На главную

На сайте 27 471 рецептов
у 147 944 пользователей

Каталог рецептов

Полба с овощами

Яркое и очень вкусное блюдо для вегетарианцев и не только! Полба с овощами - вполне самостоятельное блюдо. Оно из категории: сытно, вкусно, аппетитно. Для тех, кто не верит, что без мяса можно вкусно покушать, можно провести эксперимент с данным блюдом. Оно впечатлит и докажет, что вегетарианская кухня не такая уж и скучная. В рецепте используется уже сваренная полба, поэтому время приготовления не так велико. Зерна обычно замачивают на ночь, а с утра промывают и варят в течение получаса с момента закипания. Морковь в рецепте используется разных сортов.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Полба

400

Лук-порей

80

Морковь

800

Оливковое масло

40

Соль

по вкусу

Базилик

30

Лук-шалот

40

Для заправки:

Оливковое масло

100

Соль

по вкусу

Винный уксус белый

50

Дижонская горчица

20

Сахар

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
194 ккал
Белков:5 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:21 гр
Б/Ж/У: 14 / 28 / 58
Н95 / С0 / В5

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Christina_A

Комментариев: 0

способ приготовления

Полба полезна сама по себе, а с овощами она еще богаче! Для приготовления используется радужная морковь разных сортов: фиолетовая Драгон, желтая Йеллоустоун и оранжевая Император. Конечно, можно взять просто обычную морковь одного цвета, но с радужной блюдо выглядит намного аппетитней.

Полбу можно отварить заранее специально для данного блюда. Также можно использовать вчерашнюю кашу если по каким то причинам ее не успели съесть.

1. Лук-порей моем, нарезаем крупно. Морковь очищаем, моем, режем кружочками не слишком тонко. Лук шалот нарезаем крупно. Все овощи выкладываем в миску, поливаем оливковым маслом, солим по вкусу. Аккуратно перемешиваем чтобы распределить масло и соль по каждому кусочку.

2. Духовку разогреваем до 200 градусов. Овощи выкладываем на противень и запекаем в течение 25 минут. В процессе пару раз перемешиваем. Овощи должны подрумянится. По истечении указанного времени извлекаем противень, даем овощам остыть.

3. Подготовим заправку. Для этого наливаем в небольшую емкость уксус и оливковое масло. Добавляем дижонскую горчицу, насыпаем сахар и соль, перемешиваем.

4. В глубокий салатник выкладываем отварную полбу, запеченную морковь, порей и шалот. Листья базилика моем, слегка обсушиваем бумажными полотенцами. Выкладываем базилик к основным ингредиентам. Поливаем содержимое салатника подготовленной заправкой, перемешиваем.

Перчим по вкусу и подаем на стол.

Кушайте на здоровье и с удовольствием!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Лук шалот - 72 ккал/100г
  • Лук порей - 33 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
  • Полба - 337 ккал/100г
  • Дижонская горчица - 143 ккал/100г
Калорийность продуктов: Полба , Лук-порей, Морковь, Оливковое масло, Соль, Перец черный молотый, Базилик, Лук-шалот, Винный уксус белый, Дижонская горчица, Сахар