Быстрый дрожжевой пасхальный кулич

Быстрый кулич! Участия - 15 минут. Дальше - волнительное предвкушение! Для этого кулича вам понадобится просто быть дома! А вашего непосредственного участия тут минут 15 от силы. Тесто месится очень быстро и просто, не липнет к рукам! А кулич получается таким воздушным, полным сдобы и ароматов, как у наших бабушек, которые долго-долго замешивали и хлопотали над этой, пожалуй, самой вкусной выпечкой в году.
FosterAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 7 г
Жиры 13% 8 г
Углеводы 76% 48 г
289 ккал
ГИ: 6 / 12 / 82

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Раскрошите свежие прессованные дрожжи в миску для опары. Добавьте 1 ст.л. сахара и теплое молоко (все).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Хорошо перемешайе дрожжи с молоком, до однородности. Добавьте 4 ст.л. муки (просейте из общего количества), перемешайте, накройте и оставьте на полчаса.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Залейте изюм кипятком и оставьте. На это у вас ушло 2 минуты (ну, 5, если вы задумчивый меланхолик как я).

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Когда опара подошла, слейте с изюма воду, добавьте к нему цедру и ваниль. Хорошо перемешайте. Еще 1 минута с учетом натирания цедры.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Смешайте яйца и желтки с сахаром и мягким сливочным маслом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте опару к яичной смеси. Перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте (просейте) половину муки. Перемешайте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте изюм. Перемешайте. До этого этапа мешать удобно венчиком, лопаткой или ложкой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    добавьте вторую половину муки (просеивать - обязательно) и замесите тесто. Тесто месится очень легко и не липнет к рукам. На замес ушло полезных и важных 5 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте (лучше пленкой или двумя полотенцами - сухим и влажным) и оставьте на 2-3 часа. Можно и в магазин сходить или на прогулку, и к соседке (на минутку, как обычно), и тихий час с детьми устроить. Да, мало ли...

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Обомните пышное тесто.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Разделите тесто на 2 части (или по количеству формочек). Это тесто рассчитано на два средних кулича диаметром 15 см.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Накройте и оставьте куличи на полчаса подходить.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Сделайте глазурь, смешав и чуть взбив сахарную пудру с белком и соком лимона.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Испеките куличи - для такого размера нужно 35 минут при 180 градусах. Для равномерного пропекания со всех сторон поставьте в духовку миску с водой. Остудите куличи и смажьте их глазурью.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Украсьте.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Дайте глазури застыть, храните от пальцев тех, кто хочет ее попробовать.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Вот какой красавец в разрезе.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Мякиш - сказка. И хозяйка тоже - за 15 минут такое приготовила!

Даже мама с малыми детьми сможет приготовить такой кулич, потратив на это минимум времени и уделив его максимум малышам. Хотя, даже тратой времени это не назовешь - ведь это для кулича, для светлого дня Воскресения Господня и для семьи за праздничным столом.
Приятного!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Великолепный рецепт!
Цедра лимона и апельсина придала такой шарм!
Большое спасибо автору и с наступающим праздником!

Тесто подошло быстро (правда, мне попалась пачка дрожжей побольше и муки ушел в целом почти килограмм), пасочки получились внутри желтенькие, пушистые, ароматные, воздушные, но не пустые.
На фотографии не весь урожай! Из общего количества теста вышли 2 больших, 2 средних куличика и один поменьше.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Цедра апельсиновая - 97 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Кондитерская посыпка - 395 ккал/100г
  • Ванильный экстракт - 321 ккал/100г
Калорийность продуктов: Дрожжи, Сахар, Соль, Молоко, Пшеничная мука, Сливочное масло, Куриные яйца, Яичные желтки, Лимонная цедра, Апельсиновая цедра, Изюм, Ванильный экстракт, Сахарная пудра, Яичные белки, Лимонный сок, Кондитерская посыпка