Главная
Лучшие рецепты
Мясо в духовке
Говядина запечённая с пряной хлебной корочкой

Говядина запечённая с пряной хлебной корочкой

Запечённое мясо получается мягким и сочным ! Для запекания лучше брать мясо с вкраплениями жира, очень вкусным и ароматным получается мясо на кости. Необходимо выбирать одинаковые по толщине куски, иначе мясо приготовится неравномерно. Такая запечённая говядина - достаточно необычное и интересное блюдо, чтобы быть в центре праздничного стола, и в то же время настолько просто и быстро готовится, что можно приготовить и в будний день.

СИНЕГЛАЗАЯ

Автор рецепта

Говядина запечённая с пряной хлебной корочкой

+16

241 855

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Говядина

1200

Сметана

С хреном

Панировочные сухари (сухая хлебная крошка)

Оливковое масло (extra - virgin)

Чеснок

Растительное масло

Тимьян, чабрец (свежий тимьян-нарезанный или смесь пряных трав: шалфей, розмарин /подойдут и сухие)

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 53% 19 г

Жиры 33% 12 г

Углеводы 14% 5 г

209 ккал

ГИ: 20 / 0 / 80

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Шаг 1:
Включить духовку на разогрев, температура 200 градусов. Мелко нарезать свежий тимьян или другие пряные травы, измельчить чеснок /как вам удобно/.
Шаг 2:
Смешать сметану с хреном, солью и чёрным перцем./Соль и перец не жалеем !/
Шаг 3:
Отдельно смешать хлебные крошки с оливковым маслом, пряными травами и чесноком, также добавить соль и перец. /Крошки должны равномерно стать влажными, если надо - добавить масла/
Шаг 4:
Мясо посолить, поперчить.
Шаг 5:
На хорошо разогретом растительном масле обжарить /"запечатать"/ мясо со всех сторон до золотистого цвета, примерно 7 - 10 минут.
Шаг 6:
Обжаренное мясо обмазать сверху смесью сметаны с хреном.
Шаг 7:
Затем выложить хлебные крошки, слегка вдавливая их в сметану, чтобы прилипли. Переложить мясо на противень и поставить запекаться на 40 - 60 минут. Готовим в зависимости от нужной степени прожарки. Приятного аппетита !

Перед нарезкой мясу надо дать "отдохнуть" на разделочной доске минут 15 /прикрыть фольгой/.Это время необходимо для распределения сока внутри мяса, иначе он начнёт выделяться ещё при нарезке, что нежелательно.