Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать оладьи с луком и морковью? Подготовьте продукты. Морковь возьмите крупную, сочную. Луковица потребуется одна, но вы можете уменьшить количество по вкусу. Муки может уйти как больше, так и меньше, все будет зависеть от сочности моркови. О свойствах муки читайте в статье под шагами. Если она у вас попадется не очень сочная, то может понадобится немного кефира, для разведения теста.
Шаг 2:
Морковь хорошо промойте под проточной водой, очистите и обсушите. Натрите морковь на средней терке. Можно, конечно же, тереть ее и на крупной, но тогда оладьи получатся грубее и фактурнее. Также им потребуется больше времени на прожарку. Натертая на совсем мелкой терке морковь превратится в пюре, можете попробовать приготовить и так. Мне больше всего нравится именно средняя терка. Как вариант, можете измельчить морковь в блендере.
Шаг 3:
Луковицу очистите и также натрите на терке. Если вы любитель лука, то можете нарезать его кубиком, тогда он будет чувствоваться сильнее.
Шаг 4:
Сложите в миску натертые морковь и лук, вбейте к ним яйцо. Посолите и поперчите по вкусу. Если блюдо будут есть дети, можете не добавлять в него перец. Перемешайте морковную массу. Если она у вас получилась очень сухой, то влейте в нее немного кефира, совсем чуть-чуть, буквально пару ложек.
Шаг 5:
Начните добавлять в морковь муку. Сначала одну столовую ложку, перемешайте. Затем другую. Тесто должно получиться однородным и не распадающимся на куски. Если оно не такое, то добавьте еще немного муки.
Шаг 6:
Разогрейте на среднем огне сковороду, влейте на нее растительное масло для жарки. Выкладывайте в масло по одной столовой ложке теста, формируя оладушки. Не делайте их слишком толстыми, чтобы они успели пропечься внутри. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.
Шаг 7:
Жарьте оладьи до румяности на одной стороне, около 5 минут, затем переверните на другую. Аналогично пожарьте их с другой стороны. Готовые оладьи снимите со сковороды. Перед следующей партией добавьте на нее еще немного масла. Пожарьте таким образом все тесто. У меня из двух средних морковок получилось 8 оладушек.
Шаг 8:
Подавайте их к столу со сметаной. Приятного аппетита!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Интересный рецепт, спасибо. Из несладких вариантов, мне нравится вариант оладьей с сыром.
КАК ПОЖАРИТЬ ОЛАДЬИ С СЫРОМ? Простые и вкусные оладушки с сыром для завтрака на сковороде
Готовила по этому рецепту сегодня оладьи с луком и морковью.
Морковку и лук измельчила в блендере. Добавила к ним зубчик чеснока, яйцо и соль с перцем. Замесила тесто. Муки понадобилось больше, наверное потому, что лук не нарезала, а сильно измельчила.
Оладьи получились румяные, мягкие. Форму держат хорошо, не разваливаются. И очень они вкусные.
И еще я поняла, что если морковь сладкая, то соли надо побольше добавлять.
Спасибо автору за рецепт!
Овощные оладьи с луком и морковью это что-то невообразим вкусное! Такие оладушки обязательно придутся по вкусу любителям овощей, в частности морковки и репчатого лука. Оказывается, эти овощи можно употреблять в пищу даже в качестве выпечки. Особенно вкусны такие оладьи со сметаной и свежей зеленью. Я подала их к столу, не предупредив о содержимом домочадцев, И отзывы были самые хорошие, даже от детей, которых луком и морковью в обычном виде не накормишь.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г