Ингредиенты и как готовить
способ приготовления
Промываем, перебираем грибы от лесного мусора пока они не станут идеально чистыми.
Подготовленные грибы выкладываем в ведро, заливаем холодной водой, накрываем крышкой (меньшей по диаметру) и устанавливаем гнет (я налила в трехлитровую банку воду и установила - отличное приспособление).
Убираем ведро с грибами в прохладное место на трое суток, не забываем менять воду на чистую 2-3 раза в день. Таким образом мы избавляем грибы от горечи.
Хорошо вымоченные грибы извлекаем из ведра, очищаем их и сортируем.
Чеснок и корень хрена очищаем. Зубчики оставляем целыми, а корень хрена режем на кусочки.
Грибы обсыпаем солью и выкладываем в подготовленные чистые, сухие банки (солью обсыпаем каждый грибочек по отдельности!). Грибные слои перекладываем зубчиками чеснока, кусочками хрена и горошинами перца, а также вишневыми листьями.
Когда банки будут наполнены доверху, посыпаем поверхность солью и закрываем капроновыми крышками.
Убираем банки в холодильник. Через 30 дней грибочки можно кушать.
Хранятся такие заготовки только в холодильнике!
Уютной зимы вам и вкусных заготовок)
P. S. А перед подачей на стол такие грибочки обычно заправляют растительным маслом и порезанным тонкими полукольцами луком.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Грибы, содержащие горьковатый сок (грузди, волнушки) нужно в течение трех дней вымачивать в холодной воде, меняя воду один раз в день.
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Чтобы грибы в супе не почернели, добавляйте их в подсоленную воду, в которую залита ложка уксуса.
Измельченный чеснок в супы и борщи лучше класть в самом конце готовки.
Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.
Быстро очистить зубчик чеснока от шелухи можно с помощью широкого ножа. Вначале отрежьте у чеснока "попку". Потом положите на чеснок нож плашмя и надавите сверху ладонью так, чтобы не раздавить зуб…
Избавить баранину от специфического запаха поможет следующая процедура. Положите баранину в молоко на один час. После выньте и смажьте измельченным чесноком.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Грузди маринованные - 26 ккал/100г
- Грузди свежие - 16 ккал/100г
- Перец черный горошек - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Корень хрена - 59 ккал/100г
- Листья вишни - 0 ккал/100г