Ингредиенты и как готовить
160
90
3
5
160
2
100
200
500
150
100
30
способ приготовления
НАЧИНАЕМ ГОТОВИТЬ КОРЖИ:
1. Отделить белки от желтков. Желтки слегка взбить с растительным маслом.
2. В теплой воде максимально растворить какао и подмешать к желткам.\
3. Смешать просеянную муку, 1/3 часть сахара, разрыхлитель, ванилин и соль. Добавить сухие ингредиенты к желтковой смеси и взбить все на высокой скорости в течении минуты.
4. Белки взбить до крепких пиков постепенно добавляя сахар.
5. Осторожно подмешать белки к тесту, аккуратно перемешивая лопаточкой в одном направлении (по часовой стрелке, например, что бы белки не опали).
6. Далее выложить тесто в форму и выпекать в разогретой до 190 С духовке примерно 35-40 минут (ориентируйтесь а свою духовку). Готовность проверять зубочисткой или нажать пальцем, в готовом бисквите от нажатия не остается следа. И еще бисквиты бояться резкого перепада температуры, поэтому лучше выключить духовку и дать полностью остыть ему в духовке с открытой дверцей. Готовый остывший бисквит разделить на 2 коржа.
Пока бисквит остывает, готовим ПРАЛИНЕ:
1.Белый шоколад разогреть на водяной бане.
2.Вафли поломать (я использовала кукурузные хлопья из сухого завтрака), орехи подсушить и все выложить на пергаментную бумагу.
3. Вылить шоколад на орехи и вафли и перемешать. Поставить в холодильник до застывания.
ГОТОВИМ ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
1.Желтки растереть с сахаром и мукой. Смесь получится комковатая, не жидкая.
2.Молоко довести до кипения в кастрюле с толстыми стенками.
3.Половину горячего молоко вылить в яичную смесь и быстро взбить, что бы не было комков.
4.Молочно-яичную смесь соединить с оставшимся молоком и продолжать нагревать на медленном огне, постоянно помешивая. Когда смесь начнет густеть - добавить какао, продолжать помешивать до необходимой плотности крема.
СБОРКА ТОРТА:
1.Выложить первый корж, промазать шоколадным заварным кремом.
2.Выложить глазированные вафли и орехи, промазать кремом.
3.Накрыть вторым коржом и выложить крем, для украшения использовала миндаль и вафельную крошку.
4.Поставить торт на 3-4 часа в холодильник (можно на ночь).
Наслаждайтесь шоколадным творением, угощайте гостей!!!
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…
Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…
Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.
Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.
Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.
Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Миндаль орехи - 609 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Какао-порошок - 374 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Ванилин - 288 ккал/100г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
- Желтки яичные - 352 ккал/100г
- Белый шоколад - 554 ккал/100г
- Вафли - 350 ккал/100г