Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь сочную форель в духовке стейки? Подготовить ингредиенты. Для приготовления стейков форели в фольге нам понадобится: стейки форели, лимонный сок, оливковое масло, черный молотый перец и соль.
Шаг 2:
Стейки форели тщательно вымыть, чтобы они не были склизкими и обсушить бумажными полотенцами. Рыбу сбрызнуть лимонным соком и натереть солью и свежемолотым перцем.
Шаг 3:
Соус. Для соуса нам понадобится: мед, готовая горчица (у меня дижонская) и лимонный сок.
Шаг 4:
Горчицу соединить с медом и лимонным соком и тщательно перемешать до однородности.
Шаг 5:
Выложить стейки на смазанные растительным маслом куски фольги.
Шаг 6:
Сверху полить рыбу соусом.
Шаг 7:
Свернуть фольгу конвертиками. Запекать стейки в предварительно разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.
Форель можно приготовить самыми разнообразными способами, с разными гарнирами и дополнительными ингредиентами. Однако самым щадящим способом приготовления, при котором в рыбе сохраняется наибольшее количество полезных веществ, является запекание в духовке.
Так как форель - достаточно жирная рыба, я предпочитаю запекать ее в фольге, пергаменте или в специальных пакетах для запекания. Это предотвратить чрезмерное испарение влаги с поверхности рыбы и позволит ей сохранить сочность. Еще один огромный плюс - после этого не нужно мыть посуду, в которой запекалась рыба, от жира.
В этом рецепте нет ничего лишнего: рыба, специи и лимонный сок. Изюминка заключается с самом соусе, который придает рыбе пикантный кисло-сладкий вкус. При желании можно оставить немного соуса и полить им уже готовую рыбу при подаче к столу.
Стейки из форели можно нарезать так, как у меня - поперек хребта, а можно разрезать кусок вдоль хребта на две части. Хребет и прилегающие к нему косточки удалить. В остальном делать так, как написано в рецепте.
Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Этот рецепт форели, запеченной в фольге, стал настоящим открытием для меня! Простота приготовления в сочетании с изысканным вкусом и нежностью этого блюда. Маринад из лимонного сока, меда и горчицы (я заменила на обычную, так как дижонской дома не оказалось) придает форели невероятный вкус. Запеченная в фольге рыба стала настолько сочной и нежной, что каждый кусочек тает во рту. Да и удобство - нет необходимости беспокоиться о том, что рыба подгорит или пересушится, благодаря фольге, все остается невероятно вкусным и сочным. Подача блюда с запеченным картофелем и зеленым салатом добавляет ему аппетитности. Попробуйте приготовить этот рецепт и вы оцените всю прелесть и удовольствие от этого блюда.
Сочная форель в духовке стейки в фольге - вкусно и быстро! Стейки красной рыбы можно готовить по-разному: на пару, в духовке, на сковороде, на гриле, даже на костре. В любом случае мы получим полезное и сытное вкуснейшее блюдо. А я еще и с картошкой запекла и 2-х зайцев убила, и рыбка вкусная, и гарнир. Большое спасибо за рецепт!
Очень вкусно! Жене понравилось! Соус отпад! Спасибо большое!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Дижонская горчица - 143 ккал / 100 г
- Стейк форели - 166 ккал / 100 г