На главную

На сайте 25 757 рецептов
у 129 252 пользователей

Каталог рецептов

Муссовый торт Новогоднее полено

Безумно красиво смотрится на новогоднем столе! Если вы хотите попробовать европейский торт, но не умеете или боитесь делать зеркальную глазурь, велюр, то сделайте такой торт с кремом. Тоже очень вкусно! Рецепт мусса брала в интернете, остальное все моя фантазия! Надеюсь кому-то понравится и пригодится этот рецепт!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Бисквит:

Сахар

70

Яйца

2

Мука

40

Миндальная мука

50

Мусс:

Сахар

45

Сливочный сыр

220

Сливки

200

Желатин

7

Молоко

55

Сироп

30

Белковый крем:

Сахар

250

Вода

90

Яичные белки

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
292 ккал
Белков:7 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:35 гр
Б/Ж/У: 12 / 27 / 61
Н11 / С0 / В89

Время приготовления: 10 ч

Опубликовано: Esenija

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Делаем сначала бисквит. Взбиваем хорошо яйца с сахаром добела. Добавим муку и миндальную муку (можно молотый миндаль). Все перемешаем лопаткой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Выливаем тесто на поллиста. У меня силиконовый коврик. Размер расчитываем по вашей конечной форме. У меня форма Буше размером 25 на 9 см. Поэтому я разлила тесто размером 22 на 30 см.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выпекаем 15минут при 160гр. Готовый бисквит достаем и дадим остыть. Затем обрезаем нужную нам форму.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Делаем мусс. Желатин зальем водой холодной. Молоко с сахаром и шоколадом ставим на огонь. Дадим шоколаду растопиться.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем сразу желатин отжатый. Если у вас будет желатин сыпучий, то заливаете его водой, примерно 30 мл, и затем распускаете на водяной бане или в микроволновке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляете ликер или сироп. Что у вас будет и что вам нравится по вкусу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем сливочный сыр. У меня Филадельфия. Размешиваем венчиком или миксером.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сливки взбиваем и добавляем к нашей массе.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Берем форму Буше, выкладываем на дно наш бисквит.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выливае наш мусс.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вот таким образом у нас будет.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    С обрезков бисквита мы выкладываем дно. И ставим в морозилку, лучше на ночь. Минимум 6 часов.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Утром достаем. Вот такой тортик уже у нас будет. Делаем белковый заварной крем. Я думаю уже все умеют это делать. Итак, взбиваем одновременно белки и ставим на огонь сахар и воду. Доводим до кипения и кипятим сироп до 122 градусов. Затем выливаем наш сироп тонкой струйкой в белки. Взбиваем 5 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Набираем крем в кулинарный мешок и украшаем торт.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Я украсила именно так. Наш торт готов. Ставим его в холодильник на 3-4 часа. Но я еще его обожгла горелкой. Вы если хотите, можете оставить и так.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Приятных вам праздников! С Новым годом!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Aziza
Aziza 06.12.2016 07:07:34

Какая красота! Такую и кушать жалко Улыбка Но думаю, перед таким тортиком не устоит никто! Кушаем тортик

Esenija
Esenija 06.12.2016 07:22:41

спасибо...да это точно..вкус сногшибательный Танцую

Кулинария - это любовь. В нее либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.
Ира
Ира 06.12.2016 19:54:00

Esenija, просто восхитительно! Восторг Нет слов! Опять меня покорило в особенности главное фото! Красота! Красота неописуемая! С любовью А из этой формы тортик легко вытрусится? ЦветочекСпасибо большое за рецепт!
Тортик

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Esenija
Esenija 07.12.2016 07:19:16

Ирина спасибо ! я еще не пробовала в ней именно выпекать..в основном делаю таки торты муссовы..но если печь то лучше проложить там бумагу!

Кулинария - это любовь. В нее либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.
Ира
Ира 07.12.2016 19:10:04

Спасибо большое за ответ и совет! БукетикДа - всё-таки с бумагой надёжнее... Надо подумать

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Esenija
Esenija 07.12.2016 20:30:53

да да...я без бумаги не куда..везде ее кладу Супер

Кулинария - это любовь. В нее либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.
Mila_nik
Mila_nik 17.12.2016 13:48:00

Лена, Цветочки глядя на этот торт, можно сразу сказать Новогодний праздник - удался, и это действительно будет ТАК!!! Букетик Ну, а фото великолепное, праздничное, новогоднее!!!

Esenija
Esenija 17.12.2016 14:05:15

спасибо Люд!!! Цветочек Букетик Красота! Красота!

Кулинария - это любовь. В нее либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Белый шоколад - 554 ккал/100г
  • Сироп - 300 ккал/100г
  • Миндальная мука - 560 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Яйца, Мука, Миндальная мука, Сливочный сыр, Белый шоколад, Сливки, Желатин, Молоко, Сироп, Вода, Яичные белки