На главную

На сайте 28 910 рецептов
у 179 436 пользователей

Каталог рецептов

Манты со свиным и говяжьим фаршем

Начинка может быть самой разнообразной: мясо, овощи. Специи в приготовлении мантов играют не последнюю роль. Они придают блюду необыкновенный вкус и аромат.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 35 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста::

Пшеничная мука

800

Вода

400

Соль

1

Для начинки::

Картошка

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
214 ккал
Белков:12 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:13 гр
Б/Ж/У: 32 / 34 / 34
Н15 / С0 / В85

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Марина

Просмотров: 2 221

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготавливаю необходимые продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Готовлю тесто. В миску вливаю воду. Всыпаю соль и просеянную муку. Всё хорошо перемешиваю и замешиваю эластичное тесто.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Обминаю тесто и перекладываю в миску. Накрываю крышкой и даю ему полежать 10-15 минут. (Тесто для мантов похоже по приготовлению на тесто для пельменей, но более крутое, плотное и раскатывать его нужно очень тонко.)

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовим начинку. Лук нарезаю крупными кусочками и измельчаю в блендере.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Очищенный и помытый картофель натираю на крупной тёрке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В перекрученное мясо добавляю измельченный лук и натёртый на крупной тёрке картофель. Всыпаю соль, чёрный и душистый перец, вливаю немного холодной воды.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Всё хорошо перемешиваю, слегка отбивая массу фарша.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    От теста отрезаю кусочек, формирую из него удлинённую колбаску, нарезаю на равные кусочки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Кусочки обмакиваю в муке, слегка приминая, затем из них раскатываю тонкие кружочки нужного размера. На центр кружочка выкладываю порцию фарша.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Собираю две противоположные стороны кружочка по центру так, чтобы получилась продольная линия. Затем серединки свободных краёв прикрепляю перпендикулярно линии, а получившиеся "ушки" попарно соединяю и скрепляю края (см. видео-рецепт).

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Таким способом леплю манты из всего теста и фарша. Выкладываю вылепленные заготовки на смазанные сливочным маслом секции.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Ставлю мантышницу на огонь, даю закипеть воде и потом ставлю кастрюлю с заготовками мантов готовиться. Готовить манты 40-45 минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Горячие манты выкладываю на блюдо и подаю к столу с аджикой. Приятного аппетита!

Тесто с мясом - сытное и питательное блюдо, которое присуще кухням разных народов. Готовятся манты на пару в специальной посуде – каскане (мантоварке).

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Катерина
Катерина

Посмотрела видео! Огромное Вам спасибо за рецепт и за видео,где подробно показано как делаются манты.Все классно,без лишней болтовни.Очень все понравилось!Буду делать манты только так!

Марина
Марина

Большое спасибо! Мне приятно,что рецепт и видео Вам понравились!

0
Танюшка
Танюшка

Спасибо за рецепт, получились очень вкусные

Советы к рецепту

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Фарш свинина говядина - 236 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Свинина, Пшеничная мука, Вода, Соль, Фарш свинина говядина, Лук репчатый, Специи сухие