Пирожки на кефире с зеленым луком и яйцом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Необходимые ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   В кефир добавляем соду или разрыхлитель, дополнительно гасить уксусом не нужно

3. Шаг 3:

   

   Происходит реакция и кефир начинает пениться и увеличиваться в объеме, поэтому его предварительно лучше перелить в большую посуду

4. Шаг 4:

   

   В муку добавляем сахар и соль

5. Шаг 5:

   

   Сюда же добавляем кефир

6. Шаг 6:

   

   И растительное масло

7. Шаг 7:

   

   Перемешиваем

8. Шаг 8:

   

   Замешиваем тесто. Тесто на кефире хорошо тем, что долго вымешивать его нет необходимости, достаточно 3-5 минут - просто чтобы все компоненты смешались

9. Шаг 9:

   

   Оставляем тесто отдохнуть, накрыв его полотенцем или пакетом. Пока мы будем заниматься начинкой, клейковина в муке разбухнет и с тестом будет легко работать

10. Шаг 10:

    

    А вот все необходимые ингредиенты для начинки. Яйца предварительно сварили и почистили. Чтобы желток у яйца не был с некрасивым синим ободком, яйца варить от закипания нужно ровно 8 минут, не больше - этого времени достаточно, чтобы яйцо сварилось вкрутую, но желток при этом останется желтым и красивым

11. Шаг 11:

    

    Яйца крошим кубиком

12. Шаг 12:

    

    Зеленый лук мелко нарезаем

13. Шаг 13:

    

    Солим, по желанию можно немного поперчить

14. Шаг 14:

    

    Это базовый вариант начинки, по желанию можно добавить 1-2 стол. л. сметаны для сочности или укроп (или любую другую зелень)

15. Шаг 15:

    

    От теста отщипываем кусочек размером примерно с куриное яйцо

16. Шаг 16:

    

    Руками или скалкой разминаем в тонкую лепешку

17. Шаг 17:

    

    Сверху выкладываем начинку

18. Шаг 18:

    

    Скрепляем края и получаем наш первый пирожок, готов он у нас уже меньше чем за 15 минут

19. Шаг 19:

    

    Укладываем пирожки швом вниз

20. Шаг 20:

    

    Из указанных ингредиентов у меня получилось 20 средних пирожочков

21. Шаг 21:

    

    Осталось только пожарить! Жарим на разогретом растительном масле. Пирожки на кефире мне нравятся еще и тем, что масла уходит в 2 раза меньше, чем при жарке дрожжевых пирожков - а, значит, в готовом пирожке меньше калорий! Жарятся такие пирожки тоже быстрее - примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, поэтому далеко уходить не советую)

22. Шаг 22:

    

    Переворачиваем и дожариваем с другой стороны.

23. Шаг 23:

    

    Вот какие красочные, сочные и очень вкусные пирожки у нас получились! Приятного аппетита!