Кулич на сухих дрожжах с персиками

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Подготовка продуктов. Муку пшеничную высшего сорта просеиваем, маргарин растапливаем на водяной бане. Молоко и яйцо куриное должно нагреться до комнатной температуры. В стандартном наборе продуктов для кулича вместо изюма будет вяленый персик, который нарезаем мелким кубиком.

2. Шаг 2:

   
   Сухие дрожжи смешиваем с мукой, добавляем соль, сахар, кардамон и перемешиваем.

3. Шаг 3:

   
   Разбиваем одно яйцо.

4. Шаг 4:

   
   Добавляем растопленный маргарин.

5. Шаг 5:

   
   Доливаем молоко и замешиваем тесто.

6. Шаг 6:

   
   Тесто уже не липнет к рукам, закладываем в него равномерно кубики вяленого персика.

7. Шаг 7:

   
   Сразу раскладываем готовое тесто по формам и ставим в тёплое место. Нужно класть теста меньше, на вырост. У меня складные формочки, я закрываю крышки. Когда тесто сильно подойдёт, крышки также поднимутся.

9. Шаг 8:

   
   Тесто поднялось за 30 минут, формочки стояли у батареи. Можно выпекать.

10. Шаг 9:

    

    Формы ставим в холодную духовку и устанавливаем температуру 250 градусов (в электрической духовке). Сначала режим выпечки верх-низ. Примерно через 15 минут я оставила только нижний нагрев. Кулич ещё больше поднялся, но не подгорел. Общее время нахождения куличей в духовке - около 30 минут. Если верх сильно румянится, накройте его фольгой.

    Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

11. Шаг 10:

    
    Извлекаем горячие куличи из духовки и намазываем верхушки сахарным сиропом, чтобы кристалики сахара равномерно распределились по всей поверхности.

12. Шаг 11:

    
    Складные формочки удобно опускаются вниз, их не требуется вытряхивать. Извлекаем куличи из форм, они по весу довольно тяжёлые, несмотря на пышность.

13. Шаг 12:

    
    Проверяем наш кулич в разрезе. Он не крошится, так как в составе мало сдобы. Температурный режим был выдержан верно, поэтому внутри кулич пропёкся равномерно. На вкус не приторный. Персики мягкие.

14. Шаг 13:

    
    Можно сразу пить чай с куличами, а можно половину оставить на завтра. Такой кулич останется свежим, так как наверху у него нет помадки, которая засыхает, а внутри будет слегка влажным и мягким.