На главную

На сайте 28 538 рецептов
у 170 093 пользователей

Каталог рецептов

Горячее вино

Напиток, согревающий тело, и душу, в холода как нельзя кстати! Скоро – холода, и как же приятно в такую погоду испить горячего винца. Кулинарных рецептов продукта, который нельзя отнести в разряд еды, много. Я ж расскажу такой, в котором имеются элементы и из немецкого, и из скандинавского напитков, и что-то от грога.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 14 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Вино красное

500

Чай

100

Сахар

по вкусу

Кардамон

0.5

Бадьян

3

Гвоздика

6

Мускатный орех

0.5

Имбирь

0.5

Яблоки

0.5

Груши

0.5

Изюм

по вкусу

Миндаль

по вкусу

Общая калорийность подсчитана лишь частично и не включает в себя состав, у которого не удалось посчитать калорийность: Лимонная цедра

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
75 ккал
Белков:0 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 0 / 11 / 89
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: Варвара, Евгения

Просмотров: 1 552

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Снять цедру

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    засыпаем сахар

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    помешивая, карамелизуем сахар

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    вливаем теплую заварку

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    закладываем в сироп цедру и все приправы

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    нарезаем крупными кубиками фрукты

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    добавляем в сироп вино

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    и нарезанные фрукты

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    прокаливаем на сковороде ядра миндаля

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    добавляем распаренный изюм

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    ...и миндаль

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    добавляется мускатный орех

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

Итак, готовим горячее вино. Для этого срезаем тоненько цедру цитрусовых. Ровным слоем засыпаем сахар в кастрюле с толстым дном. Включаем огонь и в карамель плавим на маленьком огне сахар. Карамель должна быть жидкой, не темнея. 
Затем немедленно снимаем с огня кастрюлю и добавляем чаек, активно помешивая его с карамелью. Не добавляем чересчур горячую и холодную жидкость, а именно теплую.

Сюда добавим и пряности, кроме мускатного ореха, с цедрой цитрусовых. Накроем все это крышкой и поставим на маленький огонь. После закипания кипятим минут 20 на малюсеньком огне. А пока разрежем фрукты на дольки. Не мелко.

Но вот и готов наш пряный сироп. Давайте варить непосредственно само вино. Выльем вино в сироп, положим туда фрукты и лимон. И снова отправляем на крохотный огонь, закрыв крышку и доводя смесь где-то до 70 С. Затем, выключив, дадим настояться – не менее получаса-часа. А пока прокалим миндаль на сковороде. Его и распаренный изюм нужно положить в горячее вино.

Процедим после того, как вино настоялось. Фрукты отложим отдельно. Вино выльем опять в кастрюлю и опять нагреваем его до 70 С. Выключив, трем немного мускатного ореха на самый верх. И опять накрываем крышкой. Размешав смесь, разливаем нагретое вино по подогретой посуде. Можно украсить лимончиком.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Галина
Галина

хороший осенний напиток! как раз от простуды! Танцуют все

0
Варвара
Варвара

ЦветочекБукетикЦветочек Красота!

0

Советы к рецепту

Как легко охладить вино в бокалеКак легко охладить вино в бокале

Чтобы охладить вино в бокале, в него нужно опустить несколько замороженных ягод винограда. Кубики льда НЕ подходят для данного случая.

Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?

Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …

Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите...Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите...

Держите очищенные яблоки в холодной воде, подкисленной соком лимона. Они не будут темнеть.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Чтобы печеные яблоки не трескались...Чтобы печеные яблоки не трескались...

Чтобы печеные яблоки в духовке не прилипали к противню и не трескались, проткните их в нескольких местах вилкой, а на дно противня налейте чуть-чуть воды.

Как сделать так, чтобы яблоки не темнели?Как сделать так, чтобы яблоки не темнели?

Нарезанные яблоки до готовки не потемнеют, если держать их в подсоленной воде.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Груша - 42 ккал/100г
  • Груша сушеная - 246 ккал/100г
  • Груши консервированные - 76 ккал/100г
  • Миндаль орехи - 609 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Кардамон - 311 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Чай - 0 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Бадьян - 337 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вино красное, Чай, Сахар, Специи сухие, Кардамон, Бадьян, Перец горошком, Гвоздика, Мускатный орех, Имбирь, Лимонная цедра, Яблоки, Груши, Изюм, Миндаль