Засолка груздей сухим способом

Соленые грибы - хорошее подспорье на зиму! Готовь! Метод засолки, которым я сейчас поделюсь, очень практичный. Грибы в процессе не темнеют и не теряют свой аппетитный вид. Сегодня буду солить грузди, приглашаю вас присоединиться - вместе готовить веселее)
♥Solii♥+Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 40% 2 г
Жиры 20% 1 г
Углеводы 40% 2 г
19 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 33 д 4 ч

Промываем, перебираем грибы от лесного мусора пока они не станут идеально чистыми.

Подготовленные грибы выкладываем в ведро, заливаем холодной водой, накрываем крышкой (меньшей по диаметру) и устанавливаем гнет (я налила в трехлитровую банку воду и установила - отличное приспособление).

Убираем ведро с грибами в прохладное место на трое суток, не забываем менять воду на чистую 2-3 раза в день. Таким образом мы избавляем грибы от горечи.

Хорошо вымоченные грибы извлекаем из ведра, очищаем их и сортируем.

Чеснок и корень хрена очищаем. Зубчики оставляем целыми, а корень хрена режем на кусочки.

Грибы обсыпаем солью и выкладываем в подготовленные чистые, сухие банки (солью обсыпаем каждый грибочек по отдельности!). Грибные слои перекладываем зубчиками чеснока, кусочками хрена и горошинами перца, а также вишневыми листьями.

Когда банки будут наполнены доверху, посыпаем поверхность солью и закрываем капроновыми крышками.

Убираем банки в холодильник. Через 30 дней грибочки можно кушать.

Хранятся такие заготовки только в холодильнике!

Уютной зимы вам и вкусных заготовок)

P. S. А перед подачей на стол такие грибочки обычно заправляют растительным маслом и порезанным тонкими полукольцами луком.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Грузди маринованные - 26 ккал/100г
  • Грузди свежие - 16 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Корень хрена - 59 ккал/100г
  • Листья вишни - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Грузди, Соль, Чеснок, Корень хрена, Листья вишни, Перец горошком