На главную

На сайте 26 420 рецептов
у 134 510 пользователей

Каталог рецептов

Пирожки на кефире с зеленым луком и яйцом

Быстрые вкусные пирожки из продуктов, которые всегда есть под рукой! Эти пирожки по-настоящему можно назвать волшебными! Приготовить их можно очень быстро и легко, зато какие же они получаются вкусные и красочные! А исчезают как по-волшебству! Попробуйте!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Для теста:

Мука

3

Кефир

250

Сахар

1

Соль

1

Сода пищевая

1

Растительное масло

2

Для начинки:

Соль

по вкусу

Яйца

8

Для жарки:

Растительное масло

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
246 ккал
Белков:8 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:21 гр
Б/Ж/У: 19 / 32 / 49
Н5 / С0 / В95

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: nasstin

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В кефир добавляем соду или разрыхлитель, дополнительно гасить уксусом не нужно

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Происходит реакция и кефир начинает пениться и увеличиваться в объеме, поэтому его предварительно лучше перелить в большую посуду

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В муку добавляем сахар и соль

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сюда же добавляем кефир

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    И растительное масло

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перемешиваем

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Замешиваем тесто. Тесто на кефире хорошо тем, что долго вымешивать его нет необходимости, достаточно 3-5 минут - просто чтобы все компоненты смешались

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Оставляем тесто отдохнуть, накрыв его полотенцем или пакетом. Пока мы будем заниматься начинкой, клейковина в муке разбухнет и с тестом будет легко работать

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    А вот все необходимые ингредиенты для начинки. Яйца предварительно сварили и почистили. Чтобы желток у яйца не был с некрасивым синим ободком, яйца варить от закипания нужно ровно 8 минут, не больше - этого времени достаточно, чтобы яйцо сварилось вкрутую, но желток при этом останется желтым и красивым

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Яйца крошим кубиком

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Зеленый лук мелко нарезаем

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Солим, по желанию можно немного поперчить

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Это базовый вариант начинки, по желанию можно добавить 1-2 стол. л. сметаны для сочности или укроп (или любую другую зелень)

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    От теста отщипываем кусочек размером примерно с куриное яйцо

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Руками или скалкой разминаем в тонкую лепешку

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Сверху выкладываем начинку

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Скрепляем края и получаем наш первый пирожок, готов он у нас уже меньше чем за 15 минут

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Укладываем пирожки швом вниз

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Из указанных ингредиентов у меня получилось 20 средних пирожочков

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Осталось только пожарить! Жарим на разогретом растительном масле. Пирожки на кефире мне нравятся еще и тем, что масла уходит в 2 раза меньше, чем при жарке дрожжевых пирожков - а, значит, в готовом пирожке меньше калорий! Жарятся такие пирожки тоже быстрее - примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, поэтому далеко уходить не советую)

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Переворачиваем и дожариваем с другой стороны.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Вот какие красочные, сочные и очень вкусные пирожки у нас получились! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Татьяна
Татьяна 21.09.2016 23:12:31

Только увидела эти аппетитные пирожки и сразу поняла -- Настенькины. Приятно что масло уходит меньше,уж очень оно страшно шкварчит....Спасибо тащу в свою К/К. Хозяюшка

nasstin
nasstin 22.09.2016 12:34:27

Спасибо, Танюша! Буду рада, если приготовишь по этому рецепту и выложишь фотоотчет!

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Татьяна
Татьяна 22.09.2016 14:53:15

Постараюсь,но это только в ноябре,когда буду с городским компьютером. Подмигивание

nasstin
nasstin 22.09.2016 21:58:53

Буду ждать с нетерпением!

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Ира
Ира 22.09.2016 20:26:57

nasstin, какая вкусняшка твои пирожки с яичной начинкой! Очень хороший совет про желток, буду теперь засекать 8 минут, а то и вправду синюшные они какие-то получались всегда, а я не понимала почему, думала так и должно быть. А сметанку я всё же добавлю в начинку, чтоб не рассыпалась она и была бы более вязкой что ли. Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Галина
Галина 02.12.2016 21:37:55

А можно ли такие пирожки не жарить, а печь в духовке?

nasstin
nasstin 13.02.2017 12:37:47

Честно говоря не пробовала, но уверена, что можно!

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
0
Мария
Мария 13.02.2017 12:25:26

Отличный рецепт, идеальные пропорции, подробное описание, спасибо большое, всё получилось домашние в восторге!)

nasstin
nasstin 13.02.2017 12:36:56

Спасибо большое! Рада, что все получилось!

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
0
lana
lana 23.02.2017 19:37:38

Спасибо,nasstin, за отличный рецепт. Поздравляю! Побалую своих мужчин пирожками. Хозяюшка

Я думаю, что выражение:,, Мы то , что мы едим." - верное!
nasstin
nasstin 23.02.2017 20:32:11

Правильно, уверена они оценят) Нямка

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
ksenulaki
ksenulaki 27.11.2017 16:46:27

Очень вкусные пирожки. Сначала, когда жарила, показалось, что они деревянные, но когда я их попробовала, я обалдела. Просто супер и быстро. Тесто вкусное, оладушки прямо

Genkalim3377
Genkalim3377 30.06.2019 18:43:29

Большое спасибо за рецепт! Завтра попробуем!

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Кефир, Сахар, Соль, Сода пищевая, Растительное масло, Яйца, Зелёный лук