На главную

На сайте 26 731 рецептов
у 137 502 пользователей

Каталог рецептов

Картофельные клецки со свининой (Kroppkakor)

Шведские традиции придутся по душе и тебе!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Для теста:

Картошка

10

Яичные желтки

3

Пшеничная мука

350

Соль

1

Для начинки:

Лук

1

Перец

2

Для подачи:

Брусника

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
140 ккал
Белков:5 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:23 гр
Б/Ж/У: 16 / 10 / 74
Н56 / С0 / В44

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: Варвара

способ приготовления

Картофель, как известно, в течение нескольких столетий был основой для шведской кухни, главной едой шведов. Картофельные клецки, кстати, несмотря на различные названия кулинарных рецептов, поедают по всей Швеции. И рецептов картофельных клецек имеется огромное множество. При этом все они настолько разнятся, что иногда одно-единственное, что бы их объединяло, так это бывает то, что их… отваривают. А затем начинаются разногласия. Мука какая - пшеничная или ячменная мука? А картошка - вареная или сырая? Какая начинка будет – или из свинины с луком, либо с грибочками? А с чем и как подавать? Либо с растопленным маслом, или с брусникой, с горчицей?

А мы с вами сегодня приготовим картофельные клецки со свининой (Kroppkakor). Очистим картофель и отварим клубни. Традиционно сделаем из них пюре, добавив туда желтки и соль. Пускай пюре отдохнет-остынет, потом к нему добавим муку. Наверное, каждая хозяйка знает – что дальше делать. Конечно же, замесим тесто и сформируем в колбаску.

Как готовить свинину, тоже каждая женщина знает. Свинину порежем на мелкие кусочки, а луковицу тоже мелко покрошим. Смешаем свинину с луком, перцем и обжарим их.
Картофельную колбаску теперь порежем на толстые кусочки. В середине каждого из них сделаем углубления, которые мы и будем наполнять начинкой. А затем скатаем клецки в шарики, тогда начинка окажется в самой их серединке.

Давайте же отварим клецки! Приготовим подсоленную воду и будем варить в ней клецки без крышки минут пять-шесть. Как только они поднимутся на поверхность воды, снимаем их.
Как думаете, с чем их подавать? А давайте-ка на сей раз с растопленным маслом и… брусничным вареньем. Клецки, которые по этому рецепту мы готовили на 4-6 порций, можно и пополам порезать, затем обжарив их в масле.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
М.Юля
М.Юля 24.09.2012 08:13:01

ПраздникНямка да, потрясающе вкусненько!!!!!!!!!!!!!

Мечты Картофельные клецки со свининой нам подходят!

0
Варвара
Варвара 24.09.2012 18:28:15

Спасибо

0

Советы к рецепту

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Брусника - 43 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Топленое масло - 892 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Картошка, Свинина, Яичные желтки, Пшеничная мука, Соль, Перец, Топленое масло, Брусника