На главную

На сайте 26 752 рецептов
у 137 685 пользователей

Каталог рецептов

Дрожжевые пирожки с ягодами в духовке

Потрясающе вкусные пирожки с пленительным ароматом свежих ягод! Сейчас лето - сезон свежих ягод, самое время приготовить замечательные ароматные пирожки с ягодами! Если же этот рецепт попался в другое время года не расстраивайтесь, ведь ягоды можно взять и замороженные!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 25 порций

Для теста:

Мука

4

Йогурт

350

Сухие дрожжи

1

Растительное масло

50

Яйца

1

Соль

1

Сахар

4

Для начинки:

Красная смородина

300

Клубника

300

Малина

300

Сахар

150

Для смазывания противня:

Растительное масло

1

Для смазывания пирожков:

Яйца

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
183 ккал
Белков:5 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:31 гр
Б/Ж/У: 12 / 12 / 76
Н16 / С3 / В81

Время приготовления: 2 ч 20 мин

Опубликовано: nasstin

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты для теста

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца взбиваем с сахаром

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем соль и еще немного взбиваем

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Теперь добавляем йогурт. Йогурт я использую домашний натуральный, но можно взять и магазинный, который залежался в холодильнике (например лесные ягоды). Йогурт, как мы знаем, скоропортящийся продукт, поэтому если в пищу он уже не пригоден, то в тесто он подойдет идеально. Если йогурта немного - добавьте теплой водички или молока до необходимого количества жидкости. Вместо йогурта можно взять простоквашу, кефир, сыворотку или просто молоко с водой 50:50

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сухие дрожжи смешиваем с мукой

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Теперь соединяем сухие и жидкие компоненты

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Масло в тесто нужно всегда добавлять в последнюю очередь, что я и делаю

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Ложкой, а затем руками замешиваем тесто. Вымешивать нужно 10-15 минут, как говорят - "пока не перестанет липнуть к рукам". Я обычно доверяю этот процесс хлебопечке, она мне в этом очень помогает!

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Хорошо вымешанное тесто гладкое, ровное и эластичное

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Теперь ему осталось только подойти в течение 1 часа. Для этого накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    А пока займемся начинкой. Нам потребуются свежие или замороженные ягоды и сахар. Ягоды подойдут любые: выращенные на огороде или лесные - в любом случае будет очень вкусно! Ягоды необходимо помыть

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Смородину освобождаем от веточек

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    У клубники убираем хвостики

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Через час тесто очень хорошо подошло

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Подошло оно даже несмотря на то, что мы не ставили опару, а смешали сухие дрожжи прямо с мукой - ведь дрожжи у нас сухие быстродействующие

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Теперь делим тесто на небольшие колобочки. У меня получилось 25 шт.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Все готово для лепки пирожков

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    На каждую заготовку выкладываем немного ягод

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Сверху - 1-2 чайн. л. сахра

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Ягоды можно класть в каждый пирожок разные, например только малину или клубнику, а можно положить по несколько разных ягод в каждый пирожок

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Попробуйте оба варианта и выберите свой! Мне нравятся оба!

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Тщательно защипываем края и укладываем швом вверх, чтобы начинка не вытекала

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Укладываем пирожочки на пергамент для выпечки, смазанный немного растительным маслом

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Для смазывания пирожков слегка взобьем яйцо. Кто-то добавляем 1-2 ложки водички, я этого не делаю

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Смазываем пирожки яйцом и они приобретут красивый блестящий золотистый вид при выпечке

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Ставим на расстойку в духовку примерно на 15 минут при минимальной температуре. За это время пирожочки хорошо поднимутся

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Затем выпекаем при 180 градусах до золотистого цвета. Время выпекания зависит от вашей духовке. Сегодня у меня духовка электрическая верх+низ и у меня выпечка заняла всего 25 минут

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Готовые пирожочки слегка взбрызгиваем водичкой, накрываем полотенцем и даем остыть. Аромат стоит просто великолепный!

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Приятного чаепития!

Эти пирожочки должен попробовать каждый! Не отказывайте себе и своей семье в этом удовольствии!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 26.07.2016 11:26:29

nasstin, пирожки - просто прелесть! Красота! Пышные, мягкие, ягодные! Кушаем тортикНу ооочень аппетитные, невозможно удержаться, хочется всех их умять срочно! НямкаСпасибо большое за рецепт и дельные советы, уверена они мне очень помогут в приготовлении пирожков! Супер-пупер!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
nasstin
nasstin 26.07.2016 12:09:35

Ирочка, спасибо за такой красочный комментарий! Букетик

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Татьяна
Татьяна 27.07.2016 16:04:19

А я то,сослепу думала,что это те с земляникой.....с третьего раза разглядела и просто в восторге ----какой интересный состав теста. Еще пару тройку таких шедевров и я приехав в город к духовке начну осваивать науку под названием ТЕСТО. А пока забираю эту прелесть в К/К.Спасибо! Блинчики

nasstin
nasstin 27.07.2016 19:15:04

Танюша, попробуй! Терпение и труд все перетрут) У тебя получится!

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как заморозить ягодыКак заморозить ягоды

Рассыпчатые ягоды (смородина, черника, голубика, брусника, клюква, земляника) можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком - в морозилке такие ёмкости не трескаются, ягоды в ни…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • «актимель» натуральный - 83 ккал/100г
  • «мажетель» - 48 ккал/100г
  • «растишка » - 122 ккал/100г
  • Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал/100г
  • Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал/100г
  • Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал/100г
  • Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал/100г
  • Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал/100г
  • Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Малина - 42 ккал/100г
  • Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Смородина красная - 39 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Йогурт, Сухие дрожжи, Растительное масло, Яйца, Соль, Сахар, Красная смородина, Клубника, Малина