Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Начинка.
Шаг 2:
Айву нарезать небольшими дольками.
Шаг 3:
В сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар и айву. Жарить, помешивая, до карамелизации сахара.
Шаг 4:
Переложить айву с сиропом в форму для выпечки диаметром 18-20 см. Больше 20 см лучше не брать, пирог выйдет плоским.
Шаг 5:
Яйца соединить с сахаром и ванильным сахаром.
Шаг 6:
Взбивать пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме.
Шаг 7:
Продукты для приготовления теста.
Шаг 8:
Муку просеять и частями добавить в тесто. Ориентируйтесь на консистенцию теста, учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем в рецепте.
Шаг 9:
Перемешать до однородности. Тесто должно быть жидким, таким, как показано на фото ниже.
Шаг 10:
Вылить тесто поверх айвы.
Шаг 11:
Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке около 30 минут.
Шаг 12:
Готовый пирог аккуратно перевернуть, чтобы начинка оказалась сверху и нарезать на кусочки.
У меня форма силиконовая, поэтому я ничем ее не смазывала. Если у вас обычная металлическая форма, то лучше застелить ее пергаментом.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Нет слов, чтобы выразить восторг автору рецепта по поводу этого замечательного, ароматного пирога! На первый взгляд, казалось бы – та же шарлотка! Ан нет. Это далеко не всем знакомый яблочный пирог. Похожий, но иной. Если бы был жив Райкин, он так бы и сказал: «вкус спицфический» 
И был бы совершенно прав. Айва, обжаренная в масле и карамели – настоящая находка кулинара, потому что придает особый шарм этому фрукту. А главное – гарантирует айве то, что ее дольки смогут прожевать люди в возрасте! 
Тесто тоже удивляет. Это не традиционный бисквит на целой горе яиц. Тут всего 2 яйца, но точное описание процесса взбивания и подмеса теста гарантирует отличный результат. Тесто получается воздушным, не приторно сладким. Таким, каким надо для того, чтобы оттенить бархатный вкус этого фрукта.
Впечатление от выпечки исключительно отменное. Этот пирог беру в свою копилку рецептов. Как подешеввет айва 
, буду печь его снова и снова!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Айва - 40 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г