисквит.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выливае наш мусс.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вот таким образом у нас будет.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    С обрезков бисквита мы выкладываем дно. И ставим в морозилку, лучше на ночь. Минимум 6 часов.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Утром достаем. Вот такой тортик уже у нас будет. Делаем белковый заварной крем. Я думаю уже все умеют это делать. Итак, взбиваем одновременно белки и ставим на огонь сахар и воду. Доводим до кипения и кипятим сироп до 122 градусов. Затем выливаем наш сироп тонкой струйкой в белки. Взбиваем 5 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Набираем крем в кулинарный мешок и украшаем торт.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Я украсила именно так. Наш торт готов. Ставим его в холодильник на 3-4 часа. Но я еще его обожгла горелкой. Вы если хотите, можете оставить и так.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Приятных вам праздников! С Новым годом!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Какая красота! Такую и кушать жалко Улыбка Но думаю, перед таким тортиком не устоит никто! Кушаем тортик

спасибо...да это точно..вкус сногшибательный Танцую

Esenija, просто восхитительно! Восторг Нет слов! Опять меня покорило в особенности главное фото! Красота! Красота неописуемая! С любовью А из этой формы тортик легко вытрусится? ЦветочекСпасибо большое за рецепт!
Тортик

Ирина спасибо ! я еще не пробовала в ней именно выпекать..в основном делаю таки торты муссовы..но если печь то лучше проложить там бумагу!

Спасибо большое за ответ и совет! БукетикДа - всё-таки с бумагой надёжнее... Надо подумать

да да...я без бумаги не куда..везде ее кладу Супер

Лена, Цветочки глядя на этот торт, можно сразу сказать Новогодний праздник - удался, и это действительно будет ТАК!!! Букетик Ну, а фото великолепное, праздничное, новогоднее!!!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Белый шоколад - 554 ккал/100г
  • Сироп - 300 ккал/100г
  • Миндальная мука - 560 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Яйца, Пшеничная мука, Миндальная мука, Сливочный сыр, Белый шоколад, Сливки, Желатин, Молоко, Сироп, Вода, Яичные белки