Печень кролика с луком

Любишь побаловать себя деликатесами? Готовь печень кролика! Печень кролика не так часто попадает к нам на обеденный стол, но в своём арсенале я имею несколько вариантов приготовления этого деликатеса. Сегодня расскажу вам об одном из самых простых способов приготовления этого продукта. Печень кролика по этому рецепту получается тающей во рту, а готовится без существенных затрат времени и сил.
ТаняЛAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 24% 6 г
Жиры 48% 12 г
Углеводы 28% 7 г
158 ккал
ГИ: 57 / 0 / 43

Способ приготовления

Общее время приготовления: 2 ч

Приготовление следует начать с вымачивания печени в молоке или молочной сыворотке. Продолжительность этого процесса зависит от возраста кролика, чью печень вы собираетесь готовить, и колеблется от 30 до 90 минут. Далее печень не режем, а только зачищаем от плёнок, обсушиваем, солим, перчим и панируем в муке.

Разогреваем на сковороде выбранный вами для обжарки жир и румяним на среднем огне куски печени до готовности. Показателем того, что печёнка кролика готова, послужит золотистый цвет и вытекание из неё (при лёгком надавливании) не крови, а уже просто сока. Печень лучше не пережаривать и крышкой не накрывать. Если же вы засомневались в её готовности, лучше поставьте печень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 6-8 минут.

В качестве гарнира к печени поджариваем нарезанный полукольцами лук. Лук можно жарить параллельно с приготовлением печени - на отдельной сковороде или во фритюре, а можно на той же сковородке, где жарится печёнка, слегка сдвинув её в сторону. Лук при жарке солим и перчим по вкусу.

Готовую печень подаем с подрумяненным луком, при желании дополнив её вкус салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сыворотка - 31 ккал / 100 г
  • Печень кролика - 120 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Печень кролика, Сыворотка, Лук репчатый, Пшеничная мука, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло