Торт на кефире Фантастика

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Готовим ингредиенты. Заранее достаем из холодильника яйца, кефир, масло и молоко.

2. Шаг 2:

   

   Яйца взбиваем миксером с сахаром.

3. Шаг 3:

   

   Взбиваем до полного растворения последнего.

4. Шаг 4:

   

   Вливаем в яичную смесь растительное масло и кефир, перемешиваем.

5. Шаг 5:

   

   В другой более глубокой миске соединяем сухие ингредиенты: просеянную муку, какао и разрыхлитель. Если нет разрыхлителя отличной альтернативой может выступить сода, гашеная уксусом.

6. Шаг 6:

   

   Вливаем жидкую смесь к сухой, перемешиваем до получения однородной густой смеси по консистенции как густая сметана. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. В смазанную маслом форму выливаем тесто, разравниваем его по поверхности влажной ложкой.

7. Шаг 7:

   

   Выпекаем бисквит около 40 минут, готовность проверяем деревянной зубочисткой.

8. Шаг 8:

   

   Остужаем бисквит, разрезаем его на два коржа. Если бисквит получился с горкой, лучше ее срезать, чтобы торт не получился кособокий.

10. Шаг 9:

    

    Готовим крем: в кастрюлю с толстым дном вливаем молоко, добавляем яйца, сахар и просеянную муку. Муку всыпаем частями, постоянно помешивая жидкость, чтобы не получилось комочков. Довести смесь до кипения и варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая ложкой, чтобы смесь не пригорела к дну.

11. Шаг 10:

    

    После загустения снимаем крем с огня, добавляем порезанное на кусочки размягченное сливочное масло.

12. Шаг 11:

    

    Быстро перемешиваем, чтобы оно полностью смешалось со смесью.

13. Шаг 12:

    

    В разъемную форму выкладываем один корж, заливаем его кремом, сверху выкладываем второй.

14. Шаг 13:

    

    Ставим заготовку в холодильник для застывания крема на 3 часа, в идеале на ночь. За это время торт пропитается.

15. Шаг 14:

    

    Готовим глазурь. В кастрюльку с толстым дном кладем поломанный на маленькие кусочки горький шоколад, вливаем молоко. Постоянно помешивая ложкой, растапливаем его на медленном огне до однородности. Вынимаем торт из холодильника, поливаем его глазурью и снова отправляем в холодильник для полного застывания шоколада.

16. Шаг 15:

    

    Вынимаем торт из формы. Украшаем торт мандариновыми дольками из мармелада. Подаем к столу. Получается очень вкусно.

17. Шаг 16:

    

    Приятного чаепития!