Пошаговое приготовление
Шаг 1:
В большой миске, где будет удобно перемешивать тесто, соедините манную крупу и сахар, мелкую соль, перемешайте Как выбрать манку и все тонкости приготовления бисквитного теста читайте в статьях в конце этого рецепта.
Шаг 2:
Влейте сыворотку комнатной температуры, перемешайте. Сливочное масло необходимо растопить, добавить в тесто и еще раз перемешать. Отставьте соединенные ингредиенты в сторону на 15-30 минут.
Шаг 3:
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом (можно припорошить форму небольшим количеством муки, манной крупы), на дно выложите ломтики очищенных яблок и кусочки бананов. В данном рецепте использовалась керамическая форма для выпечки диаметром 27 см, высота бортика этой формы 4 см.
Шаг 4:
В тесто добавьте соду, гашенную лимонным соком, перемешайте. Пшеничную муку просейте и добавьте в тесто. Перемешайте еще раз. Помните, что муки может понадобиться чуть меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции теста. Как и для чего использовать соду и о свойствах муки вы узнаете прочитав отдельные статьи. Ссылки на них есть в конце этого рецепта.
Шаг 5:
Переложите готовое тесто в подготовленную заранее форму для выпечки с ломтиками фруктов. Остатки теста очень удобно удалять из миски при помощи силиконовой лопатки.
Шаг 6:
Поставьте форму с тестом в разогретую до 180 градусов и выпекайте примерно 35 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на работу своей техники. О духовках читайте по ссылке в конце рецепта. Шарлотка должна подняться и подрумяниться сверху.
Данный рецепт шарлотка с яблоками и бананом можно разнообразить, добавив в тесто сладкие пряности, например, ваниль натуральную или ванилин, молотую корицу или имбирь, мускатный орех. Можно положить в тесто тертую цедру лимона или апельсина. Добавленные в тесто мак, рубленные орехи, кокосовая стружка, шоколадные дропсы также привнесут свою неповторимую изюминку в данное блюдо.
Вместо гашеной соды можно взять пакетик разрыхлителя, это 10 г.
Яблоки для приготовления шарлотки можно брать любые: сладкие, кислые, кисло-сладкие.
Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита читайте в статье о бисквитном тесте.
Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Шарлотка с яблоками и бананом напомнила мне манник. Принцип приготовления теста похож, только используется сыворотка. У меня как раз осталась сыворотка от приготовления сыра и подходящий рецепт сразу нашелся.
Смесь с манкой у меня настаивалась полчаса, после этого добавила муку. Пропорции все соблюдала. Соду добавила в последнюю очередь. Лимонным соком гасить не стала, т. к. в моей сыворотке он уже был. По консистенции тесто не густое, текучее. Как только оно запузырилось, вылила его поверх фруктов. Для начинки взяла три небольших яблочка, банан и немного изюма. Форму выбрала широкую, чтобы пирог получился не высоким. Выпекала 35 минут при 180° до сухой палочки. Получился очень вкусный и сочный пирог! Он мягкий, пышный, рассыпчатый. Корочка слегка тягучая, как ириска. Отличный пирог, мы его быстро съели с чаем.
Спасибо за рецепт!
Очень интересный вариант! По скольку у нас семья большая, я почти всегда прибавляю продукты, (этим сайт мне и нравиться, не промахнëшься с количеством ☺) . Вот такой толстенький у меня получился, я решила его перевернуть, так мне понравилось больше, припудрила и украсила бубляникой 🥰
Спасибо за рецептик. Всё клёво испеклось!Понравилось, что не слишком сладкий. Соду не гасила, правда. В сыворотке она сама гасится неплохо. Бананы пока не добавила, но без них тоже вкусно
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яблоки - 47 ккал / 100 г
- Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
- Бананы - 89 ккал / 100 г
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Сыворотка - 31 ккал / 100 г