На главную

На сайте 25 744 рецептов
у 129 204 пользователей

Каталог рецептов

Слоеный пирог с клубникой

Клубничный пирог с миндалем в корзинке из слоеного теста! Воздушное и хрустящее слоеное тесто, ароматнейший миндальный крем и яркая начинка из свежей клубники - именно таким пирогом я продолжаю свой цикл рецептов Красное и черное. Я делала ровно половину порции (диаметр пирога 18 см), но даю расчет на стандартный пирог диаметром 24 см.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Начинка:

Клубника

400

Миндальные лепестки

15

Крем:

Сливочное масло

140

Сахарная пудра

100

Миндаль

50

Яйца

1

Лимонная цедра

2

Мука

1

Ликёр

2

Ванилин

1

Украшение:

Лимонная цедра

1

Мята

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
306 ккал
Белков:4 гр
Жиров:21 гр
Углеводов:24 гр
Б/Ж/У: 8 / 43 / 49
Н17 / С54 / В29

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Тесто разморозить и слегка раскатать. Из каждой пластины вырезать круги разного диаметра, Например 24 и 22 см. Т. к. я делала половину порции, тесто я не раскатывала, а круги у меня были 18 и 16 см.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Выложить маленький круг по центру большого и переложить на застеленный пергаментом противень.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выпекать тесто 12-15 минут при 180°С. Тесто за это время поднимется, но не успеет сильно зарумяниться, т.к. его нужно будет еще выпекать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вынуть тесто из духовки и ложкой примять центр маленького круга, отступая от края примерно 1 см. Корзинку убрать с противня и охладить.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Крем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Соединить мягкое сливочное масло, молотый миндаль, сахар, ванильный сахар, муку, яйцо, лимонную цедру и ликер.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Взбить венчиком до однородности. Если крем окажется жидким, добавить еще 1 ст. л. муки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложить крем в углубление в тесте, разровнять. Тесто должно охладиться, иначе содержащееся в креме сливочное масло растопится и потечет.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Начинка. Клубнику нарезать четвертинками, мелкие ягоды - половинками.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На крем выложить клубнику. Сверху посыпать миндальными лепестками. Выпекать пирог 15 минут 180°С. Затем накрыть пирог фольгой и выпекать еще 20 минут при 150°С. Пирог охладить и посыпать сахарной пудрой.

Молотый миндаль и лепестки можно заранее подготовить самим: залить миндаль кипятком на 10 минут и удалить кожуру. Просушить на горячей сковороде. Часть миндаля смолоть в блендере, часть - нарезать острым ножом в виде лепестков.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Анка
Анка 23.07.2019 09:25:04

Рецепт не годится,вернее крем из масла,он жирный и утяжеляет для желудка восприятие,делалось все точно по рецепту.Лучше масло заменить сметанным кремом

0
Мария, Глава жюри конкурса

У всех вкусы разные. Если вы знаете, что вам кремы с маслом не идут, то лучше сразу заменять на другой, полегче. Просто не всякий крем можно запекать. Этот можно. Поэтому он и использовался в рецепте

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как красиво украсить пирогКак красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Миндаль орехи - 609 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Слоеное тесто - 400 ккал/100г
  • Тесто слоеное, пресное - 337 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Ликер - 327 ккал/100г
  • Ликер бейлиз - 327 ккал/100г
  • Ликер вишневый - 299 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Миндальные лепестки - 650 ккал/100г
Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Клубника, Миндальные лепестки, Сливочное масло, Сахарная пудра, Миндаль, Яйца, Лимонная цедра, Мука, Ликёр, Ванилин, Мята