Закуска в итальянском стиле

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кружочками, толщиной 5-7 мм.

2. Шаг 2:

   

   Обжарить на растительном масле с обеих сторон.

3. Шаг 3:

   

   Тем временем нарезать помидоры. Тоже кружочками.

4. Шаг 4:

   

   Натереть моцареллу на крупной терке.

6. Шаг 5:

   

   Форму для запекания смазать маслом, выложить томатный соус (в этот раз был кисло-сладкий), на нем разложить слой обжаренных баклажанов с томатными кружками. Посолить, поперчить, посыпать измельченным чесноком и сушеными травами на ваш вкус (душица, тимьян, розмарин). У меня был свой базилик.

7. Шаг 6:

   

   Высыпать половину натертой моцареллы. Выложить ещё один слой овощей, приправить и посыпать оставшейся частью сыра.

8. Шаг 7:

   

   Запечь в хорошо разогретой духовке до тех пор, пока сырная корочка не приобретет золотисто-коричневый цвет.