Ингредиенты и как готовить
50
3
20
70
100
способ приготовления
1. Шоколад ломаем на кусочки, растапливаем на водяной бане.
2. В отдельной миске взбиваем размягченное масло с сахаром.
3. Вводим растопленный шоколад в масляную массу, перемешиваем.
4. Яйца разделяем на белки и желтки.
5. В масляно-шоколадную массу вводим желтки и ваниль, просеиваем оба вида муки (простую и миндальную) и аккуратно перемешиваем.
6. В глубокой чаше взбиваем белки до крепких пиков. Часть белков добавляем в тесто, вмешиваем, затем добавляем остальные белки и перемешиваем не спеша, аккуратными круговыми движениями.
7. Подготавливаем небольшую разъемную форму, смазываем ее маслом. Тесто выкладываем в форму, отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов, на 25 минут.
8. Готовый торт извлекаем из формы, даем немного остыть на решетке.
9. Варенье протираем через сито и варим минут 10 для более густой консистенции. Затем смазываем им поверхность торта и даем слою немного подсохнуть.
10. Сливки вливаем в небольшой сотейник, доводим до кипения, после чего добавляем шоколад, предварительно поломав его на кусочки, снимаем с огня и тщательно размешиваем.
11. Выливаем шоколадную глазурь на поверхность торта и разравниваем, используя кулинарный скребок. Так же поступаем с боками торта.
12. Маленький кусочек темного шоколада растапливаем в микроволновке, рисуем им хаотичные завитки по верху торта.
Все, австрийский торт "Захер" готов!
Давайте пробовать!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…
Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…
Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …
Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.
Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.
Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Шоколад - 550 ккал/100г
- Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
- Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
- Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
- Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Ваниль - 288 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Сливки 35% - 337 ккал/100г
- Сливки 40% - 362 ккал/100г
- Темный шоколад - 539 ккал/100г
- Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
- Куриное яйцо - 80 ккал/100г
- Варенье абрикосовое - 249 ккал/100г
- Миндальная мука - 560 ккал/100г