Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать свеклу тушеную с морковью и луком? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Самая вкусная тушеная свекла получается осенью после сбора овощей. Именно тогда овощи сочные и вкусные. Выбирайте плотные, без признаков порчи овощи. Свеклу и морковь вымойте, укроп обмойте и обсушите.
Шаг 2:
Репчатый лук очистите и сполосните холодной водой, чтобы при нарезке он не щипал глаза. Лук можно нарезать полукольцами или мелким кубиком, все зависит от ваших предпочтений. В сковороде нагрейте масло и выложите в неё порезанный лук. Обжаривайте лук на среднем огне примерно в течение 3-5 минут, периодически перемешивая.
Шаг 3:
Морковь очистите и натрите на крупной терке. Выложите натертую морковь в сковороду с обжаренным луком и перемешайте.
Шаг 4:
Свеклу так же очистите, натрите на крупной терке и добавьте в сковороду с остальными овощами.
Шаг 5:
Обжаривайте овощи на среднем огне в течение примерно 3-5 минут, перемешивая, чтобы они не пригорели.
Шаг 6:
Влейте в сковороду воду, накройте крышкой и тушите свеклу с морковью и луком до готовности овощей. У меня ушло примерно 15 минут. Точное время зависит от особенностей работы вашей плиты. Если в сковороде осталась жидкость, то снимите крышку и обжаривайте всё еще некоторое время до исчезновения жидкости.
Шаг 7:
Добавьте к овощам соль и перец по вкусу, мелко натертый чеснок и перемешайте. На этом этапе можно также добавить свои любимые специи. Готовьте овощи еще примерно 1 минуту и снимите сковороду с огня.
Шаг 8:
Тушеная свекла с морковью и луком готова. Разложите овощи по тарелкам и подавайте к столу. Если добавить при обжарке немного больше масла, уксус, а потом закатать в стерилизованные банки, то получится заготовка на зиму, которая выручит вас в любое время.
Шаг 9:
Такую тушеную свеклу с морковью и луком можно подавать в горячем виде как самостоятельное блюдо. В холодном виде это прекрасная закуска на любом столе. В ней мало калорий и она подойдет тем, кто следит за своей фигурой. Так же она прекрасно разнообразит стол во время поста. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Долго думала что бы такого приготовить на гарнир мужу, он любит овощи. А фантазии уже не хватает) Решила поискать рецепты со свеклой на сайте. И нашла вот такой простой, но интересный рецепт свеклы тушеной с морковью и луком. На первый взгляд похоже на заправку для борща) Но почему бы использовать эти же овощи для гарнира? Тем более к луку, моркови и свекле добавляется ароматный чеснок. Для большей гармонии лук нарезала полукольцами, чтобы нарезка всех овощей была примерно одинаковая. Овощи сначала обжарила, а затем потушила до готовности. Из специй взяла паприку и смесь перцев из мельнички. Оказывается это блюдо очень вкусное, сочное, чуть сладковатое. Отлично подходит в качестве гарнира. Теперь попробую сделать то же самое, но нарезав овощи кубиком)
Очень рада, что рецепт прилянулся и понравился. Готовьте в удовольствие.
Я называю это свекольный икрой.Очень люблю это блюдо., только готовлю с томатной пастой
да, Татьяна, спасибо! многие так называют! тогда я помельче беру измельчитель - тут гарнирный вариант, скорее
я на крупной терке тру и как самостоятельное блюдо .и как гарнир .и на хлебушек подсушенный(смотря какой степени голод) 
.
ага, на терке замечательно, тут комбайн поработал - у него стружки вышли крупнее - иногда так лучше бывает, а иногда лучше помельче))) а еще на второй день заправила майонезом и свежим чесночком эту свеколку и получился салат ))
Очень люблю такую свеклу, но немного не так готовлю
ВКУСНАЯ ТУШЕНАЯ СВЕКЛА.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свекла - 40 ккал / 100 г
- Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
- Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г