Кулич на сухих дрожжах с персиками

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовка продуктов. Муку пшеничную высшего сорта просеиваем, маргарин растапливаем на водяной бане. Молоко и яйцо куриное должно нагреться до комнатной температуры. В стандартном наборе продуктов для кулича вместо изюма будет вяленый персик, который нарезаем мелким кубиком.

2. Шаг 2:

   

   Сухие дрожжи смешиваем с мукой, добавляем соль, сахар, кардамон и перемешиваем.

3. Шаг 3:

   

   Разбиваем одно яйцо.

4. Шаг 4:

   

   Добавляем растопленный маргарин.

5. Шаг 5:

   

   Доливаем молоко и замешиваем тесто.

6. Шаг 6:

   

   Тесто уже не липнет к рукам, закладываем в него равномерно кубики вяленого персика.

7. Шаг 7:

   

   Сразу раскладываем готовое тесто по формам и ставим в тёплое место. Нужно класть теста меньше, на вырост. У меня складные формочки, я закрываю крышки. Когда тесто сильно подойдёт, крышки также поднимутся.

9. Шаг 8:

   

   Тесто поднялось за 30 минут, формочки стояли у батареи. Можно выпекать.

10. Шаг 9:

    

    Формы ставим в холодную духовку. У меня в электрической духовке температура была 250 градусов. Сначала режим выпечки верх-низ. Через 15 минут я оставила только нижний нагрев. Кулич ещё больше поднялся, но не подгорел. Общее время нахождения куличей в духовке 30 минут.

11. Шаг 10:

    

    Извлекаем горячие куличи из духовки и намазываем верхушки сахарным сиропом, чтобы кристалики сахара равномерно распределились по всей поверхности.

12. Шаг 11:

    

    Складные формочки удобно опускаются вниз, их не требуется вытряхивать. Извлекаем куличи из форм, они по весу довольно тяжёлые, несмотря на пышность.

13. Шаг 12:

    

    Проверяем наш кулич в разрезе. Он не крошится, так как в составе мало сдобы. Температурный режим был выдержан верно, поэтому внутри кулич пропёкся равномерно. На вкус не приторный. Персики мягкие.

14. Шаг 13:

    

    Можно сразу пить чай с куличами, а можно половину оставить на завтра. Такой кулич останется свежим, так как наверху у него нет помадки, которая засыхает, а внутри будет слегка влажным и мягким.