Манты со свиным и говяжьим фаршем

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как приготовить манты со свиным и говяжьим фаршем? Подготовим необходимые продукты.

2. Шаг 2:

   

   Для теста в миску влейте воду. Добавьте соль и просеянную муку. Всё хорошо перемешайте и замесите эластичное тесто.

3. Шаг 3:

   

   Сформируйте из теста шар и переложите в миску. Накройте крышкой и дайте ему полежать 10-15 минут. (Тесто для мантов похоже по приготовлению на тесто для пельменей, но более крутое, плотное и раскатывать его нужно очень тонко.)

4. Шаг 4:

   

   Приготовьте начинку. Лук нарежьте крупными кусочками и измельчите в блендере.

5. Шаг 5:

   

   Очищенный и помытый картофель натрите на крупной тёрке.

6. Шаг 6:

   

   В перекрученное мясо добавьте измельченный лук и натёртый на крупной тёрке картофель. Всыпьте соль, чёрный и душистый перец, влейте немного холодной воды.

7. Шаг 7:

   

   Всё хорошо перемешайте, слегка отбейте массу фарша.

9. Шаг 8:

   

   От теста отрежьте кусочек, сформируйте из него удлинённую колбаску, нарежьте на равные кусочки.

10. Шаг 9:

    

    Кусочки обваляйте в муке, слегка приминая, затем из них раскатайте тонкие кружочки нужного размера. На центр кружочка выложите порцию фарша.

11. Шаг 10:

    

    Соберите две противоположные стороны кружочка по центру так, чтобы получилась продольная линия. Затем серединки свободных краёв прикрепите перпендикулярно линии, а получившиеся "ушки" попарно соедините и скрепите края (см. видео-рецепт).

12. Шаг 11:

    

    Таким способом слепите манты из всего теста и фарша. Выложите заготовки на смазанные сливочным маслом секции.

13. Шаг 12:

    

    Поставьте мантышницу на огонь, дайте закипеть воде и потом поставьте кастрюлю с заготовками мантов готовиться. Готовить манты 40-45 минут.

14. Шаг 13:

    

    Горячие манты выложите на блюдо и подавайте к столу с аджикой. Приятного аппетита!