Салат Огни Парижа со свеклой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Необходимое количество продуктов для салата берем по списку и подготавливаем их – овощи моем и чистим.

2. Шаг 2:

   
   Очищенную свеклу кладем в кастрюлю с водой и ставим на плиту вариться. Если свекла молодая, как в данном случае, достаточно 30 минут, чтобы она была готова.

3. Шаг 3:

   
   Спаржевую фасоль нарезаем кусочками и помещаем в кастрюлю.

4. Шаг 4:

   
   Заливаем спаржевую фасоль водой, чуть подсаливаем, доводим до кипения и варим 5 минут.

5. Шаг 5:

   
   Сливаем с отваренной спаржевой фасоли воду и перекладываем ее в пиалу, чтобы остыла.

6. Шаг 6:

   
   Картофель нарезаем небольшой соломкой.

7. Шаг 7:

   
   Нарезанный картофель выкладываем в разогретое на сковороде растительное масло и жарим на сильном огне, постоянно перемешивая.

8. Шаг 8:

   
   Картофель через 5 минут солим, и жарим еще 5 минут.

9. Шаг 9:

   
   Через 5 минут выдавливаем в картофель через пресс чеснок, перемешиваем и снимаем сковородку с огня.

10. Шаг 10:

    
    Жареный с чесноком картофель перекладываем со сковородки на тарелку.

11. Шаг 11:

    
    Через полчаса кастрюлю со свеклой снимаем с огня, сливаем кипяток и охлаждаем ее под холодной водой.

12. Шаг 12:

    
    Пока остывает свекла, трем на мелкой терке морковку.

14. Шаг 13:

    
    Тертую морковку заправляем 2 ст. л. майонеза, перемешиваем.

15. Шаг 14:

    
    Капусту мелко нарезаем ножом.

16. Шаг 15:

    
    Нарезанную капусту слегка солим, достаточно щепотки соли, и переминаем руками.

17. Шаг 16:

    
    Нарезанную капусту, как и морковь, заправляем майонезом.

18. Шаг 17:

    
    Так же майонезом заправляем отваренную спаржевую фасоль.

19. Шаг 18:

    
    Остуженную свеклу натираем на крупной терке.

20. Шаг 19:

    
    Заправляем тертую свеклу майонезом.

21. Шаг 20:

    
    Приступаем за оформление салата. В центре большого плоского блюда кладем горкой жаренный картофель.

22. Шаг 21:

    
    Вокруг картофеля секторами аккуратно раскладываем подготовленные ингредиенты, формируя их горками.

23. Шаг 22:

    
    Одинаковые горки раскладываем симметрично одна напротив другой.

24. Шаг 23:

    
    Сформированный салат украшаем листиками базилика и сразу подаем на стол. Перед употреблением салат можно перемешать, но можно набирать понемногу из каждого сектора и перемешивать уже в тарелке.