Ханума с фаршем и картошкой

Я, пожалуй, не знаю людей, не любящих пельмени и манты. Так вот можно представить, что это "большой мант". Наверное, излишне говорить, насколько это вкусно. Это интересное блюдо делается с разными начинками. Я буду готовить с картошкой и мясным фаршем. Подавать можно со сметаной, не ошибетесь.
11topcomAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18% 7 г
Жиры 31% 12 г
Углеводы 51% 20 г
214 ккал
ГИ: 26 / 0 / 74

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать ханума с фаршем и картошкой? Приготовьте тесто. К яйцу добавьте соль, тёплую воду и растительное масло.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Замесите тесто до гладкого эластичного состояния.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пока будете готовить начинку уберите тесто в полиэтиленовый пакет и пусть оно полежит 30-40 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Мясо для начинки мелко нарежьте. Можно взять готовый фарш или пропустить мясо через мясорубку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Картофель нарежьте небольшими кубиками, добавьте к мясу.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Лук нарежьте кубиками помельче и тоже добавьте к мясу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Посолите, поперчите и все хорошо перемешайте. Начинка готова.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложите тесто на стол и разделите его на две части.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Одну часть раскатайте. Вторую пока отложите. Толщина раскатки один-два миллиметра.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Смажьте поверхность растительным маслом.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Половину начинки распределите по поверхности, не доходя до самого края 3-4 сантиметра, чтобы потом закрыть края.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Аккуратно заверните рулет. Закройте края. Точно так же сформируйте второй рулет.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Протрите маслом поверхность пароварки растительным или растопленным сливочным маслом и уложите рулет.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Время приготовления 50 минут.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Подают ханум по-разному, кто-то даже посыпает сверху тонко нарезанным луком или зеленью. Используют соус из томатов или просто сметану.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Имейте в виду, что время приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все пароварки и мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо, внимательно изучите инструкцию к своему "кухонному помощнику", а затем подберите режим и время приготовления индивидуально под собственную технику. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Я когда-то пробовала такое блюдо очень давно, но сама приготовила ханума с фаршем и картошкой впервые. При замесе теста жидкие ингредиенты соединила не со всей мукой сразу, часть муки добавляла постепенно при вымешивании теста на рабочей поверхности. Говяжий фарш измельчила в электромясорубке, лук потерла на крупной терке с отварным картофелем, сваренным в мундирах. После раскатки теста я забыла смазать пласты растительным маслом и сразу нанесла начинку. Из-за этого начинка к тесту в моем хануме прилегала очень плотно, он не был сырым и оставался очень вкусным, но всё же советую не игнорировать этот шаг. Готовила в мультиварке в режиме "пароварка" около часа. Готовый ханум полила сметаной. В итоге получился великолепный восточный ужин, вкусный и калорийный. Спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Фарш мясной, Соль, Яйца, Растительное масло, Картошка, Лук репчатый, Перец