Рулет из домашнего лаваша с начинкой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для теста растворяем соль в горячей воде. Муку просеиваем, делаем углубление и вливаем воду. Быстрыми движениями перемешиваем воду с мукой и замешиваем однородное тесто. Муку всю сразу не высыпайте, оставьте ложки 2. Если необходимо будет, то использовать ее в процессе замеса.

2. Шаг 2:

   

   Тесто должно получится мягкое. Скатываем его в шар, накрываем и оставляем на полчаса.

3. Шаг 3:

   

   Тем временем приготовим творожный сыр. Размягченное при комнатной температуре масло, творог и резаный огурец измельчаем в блендере до однородного состояния. Солим по вкусу. Творожный сыр "альметте" готов.

4. Шаг 4:

   

   Тесто делим на 4 части. Стол хорошо присыпаем мукой, чтобы раскатанное тесто не прилипло к столу. Раскатываем тесто очень(!) тонко. Я обровняла будущий лаваш по тарелке, диаметр которой примерно соответствует диаметру сковороды (у меня 22 см).

5. Шаг 5:

   

   Сковороду хорошо разогреваем. С помощью скалки аккуратно переносим раскатанный пласт на сковороду. Убавляем на средний огонь.

6. Шаг 6:

   

   Жарим лаваш на сухой сковороде до темных подпалин примерно по 1 минуте с каждой стороны. Когда появляются а лепешке пузырьки, прокалываем их, чтобы лаваш всей поверхностью прилегал к сковороде.

7. Шаг 7:

   

   Готовый лаваш снимаем и сбрызгиваем из пульверизатора водой. Подобным образом готовим остальные лавашики.

9. Шаг 8:

   

   Приступаем к приготовлению рулета. Смазываем лаваш творожным сыром.

10. Шаг 9:

    

    Посыпаем мелко нарезанным свежим укропом.

11. Шаг 10:

    

    Сверху - мелко нарезанные крабовые палочки. Начинку лучше выкладывать, не доходя сантиметра 2 до края, чтобы при скручивании составляющие рулета не вылезали.

12. Шаг 11:

    

    Накрываем вторым листом лаваша. Аналогично смазываем творожным сыром и посыпаем укропом.

13. Шаг 12:

    

    На одну половинку я выложила тонко порезанные помидоры, на другую - прессованное мясо, порезанное соломкой. Начинку можно сделать, какую хотите. Все на Ваш вкус.

14. Шаг 13:

    

    Затем плотненько сворачиваем рулет, помещаем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 2 часа, чтобы пропитался и смягчился. У меня получилось 2 таких рулетика.

15. Шаг 14:

    

    Перед подачей нарезаем рулет на порционные кусочки. Приятного аппетита!