Холодец из свиной рульки и курицы

Домашний холодец из рульки - настоящий праздник! Вари для любимых! Такой холодец получается наваристым, чуть сладковатым и идеально прозрачным. В общем, надо пробовать.
FosterAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 44% 7 г
Жиры 56% 9 г
Углеводы 0% 0 г
104 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Рульку предварительно нужно замочить в холодной воде, часов на 6. Вымойте мясо.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Положите мясо в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Когда мясо выделило весь белок, слейте первый бульон, вымойте кастрюлю, мясо. Снова залейте чистой водой и поставьте на огонь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Доведите до слабого кипения.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Убавьте огонь и томите при слабом побулькивании 5-6 часов.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Через 4 часа положите в бульон целую луковицу (можно не чистить) и морковку (ее нужно почистить). За 10 минут до конца варки добавьте соль и лавровый лист.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выключите огонь, дайте бульону немного остыть.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Процедите бульон, мясо снимите с костей и разберите на волокна. Разложите мясо по судочкам, залейте бульоном и дайте остыть. Перенесите на холод и дайте застыть.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Для того, чтобы сделать свинку из холодца, нужно залить холодец (выложить мясо и наполнить бульоном) в бутылку и дать застыть.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем аккуратно разрезать бутылку, достать холодец, сделать хвостик, ушки и пятак из колбасы или ветчины, глазки и ноздри из гвоздичек.

<p>Подавайте холодец с хреном, горчицей и аджикой.<br> Приятного!</p>

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Свинина - рулька - 294 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рулька свиная, Курица, Морковь, Лук репчатый, Лавровый лист, Вода, Соль