Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать блины на молоке без дрожжей? Подготовьте продукты. Количество и муки, и молока в этом рецепте достаточно точно вымерено, я не убавляла и не добавляла, очень удобно. Яйца возьмите категории С1. Масло без запаха.
Шаг 2:
Возьмите миску для теста, вбейте в нее яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Всыпьте к яйцам сахар и соль. Количество сахара вы можете регулировать по своему вкусу, с двумя ложками блины получаются ощутимо сладкими. Взбейте яйца с сахаром и солью венчиком.
Шаг 3:
Влейте ко взбитым яйцам 150 мл молока, перемешайте венчиком.
Шаг 4:
Просейте к яично-молочной смеси всю муку. Вмешайте ее венчиком. Получится достаточно густая масса, так и должно быть. Таким способом вы избежите образование комочков в блинном тесте.
Шаг 5:
Порциями влейте оставшееся молоко, каждый раз хорошо размешивая тесто венчиком. Достаточно будет обычного ручного венчика, он справится не хуже миксера. В результате получится совершенно однородное тесто, без единого комочка, жидкое по консистенции. Влейте в него растительное масло и перемешайте — за счет этого блины не будут прилипать к сковороде. Обязательно оставьте тесто постоять минимум 30 минут, тогда блины не будут рваться при переворачивании.
Шаг 6:
Еще лучше убрать миску с тестом на ночь в холодильник. Очень удобно — вечером замешать тесто, а с утра пожарить блины к завтраку. Я поступила именно так. С утра выньте миску с тестом из холодильника и активно перемешайте его. Разогрейте на сильном огне блинную сковороду. Капните на нее немного растительного масла. Налейте небольшое количество теста, круговыми движениями распределите его по всей сковороде. Толщину блинов регулируйте сами.
Шаг 7:
Жарьте блин на одной стороне до румяности, затем переверните на другую. Готовый блин снимите на тарелку. Вылейте на сковороду следующую порцию теста, смазывать маслом уже не нужно — начнет работать масло в составе. Пожарьте таким образом все блины. Огонь отрегулируйте так, чтобы блин жарился быстро, но не горел при этом. У меня из данного количества теста получилось 14 блинов, диаметр сковороды 18 см.
Шаг 8:
Подавайте блины к столу со сметаной, медом, вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Захотели дети на ужин "чего-нибудь вкусненького", а блины для них - как раз из этой категории. Воспользовалась рецептом блинов на молоке без дрожжей, только уменьшила количество ингредиентов в два раза, так как молока у меня было как раз 300 мл. Тесто получилось жидкое, гладкое, без комочков. Долго его выдержать не получилось, минут через 15 после замеса начала выпекать. Блинчики выходили очень тонкие, нужно было слегка приноровиться их переворачивать (пекла на обычной сковороде, не блинной, только первый блин на ней вышел комом, остальные - замечательно). Ели с густым вишнёвым джемом, остались все сыты и довольны)) Хороший рецепт, спасибо!
Пожалуйста! Готовьте и ешьте с удовольствием!
Приготовила блины на молоке без дрожжей на завтрак. Никаких хлопот: просто и быстро,а блины получились нежные и вкусные. Яйца слегка взбила, добавила масло, молоко,соль, сахар и перемешала. Затем добавила просеянную муку и снова перемешала тщательно,чтобы не было комочков. Тесто выливала половником на сковороду и обжаривала блины с двух сторон.
Румяные, аппетитные и очень вкусные. А ещё добавили варенье...мм...супер! Спасибо katushafin за такой простой и вкусный рецепт!
Как сразу блинов захотелось! Скорей бы Масленица))
Впервые в жизни у меня получились такие тонкие и вкусные блины! Соли и сахара идеально, блинчики выходят сладенькое, и даже с мясной начинкой — это вкусно!
Плюс я добавила в тесто растопленное сливочное масло вместо растительного, и это придало им ещё больше сладости и молочности. Блины получились очень нежные...
Тесто отмеряла черпачком 60 мл, чтобы по толщине блинчики были одинаковые. На сковороду диаметром 24 см в самый раз, получилось около 20 шт. Смазывала сковороду 1 раз в начале, а потом уже блинчики совсем не прилипали.
Но переворачивать нужно деликатно, чтобы не порвать.
Рецепт останется со мной надолго👍🏻
Даже на фото видно, какие они нежные!
Как оказалось блины на молоке без дрожжей. Это очень вкусно и просто! По ходу чуть прибавила количество муки, оно и понятно - мука у всех разная. тяжело удержатся перед этими блинами. Отлично заходит со сметаной, вареньем. Спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г