На главную

На сайте 25 263 рецептов
у 126 475 пользователей

Каталог рецептов

Крем мокрое безе для украшения

Если ты мечтаешь научиться украшать торты, попробуй этот крем! Очень быстрый в приготовлении крем . Особенно удобно для тех, у кого нет стационарного миксера. С таким рецептом справится даже новичок.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Сахар

100

Яичные белки

2

Лимонная кислота

0.25

Вода

250

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
102 ккал
Белков:2 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:24 гр
Б/Ж/У: 8 / 0 / 92
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 20 мин

Опубликовано: Esenija

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Итак, берем такие продукты. Яйца, сахар и лимонная кислота.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Отделим белки от желтков. Стараемся что бы не попал желток в белки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Подготовим кастрюльку с водой. Ставим на плиту. В это время взбиваем белки с сахаром примерно 1 минуту.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вода уже у нас закипела, огонь убавляем, вода должна кипеть понемногу. Ставим чашку на эту кастрюльку. И взбиваем теперь уже на водяной бане. Будьте осторожны с кипятком. Вода не должна попасть в белки и чашка не должна касаться воды.Через 5 минут добавим лимонную кислоту и продолжаем взбивать. Взбиваем всего на водяной бане 10 минут. Температура крема должна быть 63 градуса.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    После 10 минут убираем чашку на стол и продолжаем взбивать уже без пара.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Взбиваем 4-5 минут чтобы крем остыл. Когда крем начнет блестеть и накручиваться на венчики , он готов.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Крем можем использовать после остывания для украшения тортов. Так же можно делать из этого крема безе или цветы подсушенные в духовке. Для этого кладем безе на бумагу и ставим в духовку на 90 минут при 100гр. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Юлия
Юлия 04.05.2017 12:02:43

Лена, у меня вопрос. Когда мы ставим белки на баню, вода всегда должна кипеть? У меня нет специального термометра, а температура белков, наверное, играет важную роль. Я когда-то пробовала делать крем по аналогичному рецепту, но не получилось Грусть-печаль. Я думаю, может, белки перегрелись Надо подумать?

Esenija
Esenija 04.05.2017 12:25:28

Юля вода должна всегда кипеть да, но надо убавить огонь..она будет просто выпрыгивать..и еще нельзя переставать взбивать,,я тут конечно снимала на фото, но если делаю сама то не прекращаю взбивать все время.. поэтому когда снимаем чашку с кастрюли можно обжечься...пробуй еще!

Кулинария - это любовь. В нее либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.
Юлия
Юлия 04.05.2017 12:27:50

Спасибо за ответ и за советы, Лена (я с именем не перепутала Смущен?). Буду пытаться Улыбка.

Esenija
Esenija 04.05.2017 12:31:10

да да все верно Супер-пупер!..если что спрашивайте

Кулинария - это любовь. В нее либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.
Лариса
Лариса 05.05.2017 06:47:22

А у меня два вопроса: что будет с миксером за 15 мин. непрерывной работы, и в какой духовке есть температура 100 градусов? В моей минимальная 150.

0
Esenija
Esenija 05.05.2017 06:58:49

с миксером абсолютно ничего не будет...я же не первая кто делает этот рецепт.Духовки такие тоже есть. у меня напримeр идет от 50 градусов...наверрно ваша старая уже..моя Бош Подмигивание можете набрать видео в ютубе и посмотреть

Кулинария - это любовь. В нее либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.
Лариса
Лариса 05.05.2017 14:49:06

Плита у меня современная,но газовая, а низкие температуры скорее всего в электрической.

0
Esenija
Esenija 05.05.2017 14:51:04

да я ужe тоже так подумала..Лариса значит вам нужно делать на 150гр , можно с приоткрытой дверцей.

Кулинария - это любовь. В нее либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.
elena D
elena D 05.05.2017 14:45:54

Я тоже белковый крем всегда завариваю, вот так

Лера
Лера 27.09.2017 15:10:29

Супер Аплодисменты

Не держи зла. Держи питбуля и дробовик. И помни: никакой агрессии.

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Как легко натереть сливочное маслоКак легко натереть сливочное масло

СЛИВОЧНОЕ масло легко натереть, если положить его и тёрку в морозильник на 30 минут. Натирая, край масла держать обёрнутым в фольгу.

Чтобы крем из сметаны не был жидкимЧтобы крем из сметаны не был жидким

Чтобы крем из сметаны и сахара не был жидким, взбивайте ингредиенты миксером на высокой скорости и делайте это недолго. Также загустить крем поможет картофельный крахмал: 1 чайная ложка на стакан сме…

Как приготовить крем из сметаны легко и простоКак приготовить крем из сметаны легко и просто

Сметана лучше взобьется в крем, если добавить в нее немного яичного белка.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Яичные белки, Лимонная кислота, Вода