На главную

На сайте 0 рецептов
у 154 817 пользователей

Каталог рецептов

Ореховый пирог

Аромат домашней выпечки сделает вечер по настоящему уютным. Кусочек песочного орехового пирога с нежной начинкой - это самое лучшее дополнение к чашке чая или кофе. В рецепте используются орехи пекан, но также можно взять миндаль, кешью или любые другие орехи по вкусу. Вкус пирога от этого не изменится в корне, но легкий вкусовой оттенок все же будет присутствовать.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Для основы:

Мука

150

Миндальная мука

100

Яичные желтки

1

Соль

по вкусу

Сахар

80

Сливочное масло

100

Вода

50

Для наполнения:

Сгущенное молоко

395

Коричневый сахар

40

Куриные яйца

2

Ваниль

5

Сухой крем для торта

40

Пекан

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
389 ккал
Белков:8 гр
Жиров:23 гр
Углеводов:41 гр
Б/Ж/У: 11 / 32 / 57
Н5 / С2 / В93

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: loboda

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Муку просеиваем в миску. Сюда же насыпаем соль и сахар. Перемешиваем лопаточкой.

2. Сливочное масло режем кубиками. Масло можно порезать замороженное, а потом дать ему немного постоять и нагреться. К сухим ингредиентам добавляется масло комнатной температуры.

3. Растираем масло с мучной смесью в крошку. Это следует сделать руками, здесь ложка и лопаточка никак не помогут.

4. По центру крошки делаем углубление. Выкладываем в него яичный желток и наливаем холодную воду.

5. Замешиваем тесто. Собираем его в шар, упаковываем в пищевую пленку или помещаем в целлофановый пакетик. Отправляем тесто в холодильник на один час.

6. Форму смазываем небольшим кусочком сливочного масла. Слегка посыпаем мукой.

7. Рабочую поверхность посыпаем мукой, раскатываем на ней тесто в тонкий пласт. Диаметр пласта должен быть больше, чем диаметр формы.

8. Помещаем тесто в форму, формируем бортики. Края бортиков прижимаем пальцами к бортику формы.

9. С помощью вилки делаем проколы по основанию. Накрываем основание пергаментом. В качестве груза используем фасоль. Насыпаем ее на пергамент. Это предотвратит вздувание и растрескивание теста.

10. Отправляем форму в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 30 минут.

11. А тем временем рубим крупно пекан. В глубокую миску наливаем сгущенное молоко, насыпаем сухой крем для торта и сахар, растираем ингредиенты вилкой или взбиваем с помощью миксера. Второй метод поможет качественнее смешать ингредиенты.

12. В полученную смесь разбиваем куриные яйца, добавляем ваниль. Еще раз хорошенько взбиваем.

13. Полученную массу выливаем на запеченную основу. Посыпаем рублеными орехами. Накрываем фольгой. Отправляем в духовку. Выпекаем при 170 градусах в течение 30-35 минут.

Подаем пирог в теплом виде или полностью остывшим. Вкусно будет в любом случае.

Угощайтесь!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как красиво украсить пирогКак красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Ваниль - 288 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Орехи пекан - 687 ккал/100г
  • Пекан - 691 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Коричневый сахар - 394 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Миндальная мука - 560 ккал/100г
  • Сухой крем для торта - 400 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Миндальная мука, Яичные желтки, Соль, Сахар, Сливочное масло, Вода, Сгущенное молоко, Коричневый сахар, Куриные яйца, Ваниль, Сухой крем для торта, Пекан