Торт на кефире Фантастика

По-настоящему фантастический торт! Этот торт не зря называется «фантастика». Готовится он очень просто и быстро, ингредиенты простые и доступные, а получается безумно вкусно. Такой торт можно смело подавать к любому празднику. А справится с ним даже начинающая хозяйка, бисквит в любом случается хорошо поднимется, получится пористым и влажным, даже не требуя дополнительной пропитки, а заварной крем придаст торту особую нежность и приятную сладость.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 5 г
Жиры 25% 14 г
Углеводы 67% 38 г
289 ккал
ГИ: 5 / 5 / 89

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Готовим ингредиенты. Заранее достаем из холодильника яйца, кефир, масло и молоко.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца взбиваем миксером с сахаром.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Взбиваем до полного растворения последнего.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вливаем в яичную смесь растительное масло и кефир, перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В другой более глубокой миске соединяем сухие ингредиенты: просеянную муку, какао и разрыхлитель. Если нет разрыхлителя отличной альтернативой может выступить сода, гашеная уксусом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вливаем жидкую смесь к сухой, перемешиваем до получения однородной густой смеси по консистенции как густая сметана. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. В смазанную маслом форму выливаем тесто, разравниваем его по поверхности влажной ложкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выпекаем бисквит около 40 минут, готовность проверяем деревянной зубочисткой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Остужаем бисквит, разрезаем его на два коржа. Если бисквит получился с горкой, лучше ее срезать, чтобы торт не получился кособокий.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовим крем: в кастрюлю с толстым дном вливаем молоко, добавляем яйца, сахар и просеянную муку. Муку всыпаем частями, постоянно помешивая жидкость, чтобы не получилось комочков. Довести смесь до кипения и варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая ложкой, чтобы смесь не пригорела к дну.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    После загустения снимаем крем с огня, добавляем порезанное на кусочки размягченное сливочное масло.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Быстро перемешиваем, чтобы оно полностью смешалось со смесью.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В разъемную форму выкладываем один корж, заливаем его кремом, сверху выкладываем второй.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Ставим заготовку в холодильник для застывания крема на 3 часа, в идеале на ночь. За это время торт пропитается.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовим глазурь. В кастрюльку с толстым дном кладем поломанный на маленькие кусочки горький шоколад, вливаем молоко. Постоянно помешивая ложкой, растапливаем его на медленном огне до однородности. Вынимаем торт из холодильника, поливаем его глазурью и снова отправляем в холодильник для полного застывания шоколада.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Вынимаем торт из формы. Украшаем торт мандариновыми дольками из мармелада. Подаем к столу. Получается очень вкусно.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Приятного чаепития!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Всем привет! Очень хочу оставить отзыв! Торт УЖАСНЫЙ ПРОСТО! Делала строго по рецепту, ингредиенты строго по весам. Но корж сухой даже после пропитки и крем забит мукой! Муки очень много. Сколько готовлю по разным рецептам, это - мое первое разочарование! Не советую.

Наталья:
Всем привет! Очень хочу оставить отзыв! Торт УЖАСНЫЙ ПРОСТО! Делала строго по рецепту, ингредиенты строго по весам. Но корж сухой даже после пропитки и крем забит мукой! Муки очень много. Сколько готовлю по разным рецептам, это - мое первое разочарование! Не советую.Мне искренне жаль, что торт у вас не получился. На самом деле, это очень вкусный торт. Строго по весам ингредиенты всё - таки всегда отмерять нельзя, ведь по качеству они разные, например, мука. У разных производителей разное качество, плотность муки, нужно наблюдать за состоянием теста визуально, муку нужно добавлять частями. Если вы видите, что муки мало, нужно добавить, если кажется, что много, то можно остановиться.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Шоколад горький - 539 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Мармелад - 322 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Сахар, Куриные яйца, Растительное масло, Разрыхлитель, Какао-порошок, Пшеничная мука, Молоко, Сливочное масло, Горький шоколад, Мармелад