На главную

На сайте 30 823 рецептов
у 252 430 пользователей

Каталог рецептов

Ореховый пирог

Аромат домашней выпечки сделает вечер по настоящему уютным. Кусочек песочного орехового пирога с нежной начинкой - это самое лучшее дополнение к чашке чая или кофе. В рецепте используются орехи пекан, но также можно взять миндаль, кешью или любые другие орехи по вкусу. Вкус пирога от этого не изменится в корне, но легкий вкусовой оттенок все же будет присутствовать.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для основы:

Мука

150

Миндальная мука

100

Яичные желтки

1

Соль

по вкусу

Сахар

80

Сливочное масло

100

Вода

50

Для наполнения:

Сгущенное молоко

395

Коричневый сахар

40

Куриные яйца

2

Ваниль

5

Сухой крем для торта

40

Пекан

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
389 ккал
Белков:8 гр
Жиров:23 гр
Углеводов:41 гр
Б/Ж/У: 11 / 32 / 57
Н5 / С2 / В93

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: loboda

Просмотров: 4 374
Комментариев: 0

способ приготовления

1. Муку просеиваем в миску. Сюда же насыпаем соль и сахар. Перемешиваем лопаточкой.

2. Сливочное масло режем кубиками. Масло можно порезать замороженное, а потом дать ему немного постоять и нагреться. К сухим ингредиентам добавляется масло комнатной температуры.

3. Растираем масло с мучной смесью в крошку. Это следует сделать руками, здесь ложка и лопаточка никак не помогут.

4. По центру крошки делаем углубление. Выкладываем в него яичный желток и наливаем холодную воду.

5. Замешиваем тесто. Собираем его в шар, упаковываем в пищевую пленку или помещаем в целлофановый пакетик. Отправляем тесто в холодильник на один час.

6. Форму смазываем небольшим кусочком сливочного масла. Слегка посыпаем мукой.

7. Рабочую поверхность посыпаем мукой, раскатываем на ней тесто в тонкий пласт. Диаметр пласта должен быть больше, чем диаметр формы.

8. Помещаем тесто в форму, формируем бортики. Края бортиков прижимаем пальцами к бортику формы.

9. С помощью вилки делаем проколы по основанию. Накрываем основание пергаментом. В качестве груза используем фасоль. Насыпаем ее на пергамент. Это предотвратит вздувание и растрескивание теста.

10. Отправляем форму в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 30 минут.

11. А тем временем рубим крупно пекан. В глубокую миску наливаем сгущенное молоко, насыпаем сухой крем для торта и сахар, растираем ингредиенты вилкой или взбиваем с помощью миксера. Второй метод поможет качественнее смешать ингредиенты.

12. В полученную смесь разбиваем куриные яйца, добавляем ваниль. Еще раз хорошенько взбиваем.

13. Полученную массу выливаем на запеченную основу. Посыпаем рублеными орехами. Накрываем фольгой. Отправляем в духовку. Выпекаем при 170 градусах в течение 30-35 минут.

Подаем пирог в теплом виде или полностью остывшим. Вкусно будет в любом случае.

Угощайтесь!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чтобы быстро вынуть пирог из формы...Чтобы быстро вынуть пирог из формы...

Если готовый пирог никак не вынимается из формы, опустите форму в холодную воду на несколько секунд. Также можно подержать форму над паром.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Ваниль - 288 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Орехи пекан - 687 ккал/100г
  • Пекан - 691 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Коричневый сахар - 394 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Миндальная мука - 560 ккал/100г
  • Сухой крем для торта - 400 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Миндальная мука, Яичные желтки, Соль, Сахар, Сливочное масло, Вода, Сгущенное молоко, Коричневый сахар, Куриные яйца, Ваниль, Сухой крем для торта, Пекан