На главную

На сайте 24 816 рецептов
у 123 025 пользователей

Каталог рецептов

Кабачки на сковороде с майонезом

Быстрая и простая закуска знакома всем с раннего детства. На основе запанированных в муке и обжаренных кабачков можно приготовить вот такие мини-башенки с майонезно-чесночным соусом. Майонез можно заменить на густую сметану.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Соус:

Майонез

3

Чеснок

2

Панировка:

Кабачки

300

Мука

50

Петрушка

30

Растительное масло

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
161 ккал
Белков:2 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 8 / 46 / 46
Н33 / С8 / В59

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Для приготовления кабачков на сковороде с майонезом нам понадобится: крупный молодой кабачок с тонкой кожицей, петрушка, растительное масло и соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кабачки вымыть, обсушить. Если кожица толстая и жесткая, срезать ее. Кабачки нарезать кружочками толщиной около 1 см. Кабачки посолить, перемешать и оставить на 10-15 минут. Выделившийся сок слить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Кабачки с двух сторон запанировать в муке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем кабачки с двух сторон до появления золотистой корочки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Переложить обжаренные кабачки на блюдо. Если жира слишком много, можно выложить обжаренные овощи вна бумажное полотеце.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Соус. Для приготовления соуса нам понадобится: майонез, чеснок, черный молотый перец или смесь молотых перцев и соль.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Чеснок пропустить через пресс. Соединить чеснок с майонезом и молотым перцем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перемешать до однородности.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Панировка. Для панировки нам понадобится немного муки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Смазать кабачки майонезом с чесноком.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Можно оставить закуску в таком виде, а можно сверху уложить еще один ряд кабачков и также смазать майонезным соусом. Украсить веточками петрушки. Приятного аппетита!

Кабачок — кустовая разновидность тыквы. Он имеет вид продолговатых плодов, без плетей. Сами плоды могут быть как белого цвета, так и зеленого, желтого, и даже черного.

На Западе кабачок часто называют «летней тыквой». Но кроме внешнего вида и вкуса, они отличаются еще и временем употребления в пищу. Плод кабачка желательно срывать в течение 1–2 недели после его созревания. И не нужно жалеть о размере! Чем моложе этот овощ, тем он вкуснее и нежнее.

Белый кабачок ещё какие-то десятки лет назад был настоящим королем на российских огородах, пока не появился его соперник — зелёный кабачок с итальянским именем «цукини».
Между ними есть некоторые отличия. Например, белый кабачок лучше подходит для ризотто, чем зеленый. Но огороднику он доставляет немного больше проблем. Также он нередко перезревает, из-за чего получается грубая несъедобная кожа и довольно большие семечки, которые нужно удалять.

Цукини появился в нашей стране в начале 80-х и сразу стал пользоваться особой популярностью. Дачники начали выращивать цукини вместо белого кабачка, даже не задумываясь какая между ними разница. А ведь кроме красивого итальянского названия, цукини обладает еще и более нежным вкусом. На вид он может быть как зелено-полосатым и длинным, так и небольшим ярко-желтым. Кожица нежная, а серединка — кремовая! Вот за что мы так полюбили этот овощ.

Для кабачков подходит практически любой способ кулинарной обработки. Их можно тушить, запекать, отваривать, обжаривать, бланшировать, готовить на гриле. Из этого овоща получается отличная икра. Их можно нафаршировать мясом или другими овощами. Хорошо идут в виде добавки в каши или супы. Известное французское блюдо «Рататуй» (и одноименный мультфильм), также не обходится без кабачков. В сыром виде они хороши в виде гарнира или компонента салата.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Майонез - 300 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Мука, Петрушка, Растительное масло, Соль, Майонез, Чеснок, Перец черный молотый