Слоеный салат с копченой курицей

Этот слоеный салат с копченой курицей — источник белка и клетчатки. Копченая курица дает сытность, а пекинская капуста, огурцы, перец и помидоры насыщают витаминами и улучшают пищеварение. Ананасы не только добавляют сладкую ноту, но и содержат бромелайн, помогающий усвоению белков. Используйте легкий майонез для более диетического варианта.

Рецепт оценят:

Занятые люди, ищущие быстрые и вкусные рецепты; начинающие кулинары; хозяйки, готовящие к праздникам; любители сочетания соленого и сладкого.

Замены ингредиентов

Копченая курица: Запеченная в духовке или на гриле грудка, отварное филе индейки, ветчина, слабосоленая семга.
Пекинская капуста: Айсберг, руккола, молодой шпинат, листовой салат.
Ананасы консервированные: Свежий ананас, манго, спелые персики.
Болгарский перец: Сладкий кукурузный перец, стебли сельдерея для хруста.
Майонез: Греческий йогурт со специями, сметана, легкий диетический соус.

Варианты подачи

Классический в кольце: Как описано в рецепте — самый эффектный способ, демонстрирующий все слои салата.
Порционный: Соберите салат в небольших прозрачных стаканчиках или кольцах для индивидуальной подачи.
В тарталетках: Подавайте смешанный салат в хрустящих корзиночках в качестве фуршетной закуски.
На листе салата: Выложите смешанный салат на большую тарелку, выстланную листьями пекинской капусты.

Условия хранения

Собранный салат лучше всего употребить в течение 24 часов. Хранить строго в холодильнике под пищевой пленкой. Салат не подлежит длительному хранению и заморозке из-за сочных овощей.

Диетические адаптации

Light-версия: Замените майонез на греческий йогурт с щепоткой соли, чеснока и горчицы.
Безглютеновый: Рецепт изначально не содержит глютена, но проверяйте состав майонеза и копченой курицы на предмет добавок.
Более постный: Увеличьте долю овощей, особенно пекинской капусты и огурцов, а количество майонеза уменьшите вдвое.

Интересные факты

Пекинская капуста, в отличие от белокочанной, не содержит горчичных масел, поэтому не имеет острого привкуса и реже вызывает вздутие.
Консервированные ананасы проходят термообработку, поэтому фермент бромелайн в них практически не активен. Для «размягчения» мяса в маринаде нужен свежий ананас.
Слоеная подача салатов в кольце пришла в домашнюю кухню из ресторанной практики, где важна эстетика каждого блюда на тарелке.

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.