Чешский чесночный суп с гренками рецепт фото пошагово и видео

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Мясной бульон

1.5

Свиные ребрышки (копченые)

500

Твёрдый сыр

50

Хлеб (гренки)

50

Картошка

2

Чеснок (1 головка)

40

Яйца

1

Майоран (1 чайная ложка)

5

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 37% 7 г

Жиры 42% 8 г

Углеводы 21% 4 г

113 ккал

ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч

Не выключать экран

Шаг 1:
Как сварить ароматный чешский чесночный суп с гренками? Очень быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Свиные ребрышки продаются в разном виде у разных производителей. Нам нужны те, где между костями есть мясо. Ребрышки в виде отдельных обрезанных от лишнего мяса костей в этот суп не подойдут.
Шаг 2:
Картофель очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 3:
С копченых ребрышек срежьте мясо. Кости можете оставить для другого супа. Из них получится насыщенный бульон. Если варите суп не на бульоне, а на воде, то предварительно после закипания воды можете бросить в кастрюлю очищенные от мяса кости и проварить 10 минут. Так у вас получится бульон, на основе которого дальше можно варить суп.
Шаг 4:
Сыр натрите на средней терке. Сыр можете брать любой. У меня Тильзитер.
Шаг 5:
Головку чеснока разберите на зубчики. Каждый зубчик очистите от шелухи. Натрите зубчики на мелкой терке или пропустите через пресс.
Шаг 6:
Яйцо взбейте вилкой до соединения белка с желтком.
Шаг 7:
Мясной бульон доведите до кипения. Выложите нарезанное мясо с ребрышек, картофель и чеснок. Перемешайте. Варите 15-20 минут на среднем огне (у меня режим 5 из 9).
Шаг 8:
Суп посолите, всыпьте черный молотый перец и сушеный майоран.
Шаг 9:
При постоянном помешивании тонкой струйкой влейте в суп взбитое яйцо. Проварите 1 минуту.
Шаг 10:
Выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой 10-15 минут.
Шаг 11:
Разлейте суп по тарелкам. Добавьте в каждую тертый сыр и гренки. Очень интересной будет подача в корзинке из ржаного хлеба. Нужно срезать у хлеба верхушку, аккуратно вынуть мякоть, оставив немного на стенках. Влить чесночный суп и сразу же подать к столу. Приятного аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

tatyanochka2022

08.11.2023 13:25:40

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Сделала сегодня первое, взяв за основу рецепт чешского чесночного супа с гренками. Готовила такой впервые. Суп получился очень вкусный! Ароматный, насыщенный, с ярким вкусом!
Вместо копченых свиных ребрышек взяла сырые. Сварила из них бульон, после этого вынула ребрышки из кастрюли, остудила, разрезала вдоль косточек, сняла с них мясо и переложила в кастрюлю. Добавила в бульон нарезанную картошку и натертый чеснок (взяла шесть зубчиков), варила минут 20. Из специй положила в суп базилик и лавровый лист.
Яйцо я добавлять не стала, хотела, чтобы бульон оставался прозрачным. При подаче добавила в тарелки гренки (подсушила нарезанный кубиками белый хлеб в духовке), которые великолепно дополнили суп.
Ели его с удовольствием! Очень вкусно!
Большое спасибо за рецепт!