Молоки рыбы салат

Японская кухня богата разнообразием блюд и является одной из самых популярных во всем мире. Каждое блюдо по своему уникально и неповторимо. Вот к примеру ширако. Это блюдо готовится из молок рыб, что довольно таки необычно. В данном рецепте описывается процесс приготовления такого салата. Заправляется салат соусом понзу, его также не сложно приготовить самостоятельно. Молоки представляют собой тонкие мешочки, наполненные белой кремообразной массой. На самом деле, продукт очень нежный. Перед приготовлением блюда нужно немного укрепить его текстуру, сделать плотнее.

1. Первым делом нужно подготовить молоки. Их выкладываем на сито, подставляем под струю воды, аккуратно моем.

2. Затем даем по максимуму стечь жидкости, после чего перекладываем на бумажные полотенца.

3. А теперь выкладываем молоки на сковороду гриль в один слой, отправляем на огонь. Прогреваем продукт буквально одну минутку. Это укрепит их текстуру, сделает немного плотнее.

4. Подготовим соус понзу. Наливаем в пиалу светлый соевый соус, рисовый белый уксус, соус Мирин, бульон Даши и свежевыжатый лимонный сок. Все ингредиенты перемешиваем.

5. Корень имбиря очищаем. Режем произвольно. Репчатый лук очищаем от шелухи, режем на четвертинки. Чеснок также чистим.

6. В чашу блендера выкладываем имбирь, лук, чеснок. Сюда же наливаем соевый соус и рисовый уксус, добавляем томатную пасту и растительное масло. Солим по вкусу. Включаем блендер и измельчаем ингредиенты. Получившаяся паста и является имбирным соусом.

7. Лук-батун моем, нарезаем. Немного лука и имбирного соуса добавляем в пиалу с понзу. Перемешиваем.

8. В салатник выкладываем молоки рыб, поливаем соусом понзу. Приправляем имбирным соусом, посыпаем луком. Готово!

Подаем на стол.

Приятного аппетита!