На главную

На сайте 26 483 рецептов
у 135 027 пользователей

Каталог рецептов

Горячее вино

Напиток, согревающий тело, и душу, в холода как нельзя кстати! Скоро – холода, и как же приятно в такую погоду испить горячего винца. Кулинарных рецептов продукта, который нельзя отнести в разряд еды, много. Я ж расскажу такой, в котором имеются элементы и из немецкого, и из скандинавского напитков, и что-то от грога.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 14 порций

Вино красное

500

Чай

100

Сахар

по вкусу

Кардамон

0.5

Бадьян

3

Гвоздика

6

Мускатный орех

0.5

Имбирь

0.5

Яблоки

0.5

Груши

0.5

Изюм

по вкусу

Миндаль

по вкусу

Общая калорийность подсчитана лишь частично и не включает в себя состав, у которого не удалось посчитать калорийность: Лимонная цедра

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
75 ккал
Белков:0 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 0 / 11 / 89
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: Варвара, Евгения

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Снять цедру

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    засыпаем сахар

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    помешивая, карамелизуем сахар

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    вливаем теплую заварку

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    закладываем в сироп цедру и все приправы

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    нарезаем крупными кубиками фрукты

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    добавляем в сироп вино

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    и нарезанные фрукты

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    прокаливаем на сковороде ядра миндаля

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    добавляем распаренный изюм

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    ...и миндаль

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    добавляется мускатный орех

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

Итак, готовим горячее вино. Для этого срезаем тоненько цедру цитрусовых. Ровным слоем засыпаем сахар в кастрюле с толстым дном. Включаем огонь и в карамель плавим на маленьком огне сахар. Карамель должна быть жидкой, не темнея. 
Затем немедленно снимаем с огня кастрюлю и добавляем чаек, активно помешивая его с карамелью. Не добавляем чересчур горячую и холодную жидкость, а именно теплую.

Сюда добавим и пряности, кроме мускатного ореха, с цедрой цитрусовых. Накроем все это крышкой и поставим на маленький огонь. После закипания кипятим минут 20 на малюсеньком огне. А пока разрежем фрукты на дольки. Не мелко.

Но вот и готов наш пряный сироп. Давайте варить непосредственно само вино. Выльем вино в сироп, положим туда фрукты и лимон. И снова отправляем на крохотный огонь, закрыв крышку и доводя смесь где-то до 70 С. Затем, выключив, дадим настояться – не менее получаса-часа. А пока прокалим миндаль на сковороде. Его и распаренный изюм нужно положить в горячее вино.

Процедим после того, как вино настоялось. Фрукты отложим отдельно. Вино выльем опять в кастрюлю и опять нагреваем его до 70 С. Выключив, трем немного мускатного ореха на самый верх. И опять накрываем крышкой. Размешав смесь, разливаем нагретое вино по подогретой посуде. Можно украсить лимончиком.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Галина
Галина 02.10.2012 10:13:01

хороший осенний напиток! как раз от простуды! Танцуют все

0
Варвара
Варвара 03.10.2012 08:20:36

ЦветочекБукетикЦветочек Красота!

0

Советы к рецепту

Как легко охладить вино в бокалеКак легко охладить вино в бокале

Чтобы охладить вино в бокале, в него нужно опустить несколько замороженных ягод винограда. Кубики льда НЕ подходят для данного случая.

Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?

Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …

Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите...Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите...

Держите очищенные яблоки в холодной воде, подкисленной соком лимона. Они не будут темнеть.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Чтобы печеные яблоки не трескались...Чтобы печеные яблоки не трескались...

Чтобы печеные яблоки в духовке не прилипали к противню и не трескались, проткните их в нескольких местах вилкой, а на дно противня налейте чуть-чуть воды.

Как сделать так, чтобы яблоки не темнели?Как сделать так, чтобы яблоки не темнели?

Нарезанные яблоки до готовки не потемнеют, если держать их в подсоленной воде.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Груша - 42 ккал/100г
  • Груша сушеная - 246 ккал/100г
  • Груши консервированные - 76 ккал/100г
  • Миндаль орехи - 609 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Кардамон - 311 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Чай - 0 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Бадьян - 337 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вино красное, Чай, Сахар, Специи сухие, Кардамон, Бадьян, Перец горошком, Гвоздика, Мускатный орех, Имбирь, Лимонная цедра, Яблоки, Груши, Изюм, Миндаль