Маринованная красноглазка

Для начала красноглазку нужно помыть и почистить. Обсушить с помощью бумажного полотенца.
Далее нарежьте мясо рыбы на кусочки. Нарежьте полукольцами лук.
В миске смешайте куски красноглазки с солью и сахаром. Следите за тем, чтобы специи попали на каждый кусок рыбы.
В емкость для маринования (лучше стеклянную) уложите слоями лук и рыбу, слегка прижимая.
В другой емкости соедините масло и уксус, взболтайте. Получившимся маринадом залейте рыбу и лук, накройте крышкой.
Поставьте емкость с рыбой в холодильник на два дня. Раз-два в день емкость нужно хорошо встряхивать, чтобы все ингредиенты перемешивались.

Приятного аппетита!