На главную

На сайте 27 075 рецептов
у 141 499 пользователей

Каталог рецептов

Печень кролика с луком

Любишь побаловать себя деликатесами? Готовь печень кролика! Печень кролика не так часто попадает к нам на обеденный стол, но в своём арсенале я имею несколько вариантов приготовления этого деликатеса. Сегодня расскажу вам об одном из самых простых способов приготовления этого продукта. Печень кролика по этому рецепту получается тающей во рту, а готовится без существенных затрат времени и сил.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Сыворотка

200

Пшеничная мука

30

Соль

по вкусу

Растительное масло

60

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
156 ккал
Белков:6 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 24 / 48 / 28
Н56 / С0 / В44

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: ТаняЛ

Комментариев: 0

способ приготовления

Приготовление следует начать с вымачивания печени в молоке или молочной сыворотке. Продолжительность этого процесса зависит от возраста кролика, чью печень вы собираетесь готовить, и колеблется от 30 до 90 минут. Далее печень не режем, а только зачищаем от плёнок, обсушиваем, солим, перчим и панируем в муке.

Разогреваем на сковороде выбранный вами для обжарки жир и румяним на среднем огне куски печени до готовности. Показателем того, что печёнка кролика готова, послужит золотистый цвет и вытекание из неё (при лёгком надавливании) не крови, а уже просто сока. Печень лучше не пережаривать и крышкой не накрывать. Если же вы засомневались в её готовности, лучше поставьте печень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 6-8 минут.

В качестве гарнира к печени поджариваем нарезанный полукольцами лук. Лук можно жарить параллельно с приготовлением печени - на отдельной сковороде или во фритюре, а можно на той же сковородке, где жарится печёнка, слегка сдвинув её в сторону. Лук при жарке солим и перчим по вкусу.

Готовую печень подаем с подрумяненным луком, при желании дополнив её вкус салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Почему блюдо часто пригорает?Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сыворотка - 31 ккал/100г
  • Печень кролика - 120 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень кролика, Сыворотка, Лук репчатый, Пшеничная мука, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло