На главную

На сайте 29 574 рецептов
у 210 599 пользователей

Каталог рецептов

Песочные корзиночки с фруктами пирожные

Замечательные корзинки с апельсиновым кремом и фруктами. Корзиночки - мои любимые пирожные с детства, поэтому периодически делаю их и каждый раз с разными начинками. В этот раз вместо варенья или джема использовала апельсиновый крем, а в основу взяла тесто для корзинок, не требующее выпекания. По этому рецепту мы делали основу для мини-тартов с карамелью в кулинарной студии Culinarion - мне тогда очень понравилось сочетание печенья с измельченным горьким шоколадом.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Корзиночки:

Сливочное масло

50

Крем:

Сливочное масло

70

Сахар

100

Яичные желтки

4

Апельсиновый сок

30

Апельсиновая цедра

2

Начинка:

Апельсины

по вкусу

Киви

по вкусу

Сливы

по вкусу

Виноград

по вкусу

Украшение:

Мята

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
500 ккал
Белков:5 гр
Жиров:30 гр
Углеводов:38 гр
Б/Ж/У: 7 / 41 / 52
Н5 / С34 / В61

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: Мария

Просмотров: 5 165
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Корзиночки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Шоколад и печенье измельчить в блендере.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавить мягкое сливочное масло и перемешать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Должна получиться однородная влажная крошка.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Распределить крошку по дну и бокам формочек для корзинок.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Поставить корзинки в холодильник.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Крем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В сотейнике смешать желтки, сахар, апельсиновую цедру и сок.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На медленном огне при постоянном помешивании довести смесь до загустения и снять с огня.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Дать крему немного остыть и добавить нарезанное кубиками сливочное масло. Перемешать до однородности.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Накрыть крем пищевой пленкой «в контакт» и полностью остудить.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Начинка.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Фрукты вымыть и нарезать небольшими кусочками.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Охлажденные корзинки аккуратно вынуть из формочек и наполнить остывшим кремом.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Сверху выложить кусочки фруктов, слегка вдавливая из в крем.

Если хотите сделать вкус шоколада более выразительным, порубите его ножом в более крупную крошку.

Я решила провести эксперимент и запекла пару корзиночек в духовке (самые дальние и темные на фото). Они очень сильно крошатся и их практически нереально достать из формочек целыми. Пришлось сначала их сильно охладить и потом уже вынимать. Если добавить в песочную крошку 1 яйцо, оно станет тем связующим элементом, которое сделает тесто более эластичным и менее ломким.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как очистить киви от кожуры.
Смотри видеоСмотри видео

У киви срезать обе верхушечки. Аккуратно чайной ложкой поддеть край шкурки и обвести ложкой под шкуркой по всей поверхности киви. То же проделать с другой стороны. Шкурка снимается очень легко, на …

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как замешивать песочное тесто?Как замешивать песочное тесто?

Не замешивайте песочное тесто на растопленном масле, лучше использовать подтаявшее масло. Тогда печенье не будет крошиться, а масло во время выпечки не будет вытекать.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Слива - 42 ккал/100г
  • Слива свежезамороженная - 52 ккал/100г
  • Виноград - 65 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Киви - 48 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Цедра апельсиновая - 97 ккал/100г
  • Шоколад горький - 539 ккал/100г
  • Сок апельсиновый - 36 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Песочное печенье - 716 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печенье песочное, Сливочное масло, Горький шоколад, Сахар, Яичные желтки, Апельсиновый сок, Апельсиновая цедра, Апельсины, Киви, Сливы, Виноград, Мята