Вафельный торт Шоколадное чудо

Шоколадный торт с пралине и заварным кремом - вкусно!
Сладкоежка на диетеAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 6 г
Жиры 23% 13 г
Углеводы 67% 38 г
295 ккал
ГИ: 8 / 0 / 92

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч

НАЧИНАЕМ ГОТОВИТЬ КОРЖИ:
1. Отделить белки от желтков. Желтки слегка взбить с растительным маслом.
2. В теплой воде максимально растворить какао и подмешать к желткам.\
3. Смешать просеянную муку, 1/3 часть сахара, разрыхлитель, ванилин и соль. Добавить сухие ингредиенты к желтковой смеси и взбить все на высокой скорости в течении минуты.
4. Белки взбить до крепких пиков постепенно добавляя сахар.
5. Осторожно подмешать белки к тесту, аккуратно перемешивая лопаточкой в одном направлении (по часовой стрелке, например, что бы белки не опали).
6. Далее выложить тесто в форму и выпекать в разогретой до 190 С духовке примерно 35-40 минут (ориентируйтесь а свою духовку). Готовность проверять зубочисткой или нажать пальцем, в готовом бисквите от нажатия не остается следа. И еще бисквиты бояться резкого перепада температуры, поэтому лучше выключить духовку и дать полностью остыть ему в духовке с открытой дверцей. Готовый остывший бисквит разделить на 2 коржа.

Пока бисквит остывает, готовим ПРАЛИНЕ:
1.Белый шоколад разогреть на водяной бане.
2.Вафли поломать (я использовала кукурузные хлопья из сухого завтрака), орехи подсушить и все выложить на пергаментную бумагу.
3. Вылить шоколад на орехи и вафли и перемешать. Поставить в холодильник до застывания.

ГОТОВИМ ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
1.Желтки растереть с сахаром и мукой. Смесь получится комковатая, не жидкая.
2.Молоко довести до кипения в кастрюле с толстыми стенками.
3.Половину горячего молоко вылить в яичную смесь и быстро взбить, что бы не было комков.
4.Молочно-яичную смесь соединить с оставшимся молоком и продолжать нагревать на медленном огне, постоянно помешивая. Когда смесь начнет густеть - добавить какао, продолжать помешивать до необходимой плотности крема.

СБОРКА ТОРТА:
1.Выложить первый корж, промазать шоколадным заварным кремом.
2.Выложить глазированные вафли и орехи, промазать кремом.
3.Накрыть вторым коржом и выложить крем, для украшения использовала миндаль и вафельную крошку.
4.Поставить торт на 3-4 часа в холодильник (можно на ночь).

Наслаждайтесь шоколадным творением, угощайте гостей!!!

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Миндаль орехи - 609 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Белый шоколад - 554 ккал/100г
  • Вафли - 350 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Яйца, Растительное масло, Ванилин, Сахар, Какао-порошок, Разрыхлитель, Соль, Молоко, Яичные желтки, Белый шоколад, Миндаль, Вафли