Быстрый пирог на сметане в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать быстрый и простой пирог на сметане в духовке? Подготовьте продукты. Сметану берите от 15% и выше. Учитывайте, что у разных производителей сметана одинаковой жирности может быть различной влажности, поэтому муки может понадобиться больше или меньше. У одних производителей сметана в 15% плотная, а у других - текучая. Жирность также влияет на итоговое количество муки. В рецепте дан расчет на сметану 15% средней густоты. Муку берите высшего сорт

2. Шаг 2:

   

   Включите духовку на 180 градусов. Яйца соедините с сахаром и ванильным сахаром и взбейте миксером в пышную устойчивую пену. Если яйца мелкие, то возьмите 5 штук. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.

3. Шаг 3:

   

   К яйцам добавьте сметану и снова взбейте всё до однородности.

4. Шаг 4:

   

   Муку просейте с разрыхлителем и частями добавьте в тесто, взбивая его миксером на низких оборотах, чтобы не осадить.

6. Шаг 5:

   

   Всю муку в тесто не добавляйте, смотрите на консистенцию: она должна быть полугустая, текучая и быстро стекать с венчиков. В правильно приготовленном тесте на поверхности появятся мелкие пузырьки. О свойствах муки читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

7. Шаг 6:

   

   Дно формы для выпекания выстелите пергаментом. Дно и стенки смажьте сливочным маслом. Вылейте тесто в форму и разровняйте. Выпекайте пирог около 40 минут в предварительно разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета. У меня диаметр формы 16 см. Если ваша форма больше, то выпекать пирог нужно меньше по времени, потому что он пропечется быстрее. Во время выпекания первые 25-30 минут духовку не открывайте, так как пирог сильно осядет.

8. Шаг 7:

   

   Точное время выпекания зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовый пышный пирог на сметане выньте из формы и оставьте остывать. Затем переложите его на блюдо. При желании посыпьте пирог сахарной пудрой, затем нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!