На главную

На сайте 23 330 рецептов
у 114 009 пользователей

Каталог рецептов

Как солить горькушки

Узнай как вкусно приготовить грибы горькушки. Засолка горькушек занимает достаточно много времени, за то на выходе получается просто замечательное блюдо! Такие грибы идут в ход обычно когда нет других, но попробовав соленые горькушки захочется приготовить их еще!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 30 порций

Горькушки

3

Соль

500

Лимонная кислота

20

Чеснок

80

Душистый перец

20

Листья смородины

80

Растительное масло

80

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
38 ккал
Белков:2 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 29 / 42 / 29
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 44 д 1 ч

Опубликовано: Майоран

Просмотров: 60
Комментариев: 0

Способ приготовления

1. Горькушки моем, срезаем кончик ножки каждого гриба. Выкладываем горькушки в ведро, заливаем водой, добавляем лимонную кислоту и соль (лимонной кислоты достаточно примерно 1/3 чайной ложки, соли - 1 столовая ложка).

2. Вымачиваем грибы в течение 4 суток, трижды в день меняем воду, каждый раз добавляя соль и лимонную кислоту. Последнюю замену воды проводим уже без добавок.

3. Затем выкладываем горькушки в ведро,каждый слой пересыпаем солью, душистым перцем и зубчиками чеснока. На поверхность выкладываем листья смородины и малины, устанавливаем гнет. Груз должен быть такой, чтобы выступил рассол.

4. Оставляем ведро в темном прохладном месте, на поверхности устанавливаем гнет. Солятся грибы в течение 40 дней, потом их перекладываем в банки, заливаем родным рассолом, на поверхность наливаем немного растительного масла, завинчиваем крышками.

Вкусных вам заготовок!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как подправить помутневшее подсолнечное масло?Как подправить помутневшее подсолнечное масло?

Помутневшее подсолнечное масло можно «исправить». Для этого просто добавьте в него чайную ложку соли (на один литр масла). Продержите три дня, а после просто перелейте масло в другую буты…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Мясо, приготовленное на открытом огне, будет вкуснее...Мясо, приготовленное на открытом огне, будет вкуснее...

Чтобы мясо, приготовленное на открытом огне, было сочным и вкусным, перед поджаркой окуните его в растительное масло.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Горькушки - 19 ккал/100г
  • Листья смородины - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Горькушки, Соль, Лимонная кислота, Чеснок, Душистый перец, Листья смородины, Растительное масло