На главную

На сайте 26 083 рецептов
у 131 818 пользователей

Каталог рецептов

Печенье торчетти

Приготовь итальянское печенье по традиционному рецепту! Печенье торчетти родом из итальянского региона Пьемонт. Это печенье кольцеобразной формы и готовят его чаще всего используя дрожжи. Но есть и такая вариация - на пиве. Это позволяет приготовить печенье очень быстро и просто. Оно получается пышным, маслянистым и сладким. Стоит попробовать!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Сливочное масло

125

Мука

250

Сахар

50

Соль

по вкусу

Пиво

60

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
404 ккал
Белков:6 гр
Жиров:22 гр
Углеводов:46 гр
Б/Ж/У: 8 / 30 / 62
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Жанат

Комментариев: 0

способ приготовления

Сливочное масло для приготовления печенья нужно взять размягченное, комнатной температуры, поэтому не забудьте достать его из холодильника заранее - хотя бы за час до начала готовки. Режем масло на кубики и перекладываем в большую миску.

В емкость к сливочному маслу просеиваем муку, после чего соединяем оба ингредиента, растирая их в крошку. К полученной крошке насыпаем сахарный песок и соль, затем снова все хорошо растираем до однородности.

Теперь вливаем в тесто пиво. Делаем это порциями, буквально по одной столовой ложке. Каждый раз тщательно перемешиваем тесто до однородной консистенции. Тесто должно получиться довольно мягким и послушным. Формируем из готового теста колобок, заворачиваем его в пищевую пленку и убираем полежать в холодильнике в течение 45 минут (можно больше).

Включаем духовку. Ее нужно разогреть до 190 градусов по Цельсию. Противень застилаем пекарской бумагой.

Достаем тесто из холодильника, выкладываем на рабочую поверхность. Разрезаем тесто на две части, затем каждую часть еще на две части. И так далее, пока не получится двенадцать равных кусочков теста. Каждый кусочек раскатываем в жгуты длиной примерно 12 см. Соединяем концы жгутов и фиксируем, немного придавливая тесто. Обваливаем заготовку в сахаре, который нужно заранее пересыпать в плоскую тарелку (50 гр для обсыпки). Выкладываем заготовки на противень на расстоянии друг от друга.

Выпекаем торчетти в течение 15-20 минут до легкой золотистости, после чего выключаем духовку и даем постоять в ней печенью еще 5 минут. Затем извлекаем торчетти, остужаем и подаем к чаю или кофе. Хранить такое печенье можно не более пяти дней в герметично закрытом контейнере.

Вкусного чаепития с итальянским оттенком! :)

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как исправить подгорелое печеньеКак исправить подгорелое печенье

Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как раскатать нежное тесто для печеньяКак раскатать нежное тесто для печенья

Раскатывать нежнейшее тесто для печенья, тающего во рту, лучше сразу на пергаменте, а потом осторожно перенести пергамент с печеньем на противень. Сильно "забивать" мукой не стоит, печенье не будет т…

Как дольше сохранить печенье?Как дольше сохранить печенье?

Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.

Чтобы песочное печенье не было жестким...Чтобы песочное печенье не было жестким...

Перед выпечкой песочное тесто необходимо охлаждать. Тогда печенье не получится жестким.

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Как хранить домашнее печеньеКак хранить домашнее печенье

После того как испечешь домашнее печенье, дай ему хорошенько остынуть на противне и только потом перекладывай в посуду. Чтобы продукт не зачерствел, положи рядом ломтик хлеба. Самая удобная емкость д…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Крепкое пиво - 150 ккал/100г
  • Пиво - 50 ккал/100г
  • Пиво безалкогольное - 33 ккал/100г
  • Пиво светлое - 50 ккал/100г
  • Пиво темное - 74 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Мука, Сахар, Соль, Пиво