Дрожжевые пирожки с ягодами в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Необходимые ингредиенты для теста

2. Шаг 2:

   

   Яйца взбиваем с сахаром

3. Шаг 3:

   

   Добавляем соль и еще немного взбиваем

4. Шаг 4:

   

   Теперь добавляем йогурт. Йогурт я использую домашний натуральный, но можно взять и магазинный, который залежался в холодильнике (например лесные ягоды). Йогурт, как мы знаем, скоропортящийся продукт, поэтому если в пищу он уже не пригоден, то в тесто он подойдет идеально. Если йогурта немного - добавьте теплой водички или молока до необходимого количества жидкости. Вместо йогурта можно взять простоквашу, кефир, сыворотку или просто молоко с водой 50:50

5. Шаг 5:

   

   Сухие дрожжи смешиваем с мукой

6. Шаг 6:

   

   Теперь соединяем сухие и жидкие компоненты

7. Шаг 7:

   

   Масло в тесто нужно всегда добавлять в последнюю очередь, что я и делаю

8. Шаг 8:

   

   Ложкой, а затем руками замешиваем тесто. Вымешивать нужно 10-15 минут, как говорят - "пока не перестанет липнуть к рукам". Я обычно доверяю этот процесс хлебопечке, она мне в этом очень помогает!

9. Шаг 9:

   

   Хорошо вымешанное тесто гладкое, ровное и эластичное

10. Шаг 10:

    

    Теперь ему осталось только подойти в течение 1 часа. Для этого накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место

11. Шаг 11:

    

    А пока займемся начинкой. Нам потребуются свежие или замороженные ягоды и сахар. Ягоды подойдут любые: выращенные на огороде или лесные - в любом случае будет очень вкусно! Ягоды необходимо помыть

12. Шаг 12:

    

    Смородину освобождаем от веточек

13. Шаг 13:

    

    У клубники убираем хвостики

14. Шаг 14:

    

    Через час тесто очень хорошо подошло

15. Шаг 15:

    

    Подошло оно даже несмотря на то, что мы не ставили опару, а смешали сухие дрожжи прямо с мукой - ведь дрожжи у нас сухие быстродействующие

17. Шаг 16:

    

    Теперь делим тесто на небольшие колобочки. У меня получилось 25 шт.

18. Шаг 17:

    

    Все готово для лепки пирожков

19. Шаг 18:

    

    На каждую заготовку выкладываем немного ягод

20. Шаг 19:

    

    Сверху - 1-2 чайн. л. сахра

21. Шаг 20:

    

    Ягоды можно класть в каждый пирожок разные, например только малину или клубнику, а можно положить по несколько разных ягод в каждый пирожок

22. Шаг 21:

    

    Попробуйте оба варианта и выберите свой! Мне нравятся оба!

23. Шаг 22:

    

    Тщательно защипываем края и укладываем швом вверх, чтобы начинка не вытекала

24. Шаг 23:

    

    Укладываем пирожочки на пергамент для выпечки, смазанный немного растительным маслом

25. Шаг 24:

    

    Для смазывания пирожков слегка взобьем яйцо. Кто-то добавляем 1-2 ложки водички, я этого не делаю

26. Шаг 25:

    

    Смазываем пирожки яйцом и они приобретут красивый блестящий золотистый вид при выпечке

27. Шаг 26:

    

    Ставим на расстойку в духовку примерно на 15 минут при минимальной температуре. За это время пирожочки хорошо поднимутся

28. Шаг 27:

    

    Затем выпекаем при 180 градусах до золотистого цвета. Время выпекания зависит от вашей духовке. Сегодня у меня духовка электрическая верх+низ и у меня выпечка заняла всего 25 минут

29. Шаг 28:

    

    Готовые пирожочки слегка взбрызгиваем водичкой, накрываем полотенцем и даем остыть. Аромат стоит просто великолепный!

30. Шаг 29:

    

    Приятного чаепития!