Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать Котлеты столовские советские? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш можно использовать из любого вида мяса. У меня из свинины. Фарш можно взять как покупной, так и домашний. Я делала фарш сама. Включите духовку на 180 градусов.
Шаг 2:
Замочите мякиш хлеба в воде. Можно обойтись без воды и замочить хлеб в молоке. Тогда не добавляйте его в шаге 4.
Шаг 3:
Очистите лук и мелко порежьте. Можно измельчить в блендере.
Шаг 4:
Соедините фарш, хлеб и лук в глубокой миске. Добавьте яйцо и молоко (если замачивали хлеб в воде) и всё тщательно перемешайте, лучше руками.
Шаг 5:
Сформируйте котлеты и обваляйте их в муке, манной крупе или в панировочных сухарях. Разогрейте на сковороде растительное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите в сковороду заготовки котлет.
Шаг 6:
Обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета.
Шаг 7:
Разложите котлеты на противне, добавьте немного кипятка (60-80 мл) и пропарьте в духовке в течение 15-20 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 8:
Подавайте котлеты к столу в горячем или тёплом виде. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Котлеты столовские советские лёгкие в приготовлении и очень вкусные. Фарш я готовила самостоятельно из курицы с добавлением лука. Затем добавила нужное количество замоченного хлеба. Хорошо перемешала, добавила яйцо и молоко, соль и перец. Размешала, отбила прям об миску. Фарш для котлет вышел плотный и сочный. Котлеты легко налепила и обваляла в манке. Обжарила на масле без запаха до румяности. И что мне понравилось больше всего в рецепте этих котлет - пропарила их в духовке. Великолепные котлеты!
Котлеты столовские советские очень вкусные, ароматные, с хрустящей корочкой снаружи и сочные внутри очень всем понравились. И ребенок, и муж были в восторге. За счёт большого количества хлеба котлеты очень сытные. Подавала с отварным молодым картофелем на ужин. Всем советую попробовать! Спасибо автору!
К обеду решила приготовить котлеты столовские советские. Использовала свиной фарш. Добавила к нему замоченный темный хлеб, яйцо, молоко, измельчённый в блендере репчатый лук, соль, перец, хорошо вымешала и отбила. Сформировала котлеты, обваляла их в манке и обжарила на сковороде. Затем переложила котлеты в жаропрочную кастрюлю, влила на дно немного воды и пропарила в разогретой духовке 20 минут. Котлеты получились сочные, вкусные и сытные. Хороши с любым гарниром или просто со свежими овощами. Спасибо автору за рецепт!
Ещё фото
Котлеты столовские советские - это для меня вкус детства. Такие готовила моя бабушка. Очень вкусно! Сегодня порадовала своих детишек такой вкуснятиной. Спасибо автору за это рецепт и за возрождение теплых воспоминаний! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Хлеб «дарницкий» - 206 ккал / 100 г
- Хлеб из пшеничной муки высшего сорта - 254 ккал / 100 г
- Хлеб из пшеничной муки 1 сорта - 226 ккал / 100 г
- Хлеб из пшеничной муки 2 сорта - 220 ккал / 100 г
- Хлеб пшеничный из муки грубого помола - 250 ккал / 100 г
- Хлеб ржаной из обдирной муки - 189 ккал / 100 г
- Хлеб ржаной из обойной муки - 181 ккал / 100 г
- Хлеб белковый отрубной - 182 ккал / 100 г
- Хлеб белковый пшеничный - 242 ккал / 100 г
- Хлеб зерновой - 231 ккал / 100 г
- Хлеб «докторский» - 232 ккал / 100 г
- Хлеб «орловский» - 211 ккал / 100 г
- Хлеб «украинский» - 213 ккал / 100 г
- Батон простой - 248 ккал / 100 г
- Батон из муки высшего сорта - 265 ккал / 100 г
- Булки городские из муки i сорта - 254 ккал / 100 г
- Булка городская - 261 ккал / 100 г
- Булка сдобная - 252 ккал / 100 г
- Баранки простые - 336 ккал / 100 г
- Хлеб - 254 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г