На главную

На сайте 29 574 рецептов
у 210 599 пользователей

Каталог рецептов

Торт Штефания с цветами и маскарпоне

Это самый вкусный торт! Очень просто и быстро готовится! Много слышала про этот торт, но никогда не пробовала. А зря. Очень вкусный тортик, мягкий, в меру сладкий. Попробуйте. Он не оставит вас равнодушным.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Тесто:

Сахар

170

Яичные желтки

3

Сливочное масло

50

Мука

450

Сметана

200

Сода пищевая

0.5

Крем:

Сметана

300

Сахарная пудра

5

Белково заварной крем:

Сахар

400

Вода

100

Яичные белки

150

Лимонная кислота

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
305 ккал
Белков:5 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:45 гр
Б/Ж/У: 8 / 19 / 73
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Esenija

Просмотров: 10 626
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Итак , берем такие продукты. Масло, сметану, сахар, желтки, растопленное масло.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Взбиваем желтки с сахаром и добавляем сметану и масло.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем гашенную соду. Для этого в соду добавим несколько капель лимоного сока.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Подсыпаем муку и замешиваем тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тесто получается не тугое но и не липкое. Работаем с ним сразу.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Делим на 10 частей.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Берем одну часть и раскатываем ее на бумаге через пленку. И вырезаем круг. У меня 20см. Можно взять тарелку или крышку таким диаметром.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Лишнее тесто убираем. Накалываем вилкой. Ставим в разогретую духовку до 200гр на 4-5 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выпекаем до бледного золотистого цвета. Не перезахриваем , иначе коржи будут сухими. Проделываем все так же с другим тестом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Коржи остужаем и складываем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Делаем крем. Смешаем сметану и маскарпоне , добавим сахарную пудру.Взбиваем все.Вместо маскарпоне можно взять густую сметану.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Промазываем коржи кремом.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Верхний корж не обмазываем.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Все закрываем пленкой и убираем в холодильник на ночь. Утром украшаем по своему усмотрению. Можно обмазать таким же кремом, можно верх полить шоколадом. Или как я сделать белковый крем.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Для белкового крема смешаем сахар с водой, ставим на огонь. Когда он закипит включаем белки . Сироп убавляем , и варим до 122 градусов. До тонкой нити, или до шарика. В воду капаем каплю сиропа и он должен быть мягким. Белки не прекращаем взбивать, и вливаем сироп тонкой струйкой. Далее взбиваем крем до того момента пока он не начнет наматываться на венчик. Тут все зависит от мощности вашего миксера. Время от 4 минут до 12.Можно украшать торт!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Маскарпоне сыр - 412 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Яичные желтки, Сливочное масло, Мука, Сметана, Сода пищевая, Маскарпоне, Сахарная пудра, Вода, Яичные белки, Лимонная кислота