Австрийский торт захер

Удиви семью австрийским лакомством. Вкусно и мега-шоколадно! Одно из новшеств на моей кухне - австрийский торт "Захер". Вроде бы обычный шоколадный бисквит на вид, но готовится преимущественно на миндальной муке и темном шоколаде. Вкус невозможно передать словами - это надо только пробовать!
элечкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 6 г
Жиры 39% 26 г
Углеводы 52% 34 г
377 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч

1. Шоколад ломаем на кусочки, растапливаем на водяной бане.

2. В отдельной миске взбиваем размягченное масло с сахаром.

3. Вводим растопленный шоколад в масляную массу, перемешиваем.

4. Яйца разделяем на белки и желтки.

5. В масляно-шоколадную массу вводим желтки и ваниль, просеиваем оба вида муки (простую и миндальную) и аккуратно перемешиваем.

6. В глубокой чаше взбиваем белки до крепких пиков. Часть белков добавляем в тесто, вмешиваем, затем добавляем остальные белки и перемешиваем не спеша, аккуратными круговыми движениями.

7. Подготавливаем небольшую разъемную форму, смазываем ее маслом. Тесто выкладываем в форму, отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов, на 25 минут.

8. Готовый торт извлекаем из формы, даем немного остыть на решетке.

9. Варенье протираем через сито и варим минут 10 для более густой консистенции. Затем смазываем им поверхность торта и даем слою немного подсохнуть.

10. Сливки вливаем в небольшой сотейник, доводим до кипения, после чего добавляем шоколад, предварительно поломав его на кусочки, снимаем с огня и тщательно размешиваем.

11. Выливаем шоколадную глазурь на поверхность торта и разравниваем, используя кулинарный скребок. Так же поступаем с боками торта.

12. Маленький кусочек темного шоколада растапливаем в микроволновке, рисуем им хаотичные завитки по верху торта.

Все, австрийский торт "Захер" готов!

Давайте пробовать!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Ваниль - 288 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Варенье абрикосовое - 249 ккал/100г
  • Миндальная мука - 560 ккал/100г
Калорийность продуктов: Темный шоколад, Сливочное масло, Сахар, Ваниль, Куриные яйца, Пшеничная мука, Миндальная мука, Варенье абрикосовое, Шоколад, Сливки жирные