Главная
Лучшие рецепты
Пирожки
Шаньги с творогом шанежки творожные

Шаньги с творогом шанежки творожные

Воздушная выпечка с полезной начинкой - вкуснее не найти! Шаньги с творогом шанежки творожные отлично подходят для семейного чаепития. Их можно брать с собой в школу, на работу или в дорогу. Творожную начинку можно разнообразить сухофруктами или маком. Обязательно порадуйте своих любимых такой вкуснятиной!

НатаLия M

Автор рецепта

+102

10378 225

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Опара:

Вода

100

Дрожжи

Сахар

Пшеничная мука

Тесто:

Сахар

Пшеничная мука

Соль

0.5

Яйца

Подсолнечное масло

Сливочное масло

Начинка:

Сахар

Творог

150

Сметана

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 19% 9 г

Жиры 29% 14 г

Углеводы 52% 25 г

268 ккал

ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 2 ч

Не выключать экран

Шаг 1:
Как испечь шаньги с творогом шанежки творожные? Подготовьте все необходимые продукты. Растопите сливочное масло любым удобным способом. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта. Растопленное масло остудите до комнатной температуры.
Шаг 2:
Растворите в теплой воде дрожжи. Воды должна быть именно теплая, но не обжигающе горячая, иначе дрожжи в ей погибнут. Подробнее о нюансах работы с дрожжами читайте в конце рецепта. Добавьте сахар и пшеничную муку, хорошо перемешайте и оставьте опару примерно на 20-25 минут. Она должна покрыться пенной шапочкой. Потом в опару налейте растительное масло и перемешайте.
Шаг 3:
Яйцо взбейте вилкой или венчиком до однородности в отдельной ёмкости. Отлейте немного для смазывания поверхности шанег. Добавьте растопленное сливочное масло и сахар, хорошо перемешайте.
Шаг 4:
Добавьте соль, всыпьте частями просеянную муку, каждый раз хорошо вмешивая её с помощью ложки.
Шаг 5:
Замесите тесто густой консистенции. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 6:
Оставьте тесто в тепле на 1-1,5 часа для подъема.
Шаг 7:
Когда тесто будет готово, можно сделать начинку. Творог смешайте с сахаром и сметаной. Творог выбирайте качественный, без заменителей молочного жира. С выбором поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Шаг 8:
Тесто обомните и разделите на равные части. У меня получилось 12 штук. Скатайте шарики из кусочков.
Шаг 9:
Шарики разложите на противне, застеленным пергаментом. С выбором поможет статья по ссылке в конце рецепта. Небольшой стакан окуните в муку или смажьте растительным маслом и вдавите донышком в шарик, чтобы получилось углубление для начинки. Я использовала сто граммовый стаканчик.
Шаг 10:
В серединку каждого изделия положите творожную начинку.
Шаг 11:
Оставьте заготовки в тепле на 15 минут для расстойки. Включите духовку на 180 градусов. Перед выпеканием шанежки смажьте яйцом. Выпекайте шаньги примерно 25 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Чтобы изделия подрумянились, оставьте их в выключенной духовке на 5-10 минут.
Шаг 12:
Переложите шанежки на тарелку и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

eeloo4kаa

27.11.2023 07:25:48

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Шаньги с творогом шанежки творожные получились очень вкусные и пышные. Готовила их к чаепитию в кругу семьи, но, по-моему, они идеально подойдут и для праздничного стола.