Молоки рыбы салат

Разнообразь свое меню блюдами японской кухни! Молоки рыбы - полезный ингредиент для японского салата под названием ширако. Для укрепления текстуры молок перед приготовлением их прогревают на сухой сковороде гриль, без добавления масла. Только прогревают, не жарят. Буквально одну минуту. Молоки заправляются соусом понзу и подаются с дуэтом из зелени и густого имбирного соуса. Блюдо пикантное, полезное, богатое полноценным белком.
ИринаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 26% 8 г
Жиры 39% 12 г
Углеводы 35% 11 г
154 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч

Японская кухня богата разнообразием блюд и является одной из самых популярных во всем мире. Каждое блюдо по своему уникально и неповторимо. Вот к примеру ширако. Это блюдо готовится из молок рыб, что довольно таки необычно. В данном рецепте описывается процесс приготовления такого салата. Заправляется салат соусом понзу, его также не сложно приготовить самостоятельно. Молоки представляют собой тонкие мешочки, наполненные белой кремообразной массой. На самом деле, продукт очень нежный. Перед приготовлением блюда нужно немного укрепить его текстуру, сделать плотнее.

1. Первым делом нужно подготовить молоки. Их выкладываем на сито, подставляем под струю воды, аккуратно моем.

2. Затем даем по максимуму стечь жидкости, после чего перекладываем на бумажные полотенца.

3. А теперь выкладываем молоки на сковороду гриль в один слой, отправляем на огонь. Прогреваем продукт буквально одну минутку. Это укрепит их текстуру, сделает немного плотнее.

4. Подготовим соус понзу. Наливаем в пиалу светлый соевый соус, рисовый белый уксус, соус Мирин, бульон Даши и свежевыжатый лимонный сок. Все ингредиенты перемешиваем.

5. Корень имбиря очищаем. Режем произвольно. Репчатый лук очищаем от шелухи, режем на четвертинки. Чеснок также чистим.

6. В чашу блендера выкладываем имбирь, лук, чеснок. Сюда же наливаем соевый соус и рисовый уксус, добавляем томатную пасту и растительное масло. Солим по вкусу. Включаем блендер и измельчаем ингредиенты. Получившаяся паста и является имбирным соусом.

7. Лук-батун моем, нарезаем. Немного лука и имбирного соуса добавляем в пиалу с понзу. Перемешиваем.

8. В салатник выкладываем молоки рыб, поливаем соусом понзу. Приправляем имбирным соусом, посыпаем луком. Готово!

Подаем на стол.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Имбирь - 80 ккал / 100 г
  • Имбирь сухой - 347 ккал / 100 г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал / 100 г
  • Соевый соус - 51 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
  • Рисовый уксус - 20 ккал / 100 г
  • Рисовое вино - 256 ккал / 100 г
  • Рыбный бульон - 49 ккал / 100 г
  • Молоки рыб - 100 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Молоки рыб, Лук, Соевый соус, Рисовый уксус, Рисовое вино, Рыбный бульон, Лимонный сок, Имбирь, Лук репчатый, Чеснок, Томатная паста, Растительное масло, Соль