Варёный сыр

вау!!!

на Западной Украине есть немного похожий рецепт, там тоже сыр оставляют на некоторое время, только его подсаливают перед настойкой

я так понимаю если подсоленный, то похож на брынзу будет, а если без соли на на "адыгейский" сыр

ЛюСей, что-то вроде того)

Сыр у меня получился жыдкий Варила я его 15 мин, может надо было дольше...

да уж, вовсе не то что ожидалось, но Вам за риск респект

Скажите, а плесень, которая появится так и должна остаться в твороге? Или ее убрать?а то как-то боязно))

а где плесень?

Лана, а вы технологию приготовления сыра соблюдали? То есть выдерживали творог 3-4 дня, чтобы он заплесневел? На фото я не вижу, что творог с плесенью, он выглядит очень свежим. Так сыр и не получится.
Катя, это "полезная плесень", ее не нужно убирать. Это бактерии, которые образуются в молочных продуктах и закисляют их дополнительно. По такой технологии очень много видов сыра делается.

Я вот так и подумала, что полезная, но все равно сомневалась, все-таки в домашних условиях не так все стерильно, как в промышленных, мало ли какая плесень может нарасти))

Ну вот, у меня получилось! Но творог я держала в холодильнике уже 2 недели!

Рада, что у вас все получилось!

Lana P скажите, так а плесень у Вас получилась? и понравился ли этот рецепт приготовление вареного сыра? будете готовить еще?

Плесень получилась! И сыр вкусный

скажите, а имеет ли значение жирность творога? Где его хранить в течении 3-4 дней в холодильнике или при комнатной температуре?

скажите, а имеет ли значение жирность творога? Где его хранить в течении 3-4 дней в холодильнике или при комнатной температуре? Да, жирность творога имеет значение - зависит какой жирности сыр вы хотите. Но обезжиренный лучше не стоит брать. 3-4 дня творог должен простоять вне холодильника в прохладном месте. Не на освещенном солнцем.

Выдержала творог 4 дня. На твороге образовалось что-то желтое. Какая-то пленочка. Интересно, это и есть плесень?

Ирина, да, это она.

Валерия, вот что у меня получилось. Сыр получился рыхлый и однородный. Ножом конечно его разрезать нельзя. Вкус приятный, сливочный. Хотела уточнить, сыр надо было варить. Я растворила до однородной массы, может поэтому он у меня и рыхлый.