На главную

На сайте 29 557 рецептов
у 209 798 пользователей

Каталог рецептов

Икра из моркови с томатной пастой

Насыщенное, яркое, богатое на вкус блюдо! Икра из моркови с томатной пастой - отменная и очень вкусная закуска. Ее, универсальную, можно подать с ломтиком хлеба, предложить к мясу или картофелю и даже использовать для приготовления некоторых первых блюд.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Морковь

500

Лук

250

Томатная паста

200

Растительное масло

150

Чеснок

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
149 ккал
Белков:2 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 8 / 56 / 36
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Жемчужинка

Просмотров: 1 820

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать икру из моркови? Прежде всего подготовьте все необходимые компоненты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковку, лук, чеснок почистите и помойте в чистой воде.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Томатную пасту разведите питьевой водой до состояния нежирной сметаны. У меня на 200 грамм пасты ушло примерно 150 миллилитров воды. Размешайте до однородного состояния.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Отправьте пасту в небольшую кастрюлю, добавьте вымытый лавровый лист и душистый перец.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Влейте чуть больше половины растительного масла, остальное оставьте для обжаривания моркови.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Всё хорошо перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Лук нарубите мелкими кубиками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Отправьте его в томатную смесь.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Поставьте кастрюлю на сильный огонь, после появления первых признаков закипания, плиту убавьте до минимального и, периодически помешивая, тушите до мягкости лука. На это уйдёт примерно 20-30 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В это время можно заняться морковью. Натрите её на мелкой тёрке

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В сковороду влейте остатки растительного масла, добавьте морковку и поставьте на сильный огонь. Обжарьте морковку в течение 4х - 5ти минут (иногда перемешивайте, чтоб ничего не пригорело).

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Влейте немного кипятка, размешайте и тушите на слабом огне около 10 минут, за это время морковка станет мягкой.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Проверьте томатный соус, жидкость в нём должна частично выпариться и томатная заправка чуть загустеет.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Натёртый на мелкой тёрке чеснок отправьте в кастрюлю, добавьте соль по вкусу, хорошо всё перемешайте. Чеснок можно исключить, блюдо от этого хуже не станет.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Отправьте томатный соус в сковороду к моркови.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Перемешайте и потушите всё вместе примерно пять минут. Попробуйте икру на вкус и досолите, если требуется. В некоторых рецептах предлагают добавить немного сахара, я обычно этого не делаю, сладости от моркови, как мне кажется, вполне хватает. Вы добавьте сахар, если нужно, по вкусу.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Далее есть два способа довести икру до готовности. Один из них - это оставить морковь в сковороде и на слабом огне тушить под закрытой крышкой 30 минут. Я предлагаю другой вариант- доготовить в духовке. Для этого выложите икру ровным слоем в огнеупорную форму, накройте фольгой, и отправьте в заранее разогретую духовку при температуре 140-160 градусов (режим верх-низ) и оставьте на полчасика.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Температура может варьироваться в зависимости от возможностей вашей духовки. Важно(!), икра не должна зажариваться, а томиться и дойти до готовности при невысокой температуре. Вот так выглядит готовая морковная икра.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Хранить можно такую закуску в холодильнике до 6-7 дней.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Если мы не успеваем съесть всю икру, я обычно расфасовываю её в небольшие пищевые пакетики по 2-3 ст.л. и отправляю в морозильную камеру. Так она может храниться максимально долго. Когда нужно быстро приготовить солянку или иной томатный суп, я добавляю морковную икру из заморозки в первое блюдо на этапе, когда должна добавляться зажарка, провариваю суп ещё минут 5-7 и снимаю с огня. Получается вкусно, сытно и наваристо!

Приятного Вам аппетита!

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучший рецепт недели 31 августа - 6 сентября

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Очень хороший рецепт. Яркое, красивое фото. Икра с зеленью очень хорошо сочетается. Салфетка красиво дополняет фото.

Отзыв 2: Икра выглядит очень аппетитно, сочно и ярко. Аж слюнки текут! Зелень на фотографии делает картинку свежей и привлекательной.

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Морковь, Лук, Томатная паста, Растительное масло, Лавровый лист, Чеснок, Соль, Душистый перец